양파장아찌를 하려고 양파 큰 자루를 들여놨는데 간장, 설탕,식초의 비율을
어떻게 하는지 잘 모르겠어요.
고수들의 요리법을 알려주세요^^
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6개의 답변이 등록 되었습니다.
re)양파장아찌 하는 법 좀 가르쳐주세요
purcell | 2008.06.26아주 간단합니다..
우선 자잘한 햇양파를 준비하시구요..
통째로 항아리나 그릇에 담고 자박자박 잠기도록 만드심 됩니다.
소주,간장,식초(갠적으로 신맛을 좋아해 2배식초를 사용함) 설탕.
비율은 3:2:1:1 혼합해서 부어 일주일뒤에 먹으면 된답니다.
re)양파장아찌 하는 법 좀 가르쳐주세요
黑風 | 2008.06.26
우선 양파를 손질해서 세척하고 물기를 말리세요 유리병에 담은 후
물1C 간장1C 식초1C 설탕1C 소금1T넣으세요
3-4일 지난 후에 국물을 끓여서 식힌 후에 다시 부어주세요
여름에 입맛없을 때나 삽겹살...새콤달콤해서 더욱 맛있어요
re)양파장아찌 하는 법 좀 가르쳐주세요
쭈랭모 | 2008.06.25
저는 삭혀서 하는 방법을 알려드릴께요.
양파는 껍질을 벗겨 십자로 칼집을 내서 물2리터에 소금1컵,식초3컵반을 배합하여 양파를 넣고 3일정도 담그어 두세요.
3일후에 깨끗이 씻어 물기를 빼고 물2리터에 설탕1컵,간장1컵,소금2작은술을 넣고 끓여 식힌 후 부어주세요.다음날 다시 물을 따라 끓여 식혀 부어 김치냉장고에 보관하고 먹으면 오래 두고 먹을 수 있어요.
re)양파장아찌 하는 법 좀 가르쳐주세요
단거 | 2008.06.25
간장, 설탕, 식초, 물 비율 전부 동량입니다. 그리고 월계수잎 있으면 두어개 넣어 한 번 끓여 주세요. 금방 먹을 거면 끓이지 않고 넣으셔도 됩니다. 양파는 큼직하게 썰어 담근 후 3-4일 후 드시면 딱입니다.
re)양파장아찌 하는 법 좀 가르쳐주세요
천사들엄마 | 2008.06.25
짱아찌할때 간장:설탕:식초:물해서 다 1:1:1:1하면 되네요. 저도 몰라서 여기에 올렸다가 그렇게 대답해주셔서 오이양파짱아찌를 했는데.. 맛이 좋아요.
re)양파장아찌 하는 법 좀 가르쳐주세요
망고젤리 | 2008.06.25
◆양파장아찌◆
☆재료: 양파 큰것7개,매운고추 7개,홍고추3개
★배합초 : 간장3컵,물3컵,식초(사과식초)2컵,설탕2컵
*만들기
1.양파는 먹기 좋을만큼 채썰구요(이건 뭐..취향대루~^_^),매운고추,홍초도 어슷하게 잘라주세요
2.냄비에 위 배합초량대로 냄비에 끓여주세요.요때!냄비 자~알 보고계셔용..잘못하면 넘칩니당~~^_^
3.끓인 배합초를 양파에 화악!부워주세요.
4.식힌후 냉장고에 보관 하시면 끄읕!^_^
그날 당일에 아삭하게 드셔두 좋구용~그 다음날에 드셔두 맛나용~
※일주일 간격으로 절임장을 끓였다가 식혀서 붓기를 두세번쯤 반복해요.
이렇게 하면 오래오래 보관이 가능해요.
