저희 회사근처에 돈가스집에서 돈가스를 먹으면 야채스프가 나오는데요.
정말 맛있게 잘 만들더라구요. 거기에 꽂혀서 집에서 야채스프를 만들어 보려고 합니다.
야채스프만드는 방법좀 알려주세요.
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
요즘 날씨엔 각종 야채를 이용한 야채스트 너무 좋죠^^
야채 스프 맛있게 만드는 레시피 첨부합니다^^
http://board.miznet.daum.net/recipeid/484
여러 가지 채소와 소시지가 어우러진, 건더기가 넉넉한 수프. 스파게티국수까지 더해 한끼 식사로도 충분하답니다.
재료 준비하기
1. 비엔나소시지는 2∼3번 칼집을 넣어 뜨거운 물에 데친다.
2. 양배추와 양파는 각각 2cm 크기로 썰고 당근도 같은 크기로 썬다. 마늘은 얇게 저민다.
3. 껍질콩은 끓는 물에 소금을 조금 넣고 데친 뒤 찬물에 재빨리 헹궈 2cm 길이로 썬다.
4. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 스파게티국수를 삶아 건져 찬물에 헹구지 말고 그대로 4cm 길이로 자른다.
끓이기
5. 깊이가 있는 팬에 버터를 넉넉히 두르고 마늘을 먼저 볶아 향을 낸 뒤 양파, 당근, 양배추를 차례로 넣어 볶는다.
6. 재료가 익으면 육수를 붓고 월계수잎과 비엔나소시지를 넣어 은근히 끓인다. 맛이 나면 삶은 스파게티국수와 껍질콩, 우유를 부어 따끈하게 끓인다.
브로콜리스프
재료:브로콜리1송이,양파(이분의일)개,초록.노랑.주황피망(이분의일)개씩,토마토케첩3큰술,소금.후춧가루조금씩,육수2컵
1.흐르는물에 블콜리를 살살흔들어 씻은다음 물기를 털고 송이를작게 떼어낸다.
2.양파는 껍질을벗기고 1.5센티미터크리로 네모지게 썬다 피망은 꼭지를 떼어내고 속에 두툼하게 붙은씨와 살을 잘라낸다음1.5센티미터크기로 네모지게 썬다
3.뜨겁게달군프라이팬에 기름을 조금 두른다음 브로콜리,양파,피망을 차례차례넣어 복다가 소금을 조금 뿌려 재료에 맛이들게한다 재료가 살짝 볶아지면 토마토케첩을 넣고 눌어 붙지않게 조금 더 볶는다
4.쇠고기국물을 긇여만든 육수를 붓고 조금 더 끓인다. 수프가 한번 끓으면 불을 줄이고 소금 후추가루로 간을맞춰 조금 더 끓이다가 불을 끈다
1. 감자, 당근, 양파, 샐러리는 깍둑썰기하여 팬에 버터를 녹인후 소금, 후추를 넣어 볶아주세요.
2. 야채가 볶아지면 미지근한 물에 치킨스톡을 넣어 녹인 육수를 부어서 끓여주세요.
3. 토마토는 살짝 데친후 껍질을 벗겨 깍둑썰어주세요.
4. 야채가 익으면 토마토를 넣고 끓이다가 화이트와인, 핫소스, 파마산치즈를 넣어 완성해주세요.
우리집에 잘 없는 생크림과 우유, 옥수수캔이
같이 있는 날이 거의 없는데...
마침 이 세가지가 모두 다있고 유통기한도 가까워와서
간단하게 옥수수스프를 만들었다
정식으로 하자면
버터에 밀가루 볶는 루를 만들어야 하는데
그냥 감자를 충분히 넣어
카로티노오일로 볶아 루를 대신했다
옥수수스프에 식빵을 구운 쿠르통 넣고
토마토마리네이드와 함께 먹으니
아침 식사로 충분히 든든했다
재료:옥수수캔,감자1개,양파1/2개,카로티노오일,생크림100ml,우유200ml,
올리고당,소금,파슬리가루파마산치즈가루,식빵
1.감자와 양파는 잘게 썬다
캔옥수수는 끓는 물에 살짝 담갔다가 체에 받혀 물기를 뺀다
2.카로티노오일을 달군 팬에 넣고 양파와 감자를 소금간을 하여 볶는다
이때 나중에 또 끓일것이라 생각해서 대충 볶지말고
푹~익을 때까지 볶아야지 스프가 맛이 있다
3.2에 준비한 옥수수의 2/3만 넣고 조금만 볶다가
믹서기에 우유와 함께 넣고 완전히 갈아준다
4. 3을 다시 냄비에 넣고 약불에서 은근히 끓이다가
생크림을 넣고 한번 더 끓인다
5.생크림을 넣을 때 스프에 장식할 옥수수만 조금 남긴 채 남은 옥수수를 넣어 끓인다
이렇게 넣는 이유는 옥수수 씹히는 맛을 내기 위해서~
이때 파마산치즈가루를 넣고
맛을 본 뒤 올리고당이나 소금을 조금 첨가한다
이미 옥수수캔이 달큰한 편이므로 단 맛은 따로 넣지 않아도 된다
6. 냉동실에 식빵껍데기가 있어서 구워서 쿠르통을 만들었다
없으면 생략 가능~
7. 그릇에 스프를 담고 옥수수알과 크루통을 얹고 파슬리가루를 뿌린다
기호에 따라 후춧가루를 넣어 먹어도 좋다
사먹는 스프만큼 매끄럽고 부드러운 건 덜했지만
스프맛은 좋았고 훨씬 든든했다
재미마미님 레시피
버섯,고구마 야채스프 한끼식사로도 든든해요
팬에 버터를 한큰술 넣고 녹여준다음 밀가루를1큰술 넣고 타지않게 볶아요
우유를 1컵 부어서 끓이면서 소금,후추로 간을 합니다...
출처 : http://board.miznet.daum.net/recipeid/13813
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버섯,고구마 야채스프 한끼식사로도 든든해요
가볍게 먹고 싶을때 입맛없을때 야채가 듬북 들어간 스프 야채라고 무시하기보다 달콤하고 고소하고 든든합니다... 나중에 특별한 재료 없이 야채 밖에 없어도 요렇게 끓여 드심 아주 고소하고 맛있습니다.. 요즘엔 표고와 느타리가 제철이라 값도 싸고 맛이 좋아요
당근,양파,고구마,표고버섯,느타리버섯 버섯은 기다랗게 썰고,고구마,양파,당근은 깎뚝썰기해서 준비를 해 놓고요^^
베사멜소스 만들기.... 팬에 버터를 한큰술 넣고 녹여준다음 밀가루를1큰술 넣고 타지않게 볶아요 우유를 1컵 부어서 끓이면서 소금,후추로 간을 합니다... 요 소스가 은근 고소하답니다..
표고 느타리는 야채를 모두 넣고 버터에 볶다가 고구마가 익으면 우유를 1컵넣고 끓이다가 생크림을 반컵을 넣고 끓입니다... 그리고 위에 베사멜소스를 넣고 농도를 맞추어서 소금,후추로 간을하고 먹을때는 파슬리를 뿌려줍니다... 간단하죠-.-?
요게도 보기보다 고소하고 고구마는 달콤 하답니다... 죽이 아니라 스프지만 고소하고 야채가 듬뿍 들어가서 든든하답니다 맛있고 좋은하루 보내세요^^
왕비의 햇살미소 http://blog.daum.net/kya921/6043556 |
[ 야채스프 ]
만드는 요령
① 감자, 당근은 1.5㎝넓이, 4㎝길이로 도톰하게 썬다. 셀러리는 껍질을 벗겨 어슷하게 썬다. 양파도 큼직하게 썬다. 베이컨은 8등분으로 썬다.
② 버터를 두르고 베이컨을 볶다가 양파, 당근, 셀러리 순으로 볶는다. 케찹을 넣고 신맛이 없어지도록 볶아 육수를 붓고 월계수잎을 넣고 끓인다. 반정도 야채가 끓으면 감자를 넣고 끓인다. 감자가 익으면 월계수잎을 꺼내고 소금, 후추로 간을 한다.
라이프 아이 건강365 <http://www.lifei.co.kr>
야채스프...
재료
쇠고기 100g, 양파 1/2개, 양배추 150g(1/6통), 양송이 6개, 당근 1/3개, 올리브오일 1큰술
물 1~1컵반, 홀토마토 1캔 (400g),치킨스탁 1개, 바질 1/2작은술,
설탕 1/2큰술, 후추. 파슬리가루 약간씩
만드는법
소고기, 당근, 양파는 1*2cm 정도로 굵게 썬다
양배추는 양파보다는 약간 크게 썰고, 양송이는 모양대로 굵게 썬다
토마토 캔은 뚜껑을 열어 건더기를 크게 다져서 국물과 함께 준비한다
냄비에 올리브 오일을 두르고 쇠고기, 양파를 넣고 쇠고기가 익을 때까지 볶는다
토마토 통조림, 바질, 치킨스탁, 물을 넣고 30분 정도 끓여 준다
* 치킨스탁은 닭고기 맛을 내는 큐브모양의 다시다 종류 랍니다
MSG는 들어 있지 않구요, 수입코너에서 팔아요
저는 양재동 COSTCO 에서 잘라진 홀토마토 캔을
1 BOX(12개) 미리 사다 놓고 쓴답니다~~
캔이 준비 되지 않으면...
푹 익은 토마토를 물에 데쳐 껍질을 벗겨서 사용하시면 된답니다
양배추, 당근을 넣고 20분 정도 끓인 후 마지막으로 양송이 버섯을 넣고 5~10분 정도 끓인다
소금, 후추, 설탕, 파슬리가루 약간을 넣고 간을 맞춘 후 불에서 내린다
* 설탕은 토마토의 신맛을 약하게 해 준답니다
* 야채는 원하는대로 바꾸어 주셔도 된답니다~~ 파프리카, 브로컬리, 옥수수...등
요렇게 2~3일 분을 미리 끓여 김치 냉장고에 넣어 둔답니다
작은 보온병에 따끈하게 끓여 싸 준답니다
점심시간에 먹으면 따끈따끈하다고 하네요~~
보온병이 작아보여도 큰 컵 하나 정도의 양이 들어가요
토마토 야채스프, 찹쌀 케이크는 함께 만들면서 준비했어요
좀 지나면 본인이 직접 만들어 싸 가지고 가야지요~~ ㅎㅎ
녹차 찹쌀케이크 만드는법 http://blog.naver.com/yummycook/70035673743 참고하세요~~
골고루 챙격 먹고,
또 ~~ 직접 만들어서 도시락을 싸가는
우리 딸의 모습이 아주 야무져 보이네요~~
본인이 만드니~~ 원하는대로 만들 수 있다고 재미있어 하면서...
요리의 즐거움을 알아가는 모습이 기특하답니다~~ ^^*
야 채 수 프
재료> 감자,토마토 ,양파,소시지, 물,치킨스톡 ,핫소스 ,버터 ,소금,후춧가루
칼집을 낸 토마토를 꼭지 부분이 밑으로 하여 끓는 물에 넣고
살짝 데쳐서 껍질을 벗긴다
토마토 씨를 빼고 적당한 크기로 썬다
감자 위에 소금 뿌리고 양파를 얇게 썰어 감자위에 올린다.
소세지를 한입 크기로 썰어 양파 위에 올리고 남은 감자와 양파를
차례대로 올린다. 썰어 놓은 토마토를 양파 위에 올린다
물 2컵에 소금 1작은술, 고형 치킨스탁 1 1/2개, 핫소스 1큰술을 넣고 섞고
후춧가루 약간을 냄비 안 재료에 뿌린다
물과 소금, 치킨스탁, 핫소스 섞은 물을 냄비에 붓고 버터를 올린다
냄비 뚜껑을 덮고 강불에서 끓이다가 끓기 시작하면 약불로 줄이고
25분정도 더 끓인다
완성된 수프는 재료가 섞이지 않고 재료 모양을 살려서 그릇에 담고
구운 빵을 곁들인다
