제가 만두를 좋아하는데 사먹는게 맛있긴 한데요,,
안에 무엇이 들어가는지 알고 싶은데
파는 사람들은 안가르쳐 주겠지요,,
그래서 안해먹어도 알고는 싶어요,,,
그리고 만두피가 어쩜 그리 얇게 잘하는지
밀가루 냄새가 거의 안나더라구요,,,
아시는 분은 가르쳐 주시면 감사합니다,,
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22개의 답변이 등록 되었습니다.
re)만두
지구맛 | 2008.06.21
소는 돼지고기가 우선 가장 중요한 것 같습니다. 좋은 고기로 하시면서 부추, 두부, 계란, 후추, 마늘 등의 양념이 들어갈텐데, 이정도면 어느정도 담백한 맛이 나긴 하겠지만 기타 양념들이 노하우인것 같습니다. 시할머니께서 칼국수 체인을 하시면서 자체메뉴로 왕만두를 하시는데 고기만두인데 정말 담백하거든요. 고기가 않든것 처럼... 그런데 노하우라 공개를 않해주시네요. 광고에 나오는 것 처럼... 차라리 야채류와 당면, 두부 등을 넣은 야채만두가 만들어 먹을때는 제일 나은것 같습니다.
re:만두
수천홍 | 2009.03.28
간단합니다. 요즘 마트에서 파는 돼지고기 다진것과 두부, 김치를 넣고 만들어 주면 됩니다. 아니면 날 배추를 살짝 절인후에
사용해도 좋구요. 그리고 각 재료에는 약간씩이나마 간을 해주고 만두소를 만들어서 만두를 만들면 맛이 좋습니다.
사용해도 좋구요. 그리고 각 재료에는 약간씩이나마 간을 해주고 만두소를 만들어서 만두를 만들면 맛이 좋습니다.
re:만두
수천홍 | 2009.03.24
간단합니다. 요즘 마트에서 파는 돼지고기 다진것과 두부, 김치를 넣고 만들어 주면 됩니다. 아니면 날 배추를 살짝 절인후에 사용해도 좋구요. 날배추에 조금이나마 소금으로 간을 해준후에 만들어 주면 더욱더 맛이 좋습니다. 너무 많이 간을 하면 안되구요.
re:만두
핫소스 | 2008.11.10
저도 만두를 좋아하는데 만드는것이 번거롭고
만두피 만들기가 어려워 사다 먹다가 쉽게 만두피
만드는 방법을 알고부터는 집에서 만들어 먹어요~
먼저 돼지고기를 갈아서 맛술,소금,후추,참기름,다진마늘을 넣고 밑간을 해서
팬에 볶다가 양파를 다져 센불에서 물기가 생기지 않게 빨리 볶아 식혀주세요~
부추,청양고추,당근은 다져주시고 양배추는 살짝 데쳐서 다져주시고
당면은 삶아서 다져 고기와 양파 볶은것에 다져준 모든 재료를 넣고 계란을
넣어 잘 섞어 속을 만들어 주세요~
부침개하는 밀가루 반죽을 만들어 팬에 기름을 두르고 국자로 반죽을 놓고
동그랗게 만들어 속을 놓고 반으로 접고 노릇하게 구우면 맛있는 만두가 된답니다~^^
re)만두
트리플레인보우 | 2008.06.28
대부분 고기와 부추 두부 그리고 당면정도가 들어가 있지요. 김치만두라면 당연히 김치가 더 들어있겠구요. 만두피만 따로 팔기도 해요
re)만두
자꾸만 | 2008.06.24
만두는 뭐니뭐니해도 만두소로 쓰이는 신김치의 맛이 제일 중요하다고 보구요...그밖에 부추와 두부,고기 간것,숙주와 당면등을 잘게 잘라서 넣어주시면 됩니다...간은 김치간이 있기 때문에 약하게 하시구요...
re)만두
사랑한줄 | 2008.06.24
직접 만들어서 파는 시중 만두를 드셔보셨나봐요~
인스턴트라면 뒤에 써져있을텐데요....일단 반을 갈라서 안을 한번 보세요~
거의 돼지고기에 부추나 숙주 두부를 으깨서 넣고 그랬을꺼에요
re)만두
Andantino | 2008.06.22
요즘은 시중에 파는 만두피도 찰쌉로 만들어서 맛있더라구요..그리고 돼지고기, 신김치, 숙주나물, 당면, 오징어 이렇게 넣고 마늘, 소금, 후추넣고 간하시면 돼요..
re)만두
송알이 | 2008.06.22
새우 다져 넣고.. 오징어도 있으면 다져요.. 부추 송송 썰고.. 두부 물기 빼고.. 볼에 모두 넣어서 소금,후추,참기름,다진마늘,계란1개정도 넣고 치댄후.. 만두를 만들어도 맛나요..
re)만두
마이다스의손 | 2008.06.22
저도 만두를 무지무지 좋아하는데 아주 유명한 집 만두를 제외하고는 걍 집에서 만드는 만두가 더 맛나는거 같습니다. 고기는 될수있으면 빼고요. 두부,부추,표고버섯, 새송이버섯,당면,양파,칵테일새우,당근,다진파,다진마늘 ..대충 이정도 넣고 하면 아주 맛납니다.
re)만두
코카중독 | 2008.06.22
신김치, 고기, 양파, 부추,버섯종류들과 당면등이 들어가지 않나요? 거기에
양념을 해서 만두피에 넣음 좋은데 만두피만드는게 은근히 어려운듯..ㅡ.ㅡ
re)만두
뚜뚜루 | 2008.06.22
돼지고기 갈은것이나 새우 두부 숙주나물 부추 당면 실파 당근 표고버섯 잘익은 김치 모든재료를 작게 썰어 후추와 소금으로 간하여 두고 만두피에 싸시면 됩니다.
냉동고에 얼려 두고두고 드셔두 됩니다.
re)만두
aasd | 2008.06.22
무짠거 들어가여. 단무지 예전에 만두파동이 그거때문이져. 고기 종류랑 집에 파는거랑 달리 당면 많이 들어가고 까보면 두부 야채조금 그정도 들어가여.
re)만두
형이다 | 2008.06.22
음 만두속은 입맛에 따라 틀리져 아무래두 가장 무난한게 고기만두구여,,,,그외 입맛에 맞게 김치만두나 새우살 갈아서 넣는 새우 만두두 있구여,
re)만두
purcell | 2008.06.22김치와 숙주,양파,두부 꼭 짜서 넣구요,
그밖에 부추,당근,당면,파,다진고기를 넣어 소금간,참기름,다진마늘 넣어 주심
됩니다.
피는 일반적으로 마트에서 파는걸 이용하셔도 좋구요.
아님 밀가루 반죽에 소금과 콩기름,콩가루를 넣어 오래 치대 반죽사힘
손에 붙지도 않고 구수하면서 맛난 만두피를 만드실 수 있습니다.
re)만두
풀향기 | 2008.06.22표고버섯, 부추, 두부, 달걀 노른자, 양파, 당근, 참기름, 다진마늘, 그리고 돼지고기 다짐육을 넣어 주고요, 만두피 가장자리에는 달걀 흰자를 발라 주면 만두피가 떨어지지 않아서 좋아요.
re)만두
복집 | 2008.06.22
출출할때 삶아도 먹고 쪄서도 먹고 튀겨도 먹고..정말 맛난 간식이죠.
우리집은 묵은 김치 깨끗하게 휑궈내어 송송송 썰어주고, 부추, 두부, 당면, 어떤날은 안놓고 어떤날은 소고기 썰어 놓고 마늘, 파, 통깨...이렇게 버무려 소 만들어 먹어요. 아..만두 말씀하시니 정말 먹고 싶네요.
re)만두
행복만땅s | 2008.06.22
이제 만두피를 밀대로 밀건지. 빚을건지 생각하시고. 밀대로 밀어서 동그라미 모양의 만두피를 사용 하실려면. 아름다운 모습이 나오고요.
좀더 이색적인 모양을 원한다면. 동글동글 손으로 굴리셔서 가운데를 손으로 눌러서 그 안에 만두소를 집어 넣으신후에. 원하시는 모양으로 밎어 주시면 됩니다.
물론 터지지 않도록. 잘 메워주셔야되요.
만두는 가열팽창하면서 부피가 커지기 때문에. 만두 소의 양도 조절해주셔야 되구요.
그럼 맜잇는 만두 많이 잡수세요.
소스는 입맛에 맞게 만드시는거에요. 모든지 틀에 밖힌 식품은 없습니다.^^
re)만두
행복만땅s | 2008.06.22
무턱대고 한번에 넣었다가는. 반죽이 물반죽이 될수도 잇어요. 그점 유의하시구요.
그럼 이제 만두 속을 만들어 보겠습니다.
당면에 다진파. 다진마늘. 다진생강은 얼마나 만드실지에 따라서 양을 정해주시구요. 식초와 간장. 그리고 설탕. 등은 아주 약간만 간을 해주세요. 여기에 김치른 넣고. 막 버무리시셔서 바로 사용해도 좋지만 씹는 감촉이 빠지면 안되죠?
고기와 버섯을 사오세요.
둘다 같은 비율도 괜찮구요. 버섯이 많아도 상관없어요. 어차피 다져 넣을꺼에요.
씹기 좋게 잘게는 아니고. 약간 입자가 살아있게 다져주세요.
다지신 후에. 간장. 설탕. 참기름. 깨소금. 다진파. 다진마늘 이렇게 여섯가지 고기양념을 하신후에. 냉장고에서 하루정도 보관해서 숙성시켜주세요.
그리고 물론 아까 만들어 두었던 소들도 냉장고에 넣어주시고. 만두피도 숙성이요.
하루가 지난후에 만두피는 더 윤기잇고. 감촉이 살아잇을거에요.
그리고 만두소에 어제 제워두었던 고기와 버섯을 넣어주시고. 다시한번 손으로 치대가면서 섞어주시면 만두속은 완성이에요.
re)만두
행복만땅s | 2008.06.22
만두 만들기. 많이 간단해요.
만두속은 그 어떤 재료를 쓰셔도 무난해요. 대신 맛있게 만드시려면. 어울리는 재료들을 넣어주셔야되는데요.
우선 당면은 보통. 시중에서 파는 당면을 구입하셔서. 물에 불려주세요.
물에 불려서 연하고 부드럽게 만든다음에. 면이 어느정도 물을 머금고. 젤리처럼. 찐득 거리는 느낌을 주면. 요리하시는거에요.
국수를 쌂듯이 면을 더운물에 쌂으세요. 쌂아서. 데친후에. 꺼내서 식혀주세요.
여기에 막김치라고 하셨죠? 가장 먹기 괴로운김치. 저도 압니다.ㅎㅎ
갓김치나. 먹기 괴로웠던 김치를 칼로 잘 다져주세요. 곱게 다질수록. 먹기 힘들었던 맛도 좀 사그러 들꺼에요.
잘 다져주시고. 냉장고에서 숙성을 해 주세요.
그리고. 만두피의 비율은 밀가루. 부침가루. 그리고 물을 사용하시는 재료에 따라 양을 잡아주셔서 비율을 선택하시면 됩니다.
참고로. 부침가루와 밀가루는 채에 받혀서 잘 섞이도록 입자를 고루 해주시구요.
물은 반죽을 해 가면서 조금씩 넣어주세요.
re)만두
레조2 | 2008.06.22
저도 만두 무쟈게 좋아하는데, 파는것도 맛나지만 그래도 집에서 직접만드는게 안심되죠!!!!
일단 만두속은 고기와, 두부, 야채, 특히 김치나, 숙주를 넣은 단순한 만두가 젤좋더군요...
만두피는 집에서 만들때 넘 얇으면 삶을때 터지기 쉬워서, 약간 도톰한게 낳아요...
re)만두
성군 | 2008.06.21
만두도 여러가지가 있는데 어떤만두를 말씀하시나요?
제가 자주 해먹는 김치만두에 들어가는 것들입니다....
만두용돼지고기(7000원어치, 마트,정육점에서 만두속할꺼라면 알아서줍니다,
사실때 꼭 2번갈아달라구하세요), 부추반단, 대파 반단, 배추1포기, 당면500g짜리한개, 통깨조금, 미원, 다시다, 고추가루, 후추가루, 계란 2개, 맛기름(들기름,참기름 등으로 대체가능), 두부반모
이정도면 되요..
