우엉조림이 할때마다 맛이 달라지네요.
어느날은 아삭하고, 어떤날은 쫀득하고.
전 쫀득하게 먹고싶거든요. 물엿이랑 설탕을 좀더 넣으면 될까요?
알려주세요~
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9개의 답변이 등록 되었습니다.
re)우엉조림 쫀득하게 하려면.
마시나 | 2008.06.22
저도 쫀뜩한 우엉조림 진짜 좋아하는데 아래 분들이 좋은 레시피 마니 알려주셨네요~ 물엿을 좀 더 첨가하고 오래 조리면 존뜩해지는 듯 하네요^^
re)우엉조림 쫀득하게 하려면.
여울이 | 2008.06.22
우엉을 조릴때 좀 오래 졸이시면 쫀득한 맛이 납니다. 아니면 아삭거리는 맛이 나고요 물엿의 양이 문제가 아니라 조릴때 시간이 문제 인것 같습니다
re)우엉조림 쫀득하게 하려면.
막돼먹은 | 2008.06.21
저도 설탕보다는 물엿을 사용하시는게 좀더 쫀득한 맛을 낼수 있을것 같네요!! ㅎㅎㅎ 저는 개인적으로 아삭한걸 좋아해서요;; ㅎㅎㅎ
re)우엉조림 쫀득하게 하려면.
코카중독 | 2008.06.20
설탕보단 물엿을 사용하면 쫀득한 느낌을 더할수있겠죠 맛도 그렇고 건강면에서도
그렇고 설탕사용을 줄이시고 대신 물엿을 사용해보세요
re)우엉조림 쫀득하게 하려면.
하늘네 | 2008.06.20
설탕보다 물엿에 양을 좀 많이 넣어보세요, 그럼 쫀득한 맛이 난답니다. 그리고 너무 센불에서 졸이지 마시구요. ^
^
re)우엉조림 쫀득하게 하려면.
유리공주 | 2008.06.20
물엿이 쫀득하게하는 역할을 하죠..윤기도 흐르고 맛도 좋아여~설탕보단 물엿을 넣으세요.그리구 설탕보다 더 달아서 조금만 넣으셔도 됩니다,,,
re)우엉조림 쫀득하게 하려면.
몽이댁 | 2008.06.20
쫀득한걸 좋아하시면 설탕은 조금만 넣고 물엿으로 단맛을 내면 더 쫄깃한 맛이 나구여.... 물엿만 넣으면 윤기는 나지만 딱딱해질수 있어서 먹기 불편할수 있구여 생수나 맛술을 약간 넣으면 부드러워 집니다...
re)우엉조림 쫀득하게 하려면.
잔혹천사 | 2008.06.20
전 갠적으로 아삭한걸 좋아하지만;;;
쫌득하게 드시고 싶다면 살짝보다 약간더 데치시면 실 같은게 나오더라구요
그게 나와야 같은양의 물엿과 설탕이라도 약간더 쫀득하게 되던데;;
저도 얼결에 알게된거라;;;하지만 살짝 대치시는것보다 조금더라는건 우엉이 똑 하고 부러지지 않을정도(살짝 대칠때 한개만 꺼내셔서 무난하게 휘어질때)가 가장 좋더라구요^^;;
re)우엉조림 쫀득하게 하려면.
성아의주야 | 2008.06.20
쫀득하게 하실려면 우선 우엉을 살짝 데쳐서 썰어 놓으시구요 간장, 물엿, 올리브유, 물을 넣으시고 끊을면 데쳐놓은 우엉을 넣고 쪼리면 쫀득하고 윤기도 나요^^
