죽순을 좋아하는데 직접 요리해 본적이 없어서 한 번 해보려고 합니다..
주로 볶음요리에 들어있는 죽순을 먹어봤는데..
죽순을 어떤 요리에 가장 많이 사용하나요?
가정에서 쉽게 할 수 있는 요리가 뭐가 있을까요?
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12개의 답변이 등록 되었습니다.
re)죽순 요리법~
소프트쿠키 | 2008.06.18
저는 해물누룽지탕을 추천합니다. 밖에서 먹어보고 집에서 시도해보았는데 괜찮더라구요. 오징어와 새우, 마늘. 죽순. 청경채. 표고버섯. 누룽지를 준비하구요. 맛술. 굴소스. 참기름. 녹말물. 소금 이렇게 소스를 만든답니다. 누룽지가 바삭하고 고소하고 담백한 맛이 나서 좋더라구요.
re)죽순 요리법~
트리플레인보우 | 2008.06.23
죽순은 티비를 보니깐 특별하게 향이나 맛이 없기때문에 응용할수 있는 요리가 무궁무진 하다고 봤어요. 가장 많이 쓰이는 곳은 볶음 요리이지요
re)죽순 요리법~
여울이 | 2008.06.19
죽순은 무침을 해도 좋고요 그리고 볶음 이렇게 해서 드셔도 좋고 찌개등에 고명으로 넣어서 드셔도 좋답니다. 아삭거리면서 씹히는 맛이 좋은 음식입니다
re)죽순 요리법~
코레일 | 2008.06.18
재료 : 소고기 400g, 죽순 2덩어리 정도, 깻잎 5장, 표고버섯 3개, 키위 1/3개,
청주 1큰술, 허브솔트 약간
양념 : 다진양파 1Ts, 굴소스 0.5Ts, 간장 1Ts, 맛간장 1Ts, 매실청 1Ts, 설탕 2ts
먼저 소고기는 불고기 감으로 준비했어요~
약간 두툼한듯 싶어서 키위 1/3개를 갈아서 청주 한큰술 넣고
잘 섞어서 잠시 재워두었답니다.
그리고 미리 양념장을 준비.
맛간장이 없으신 분들은 그냥 간장으로 1.5큰술 넣으심 간이 맞을것 같아요.
매실청 없으시면 꿀로 당도를 조절하시구요~
죽순은 빗살 무늬를 살려서 썰고
표고버섯도 밑동은 잘라내고 채썰어 주세요~
기름 살짝 두른 팬에 죽순을 넣고 허브솔트를 뿌려서 볶아주세요.
소금 후추간을 살짝 해주셔도 된답니다.
죽순이 익으면 따로 건져서 두고
키위에 재워두었던 소고기와 표고버섯을
미리 만들어 두었던 양념과 잘 섞어준뒤
달군 팬에 고기가 익도록 볶아주세요~
깻잎은 씻어서 물기를 빼서 채썰어 주세요.
그릇에 소고기 볶은것을 담고
그 위에 죽순과 깻잎을 올려서 드심 된답니다.
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체리콕 | 2008.06.18
죽순과 쪽파를 적당히 데친후에 죽순을 반달모양으로 잘라서 데친쪽파를 죽순에 돌돌 감아줍니다..그리고 겨자소스나 초고추장을 곁들면 초간단하면서도 손님상에 올려도 손색이 없는 안주가 된답니다^^
re)죽순 요리법~
성군 | 2008.06.18
죽순장아찌를 만들어 보세요.
재료: 죽순 밑동부분, 멸치국물, 간장, 식초, 설탕
만들기
1.손질한 죽순의 밑동부분을 준비하여 납작하게 썹니다.
2.썰어둔 죽순은 항아리에 차곡차곡 담아주세요.
3.멸치국물을 내고, 간장, 식초, 설탕을 동량으로 넣은 후 끓여, 죽순이 잠길 정도록 항아리에 부어줍니다.
4.일주일 후에 다시 간장을 끓여 식힌 후 붓고, 위에 무거운 것으로 눌러 한달 간 삭혀주세요.
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행복만땅s | 2008.06.18
죽순버섯볶음
재료: 죽순 1개, 쇠고기, 표고버섯 5장, 굴소스, 풋고추 1개, 홍고추 1개, 다진 마늘, 후추, 참기름, 간장, 설탕. 깨소금, 대파
만들기
1. 소고기는 채썰어 불고기 불고기양념으로 재어 두었다가 볶는다.
2.죽순은 빗살무늬를 살려 저며 썰고, 표고버섯은 도톰하게 길쭉하게 썬다.
3.홍고추와 풋고추는 씨를 빼고 길죽하게 썬다.
4.팬에 식용유를 두르고 달구어지면 죽순을 넣고 볶다가 소금으로 간을 한다
5.표고버섯과 풋고추, 홍고추도 각가 따로 볶아 둔다.
6.팬에 기름을 두르고 파와 마늘을 먼저 볶다가 미리 볶아둔 재료들을 넣고, 굴소스를 넣어 양념한다.
7. 녹말을 풀어서 농도를 맞추고 후추와 참기름으로 마무리한다.
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행복만땅s | 2008.06.18
죽순튀김
재료: 죽순 1개, 밀가루, 달걀 1개, 물, 간장, 식초,
만들기
1. 죽순은 빗살무늬가 나오도록 길게 잘라서 깨끗하게 손질한다.
2. 밀가루에 찬물과 달걀을 풀어 튀김옷을 만든다.
3. 기름의 온도가 오르면 죽순에 밀가루와 튀김옷을 묻혀 튀겨낸다.
4. 초간장과 함께 곁들여낸다.
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행복만땅s | 2008.06.18
해삼죽순볶음
재료: 불린 해삼 1개, 죽순, 피망·붉은피망 1개씩, 마늘, 식용유, 소금·후춧가루
만들기
1. 말린 해삼을 구입해 물에 삶아 불린 후, 내장을 깨끗이 손질하고 죽순의 크기를 감안하여 적당하게 썬다.
2.. 죽순은 빗살무늬를 살려 납작하게 썰고, 피망과 마늘은 채 썬다.
3. 프라이팬에 식용유를 넣고 해삼, 마늘, 죽순, 피망을 차례대로 넣고 볶으며 소금과 후추로 간을 한다.
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행복만땅s | 2008.06.18
죽순회
재료: 죽순 중간부분, 골뱅이, 오이, 간장, 다진 파와 마늘, 소금 약간,
양념장
재료: 고추장, 설탕, 식초, 물엿, 고춧가루
만들기
1.죽순은 중간부분을 깨끗이 손질하여 빗살무늬가 살도록 얇게 저민다.
2.골뱅이도 깨끗이 씻어서 간장, 다진파와 마늘을 약간 넣어 잠시 놓아둔다.
3.오이도 소금으로 깨끗이 씻은 후 죽순과 크기를 맞추어 썬다.
4.분량의 양념장재료로 양념장을 만든 후, 죽순, 골뱅이, 오이를 한꺼번에 넣고 버무려 낸다.
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행복만땅s | 2008.06.18
쇠고기죽순요리
▶ 쇠고기...400g
▶ 죽순...300g
▶ 가다랭이 장국...4컵
간장...4큰술, 설탕...4큰술, 청주...2큰술, 껍질콩...50g
만드는 법
1. 냄비에 정국을 붓고 죽순을 넣어서 끓인다.
2. 어느 정도 끓이면서 쇠고기를 넣고 중불에서 끓인다.
3. 고기가 속까지 익으면 거품을 걷어내고 설탕,간장,청주를 넣고 뚜껑을 덮은 뒤 약한 불에서 서서히
끓인다.
4. 껍질콩은 데쳐서 3의 국물이 조금 남았을 때 넣고 잠시 더 끓인다
re)죽순 요리법~
미사랑 | 2008.06.17해물볶음요리에 사용하면 잘 어울려요. 오징어, 새우, 마른해삼, 청경채, 마늘편 넣고 브로컬리 넣고 굴소스에 죽순과 같이 볶아보세요.
