밀가루에 대해서 문의한것에대해
님의 댓글에 확실하게 몰라서 다시한번 물을께요
(평소 다른분들께 댓글단것들도 하늘네님의것에 도움을 많이 받아요)
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부침가루를 만드실때는 밀가루와 부침가루가 4:1정도 넣으시면 되구요, 튀길때는 마른 전분가루를 입혀서 튀겨도 바삭하니 옷도 얇고 좋아요. " |
1)부침가루를 만들때 밀가루와 전분가루를 4:1 이 혹시 아닌지요
밀가루와 전분이 집에많이있는데 그걸 이용할려는거거든요
2)튀길때는 마른전분가루를 입혀서...
제같은경우는 튀길때는 항상 튀김가루를 찬얼음물에 걸죽하니풀어서 튀길시 꽃이피게 ...
그라면 튀길때(생선 ,오징어 ,야채튀김....)
어떤튀김이든 마른전분가루를 입혀서 튀겨도 튀김이 꽃이피게 되나요
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2개의 답변이 등록 되었습니다.
re)하늘네님~~
하늘네 | 2008.06.16
위에 밀가루와 전분가루 맞구요, 오타가...;;
튀김을 할때 얇은 옷을 원하시면 마른 가루만 묻히시구요, 튀김옷이 꽃이 피게 하시려면 튀김가루에 얼음을 넣어서 차게 반죽하셔서 튀기시면 됩니다.
생선 오징어 같은 경우는 그냥 마른 전분가루 입혀도 됩니다. 야채튀김도 마른 가루 입혀서 해도 되는데 서로 떨어지니 반죽하시면 됩니다....
전 얇은 튀김을 좋아해서 반죽을 그다지 하지 않아요...
전분을 입히실때는 재료는 일회용 비닐팩에 넣으시고, 전분가루 넣어 흔들어 주시면 가루도 절약되고 시간도 절약이 되요,
전분
오스틴03 | 2009.08.06
항상 튀김가루를 찬 얼음물에 걸죽하게 풀어서 사용하신다고 하셨는데 마른전분가루만 묻혀서 사용해보세요. 특히 두부 부칠때 그냥 두부만 익히는것 보다 전분가루에 뒹굴린 후에 익혀보세요. 전분의 쫄깃함이 맛있습니다. 수분이 있는 두부, 생선, 호박 등을 얇게 썰어서 전분가루에 뒹굴린 후에 부침용으로 사용하시면 색다른 맛으로 아주 좋습니다~
