갈치젓갈은 다른 젓갈하고 다르게 비리진 않습니까?
다른 젓갈은 그리 비린맛은 안나는데 갈치젓갈은 집에서 담구면 어떨지 모르겠습니다
갈치젓갈 레시피 가르쳐주세요
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2개의 답변이 등록 되었습니다.
re)갈치젓갈
망고젤리 | 2008.06.14
3. 마늘, 고춧가루는 더운물에 개어 준비해주세요.(오래두고 드실 경우 마늘은 넣지마세요)
4. 소금에 절인 갈치를 건져 3을 넣어 버무린 후 산초가루나 산초잎을 넣어 섞은 후 숙성 시켜주세요.
5. 1주일 후 부터 드시면되요.
※싱거우면 끓여 식힌 소금물로서 간을 조절하세요.
바로 먹을때는 다진마늘과 풋고추, 홍고추를 갈아서 넣기도 해요.
산초는 방부,살균력이 있는 것으로 알려져 있어요.
김장 담그고 남은 양념을 살짝 곁들여 담그면 더 맛있다고 하네요.
re)갈치젓갈
망고젤리 | 2008.06.14
젓갈류 좋아하시고 비린것 좋아하시는 분들은 맛있다고 하시더라구요.
갠 적인 입맛에 따라 다르겠지만 전 별루더라구요.
●재료 및 분량
갈치 1kg, 소금 200g, 고춧가루, 산초가루(산초잎)
●만드는 법
1. 갈치 내장과 바늘을 다듬어 깨끗이 씻어주세요.
2. 어슷어슷하게 잘라서 소금에 3~4일 절여주세요.
