저는 육류양념할때 항상 뭔가 부족하다는 감을 받는답니다
엊그제 육류양념할때 일반간장이 아니고 불간장을 사용해보라고 해서
오늘처음 한번해봣답니다
불간장과물의비율을 1:3으로하라고해ㅓ
직접해보니까 고기양념장의 전체맛이 너무 밍밍하다고느겨지든데
왜그런걸까요
고기가 뒷다리살이라서그런가?
아님 불간장과물의비율이 잘못되어는지요??
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5개의 답변이 등록 되었습니다.
re)불간장
마이다스의손 | 2008.06.11
불간장은 저도 처음 들어보네요. 불고기양념장을 불간장이라고 말씀하신게 맞는지 모르겠습니다. 양념장은 그다지 추천해드리고 싶지는 않지만 굳이 사용하신다면 물을 섞어서 사용하시는 방법은 아닌거 같습니다. 야채에서도 물이 나오고 고기에서도 어느정도 육즙이 나오기 때문에 물을 섞으시면 님 말씀대로 밍밍해지고, 조미료맛만 나게 될겁니다. 조리하시면서 간을 봐가면서 조금씩 더 첨가하는게 좋을듯합니다.
re)불간장
나는야신데렐라 | 2008.06.11
불간장? 불간장? 불간장이 뭐죠? 정말 불고기양념간장을 말씀하시는 건가요? 그게 맞다면 물을 섞으시면 안되는데...그리고 그거 조미료맛이 많이 나서 닝닝하고 맛없어요. 과일하고 양파 갈아서 간장과 섞고 다진마늘, 다진파 넣고, 달달한거 좋아하시면 설탕조금넣고 참기름약간, 통깨 넣으셔서 잠시 재워놓으면 맛나던데요.
re)불간장
purcell | 2008.06.11불간장이라~~~저도 첨 들어보네요.
불고기 양념장을 말씀하시나본데 그닥 맛이 좋진 않고 오히려 느끼해서 사용치 않습니다.
사용하신다면 밑에분처럼 양파즙이나 기호에 따라 간장이나 설탕을 첨가하시는게 좋습니다.
re)불간장
하늘네 | 2008.06.11
저도 불간장 이란걸 첨 들어 보는데요..ㅠㅠ;; 불고기 양념을 사서 하시는 거라면 거기에 고기 양이 있읍니다. 거기에 양파와 배즙을 더 넣고 마늘도 더 넣고 통개도 더 넣고, 간이 좀 덜 된거 같으면 간장을 조금더 넣어서 간을 맞춥니다. 물을 넣지 마시고 배즙이나 양파를 갈아서 넣어보세요.
re)불간장
빈틈씨 | 2008.06.10
헉? 불간장이 뭐에요? 불고기 양념간장을 얘기하시는 건가요?
전 불간장이란 말을 처음 들어봐서요. 그게 뭔지 궁금해지네요 +_+
