저는 이상하게 나물무침을 하면 약간 쓴 맛이 나는 것 같아요
나물의 신선함을 살리기 위해서 양념을 최소한으로 하는 편 이거든요
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8개의 답변이 등록 되었습니다.
re)나물무침에 쓴 맛이
통2 | 2008.06.07
원래 쓴맛이 나는 나물들 말고
시금치 같은데서조차 쓴맛이 난는건 아니죠??
그렇다면 혹 집에서 사용하는 소금맛이 이상한것은
아닌지 체크해 보세요.
전 김장김치에 쓴맛이 나서 고생했습니다.
중국산 소금이 국내산으로 둔갑해서 그렇다고 했는데요..ㅜ.ㅜ;;
re)나물무침에 쓴 맛이
빈틈씨 | 2008.06.07
어떤 나물이신지.. 도라지같은 경우는 쓴맛이 많이 나거든요. 이럴 땐 하룻저녁 쓴맛을 빼서 볶아내셔야 그나마 먹기가 편하더라구요..
re)나물무침에 쓴 맛이
강철나비 | 2008.06.06
어떤 나물인지는 모르겠지만 다 무쳤는데 쓴맛이 난다면 설탕을 조금 넣어주세요..쓴맛이 조금 덜해요..된장찌개 할때도 마지막에 쓴맛 날때 있잖아요..그때도 설탕 조금 넣으면 효과 보실수 있습니다^^
re)나물무침에 쓴 맛이
쭈랭모 | 2008.06.06
나물은 약간 씁쓰름한 맛이 더 맛이있던데요. 너무 쓰면 물에 담궈서 쓴맛을 우려 사용 하세요. 그리고 화학 조미료를 사용 하지 말고 들깨가루를 사용해 보세요 맛이 중화되어 쓴맛이 약간 사라져요.
re)나물무침에 쓴 맛이
마이다스의손 | 2008.06.06
나물의 특성상 원래 쓴맛이 있는 나물류(도라지,더덕,씀바귀 등)는 데쳐서 찬물에 담가 쓴맛을 빼거나, 그냥 찬물에 담가 쓴맛을 빼고 조리를 하시면 됩니다. 근데 대체적으로 나물류들이 기본적으로 약간 쌉싸름한 맛은 가지고 있습니다. 그리고 요즘 소금에도 문제가 있을수 있습니다. 중국산 싸구려소금이 국산으로 둔갑되서 팔리기때문에... 그렇다고 절대 미원같은 화학조미료를 사용하지는 않았으면 합니다. 미국FDA에서도 임산부와 어린이에게 하루허용량이 정해질만큼 인체에 유해한물질입니다.
re)나물무침에 쓴 맛이
미선짱짱 | 2008.06.06
나물마다 쓴맛이 날때가 있어요.,...특히나 조미료를 최소화 하실때는 더 그렇죠.,,,
오이도 굉장히 쓸때가 있잖아요...소금에문제-가 있을수도 있구요...
아무래도 아주소량만 미원을 넣으시는게,.,,구라고 참기름을 좀 첨가...
re)나물무침에 쓴 맛이
gangagi67 | 2008.06.06어떤 나물을 하셨냐에 따라 다르겠지만 물에 담궈서 쓴맛을 빼야 하는 것도 있어요 그리고 양념을 넣으셔서 쓴맛을 중화시키는 것도 좋을 것 같네요
re)나물무침에 쓴 맛이
몽이댁 | 2008.06.06
몸에 좋지는 않지만 미원을 써야 쓴맛이 없더군여...... 음식점에서도 조미료 안쓴다고 하지만 은근히 많이 넣기도 하구 가정에서는 아무래도 조금씩 넣으니까 조금씩 넣으셔서 만들어 보세여.
