갈치조림을 예전에 해봤는데 영 맛이 없어서...
어찌하면 맛있게 하는건지좀 알려주세요...
재료는 뭘 넣어야하는지두요..
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4개의 답변이 등록 되었습니다.
re)갈치조림 잘하는 법좀~~
꼭또 | 2008.05.30
이맘때 쯤이면 김장김치가 묵은지가 되어 있을 시기인데 감자나 무 대신 묵은지를 이용해서 갈치조림을 하면 아주 맛있답니다. 묵은지를 찢어 먹는 맛이 그만이거든요. 묵은지 반포기를 밑둥만 잘라 냄비 바닥에 깔고 손질한 갈치를 얹은 뒤 육수(멸치다시마물 또는 다시마물)를 붓고 양념장(고추장,고춧가루,간장,파,마늘,생강,양파즙)을 끼얹은 후 처음엔 센불로, 끓기 시작하면 악한 불에서 오래 끓이면 아주 맛있는 묵은지갈치조림이 됩니다..
생선조림할 때 설탕이나 물엿대신 양파즙을 이용하면 좋답니다.
re)갈치조림 잘하는 법좀~~
시루에 | 2008.05.30
무나 감자를 약간 도톰하게 썰어서
물이나 양념장(간장 고추장,다진마늘, 생강즙, 파)등을 조금 넣고
먼저 한소큼 끓인 다음 갈치를 넣고 나머지 양념등을 넣어서
좀 센불에 끓이다가 국물이 끓으면 약불로 줄여서
20~30분 정도 조리면 되어요.
비린맛은 생강즙을 넣으면 되고요.
re)갈치조림 잘하는 법좀~~
나연팡 | 2008.05.30
양념장: 간장,고추가루,고추장 약간 액젓 ,설탕,마늘 , 들기름, 다진파 ,쌀뜨물넣고 양념장 만들어서 무우깔고 갈치올리고 보글보글 조리세요.........
re)갈치조림 잘하는 법좀~~
백곰3 | 2008.05.30
생선조림할때 비린내 제거를 위해 쌀뜬물에 좀 담궜다 조리하시면 좋구요, 조림 종류에는 팬 밑에 묵은지를 깔고 위에 무 올리고 위에 생선 올리고 양념장 부은후 1-2시간 숙성후~ 조리하시면 정말 맛있어요~
