도토리를 사다가 도토리묵을 집에서 만들어먹고 싶은데
만드는 방법을 좀 아렬주시면 감사하겠네요.
다른 분들도 보시고 함께 정보도 공유하고싶구요.
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6개의 답변이 등록 되었습니다.
re)도토리묵을 만드는 방법을 좀..
화살표 | 2008.05.26
도토리묵과 물을 1:6 정도의 비율로 멍울이 지지 않게 잘 섞어주시고요.
중불에 넣어서 끓여주시면되는데 이때에 계속 저어주셔야만 눌러붙지 않는답니다. 그리고 중간에 참기름 한방울 정도 넣어주시면 좀더 탄력감이 있는것 같더라고요. 조금씩 끓기 시작하면 약불에 넣어두고 계속 저어주시다가 기포가 많이 생길 때쯤에 불을 끄시고 다른 그릇에 덜어놓으신 후에 식혀주시면 된답니다.
re)도토리묵을 만드는 방법을 좀..
신선해요 | 2008.05.27
도토리묵과 물을 1:6의 비율로하여 먼저 잘 저어주세요. 그런 다음에 물과 도토리가루가 잘 섞어졌다싶으면 참기름을 조금 넣고난 후에 중간불에 끓이세요. 조금 거품이 생겨나면 불을 약하게하여 저어주세요. 그러시다가 기포들이 방울방울 생겨나면 완성되니 도토리묵이 되겠네요. 그릇에 담아 잘라서 맛잇게 드세요.
re)도토리묵을 만드는 방법을 좀..
은아짱 | 2008.05.26
저희 어머님께서 만드실때 봐서 간단하기는 한데 시간이 걸리고 계속 저어줘야 하니까 손이 많이 가더라구요. 비율이나 레시피는 아래분들이 적어주셨네요.
re)도토리묵을 만드는 방법을 좀..
맛집을알려다오 | 2008.05.26
도토리묵만드는건 어려울건 없구요.. 정성이 좀 많이 든답니다.. 가루와 물의 비율을해서 1:6으로 해서 잘 저은다음 끓기 시작하면 불을 줄이고 40분 정도 계속 저어 주세요..그래야 묵이 끊어지지 않고 찰지답니다.
re)도토리묵을 만드는 방법을 좀..
망고젤리 | 2008.05.26
★도토리가루만드는법★
도토리를 물에 불려 껍질을 없앤 다음 믹서기에 물넣고 갈아 무명자루에 넣어 짭니다. 그것을 앙금으로 가라앉힌 다음 물을 버리고 다시 새 물을 부어 떫은 맛을 우린 후에 앙금으로 가라앉힙니다.
물을 버리고 나서 앙금을 건조시켜 빻으면 도토리묵가루가 됩니다.
앙금을 여러번 물에 우려낼수록 떫은 맛이 많이 제거됩니다.
또 앙금을 건조시킬때는 바람이 잘 통하는 곳이면 잘 마릅니다.
re)도토리묵을 만드는 방법을 좀..
망고젤리 | 2008.05.26
★도토리묵★
*재료-도토리묵가루1컵,물6컵,소금약간
※도토리묵 가루 1 : 6 물 정도의 비율이 적당해요.
★만들기
*도토리묵 가루 한 컵이면 물은 여섯 컵을 섞어 풀어주세요.
*채에 거른 후 냄비에 담아 처음엔 샌불에서 끓이다 약한 불에서 계속 저어주며 끓여주세요.(카라멜처럼 쪽득쪽득 해질때 까지..스푸 끓이는 것 처럼~ 타지않게 잘 저어가면서~ ^^;)
*고운소금을 조금 넣어주세요.
(소금은 개인에 따라 다르지만 약간만 넣으세요~)
어짜피 나중에 조리할때 양념등으로 간을 맞추기 때문이죠~
*어느정도 상당히 걸죽해지면 적당한 그릇에 담아서 식히면 단단해 집니다~
단단해지면 그릇에서 꺼내고, 적당한 크기로 썰어서 원하시는 방법으로 조리하세요~
