설탕이 들어있지 않은 허쉬 코코아가루 100%를 샀는데요. 택배비 안내려고 한꺼번에 3통을 샀답니다. ㅋㅋ
근데 베이킹을 하는덴 그리 많이 들어가지 않잖아요.
그렇다고 코코아를 즐겨 타마시지도 않고..
그래서 초콜릿으로 만들어볼까 하는데요...
케이스에 써있는 방법( 코코아 3T+오일 1T=무설탕 초콜릿)으로 만들었더니.. 못 먹겠어요.
설탕은 1T 넣었는데두요.
그래서 우유나 생크림을 넣어 만들면 될려나 싶은데요..
코코아 가루로 초콜릿 만들 줄 아시는 분 도움 좀 부탁드려요~
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3개의 답변이 등록 되었습니다.
re)코코아분말로 초콜릿 만들기
망고젤리 | 2008.05.24
코코아 가루로는 단단한 초콜릿을 만드는 것은 힘들고 약간 녹은듯한 끈적한 프로스팅 타입의 초콜릿 만들기는 가능합니다.
*재료
코코아 파우더 1컵을 기준으로 버터 1과 1/4컵, 슈가파우더 4와 1/2컵, 바닐라 2스푼, 우유나 생크림 1/4컵이 필요합니다.
*만들기
1. 큰 그릇에 버터를 넣고 부드럽게 크림처럼 되도록 먼저 저어주세요. 버터가 굳어 있으면 살짝 잔자렌지에 돌리세요. 그러면 액체로 변합니다.
2. 그리고 설탕과 코코아 가루를 체쳐서 잘 섞은 다음 이걸 크림처럼 만들어 놓은 버터에 조금씩 넣고 잘 젓습니다. 한꺼번에 넣으면 뭉치고 잘 안저여지니까 섞이는대로 조금씩 더 넣으세요.
3. 바닐라와 우유를 넣고 완전히 섞이도록 하면 크림 상태의 초콜릿이 됩니다.
4. 그런데 설탕도 잘 안녹고 우유와 코코아가 잘 섞이지도 않으면 또 전자렌지에 살짝 돌리세요. 그럼 잘 섞일 거에요.
re)코코아분말로 초콜릿 만들기
망고젤리 | 2008.05.24
5. 프로스팅 초콜릿 자체를 드시려면 냉장고에 넣어 굳혔다 드시면 맛있습니다. 이걸 냉동고에 넣어 굳히면 시판되는 초콜릿처럼 단단해지긴 합니다. 하지만 실온에 나오면 금방 녹으니까 파는 초콜릿 처럼은 힘들죠.
※코코아와 우유의 비율에 따라 밀크 초콜릿이 되거나 다크 초콜릿이 되니 맛은 취향대로 조절하세요~ (설탕도 입맛에 맞게 가감하시구요)
※이렇게 만든 프로스팅 초콜릿은 부드럽게 해서 빵에 발라먹어도 맛있고 케잌에 발라 먹어도 맛있어요~
re)코코아분말로 초콜릿 만들기
ruffa | 2008.05.24
코코아 버터도 필요할테고, 응고화 시키는 무언가도 필요할 테고
저도 그렇게 해보고 싶어서 물어보고 찾아보고 해봤었는데 그게
쉬운일도 아니고 재료비도 만만치 않게 들어가고 복잡한거 같아요
필요하신 분들과 적절한 가격으로 나눠드심이...ㅠ ㅠ
