가지가 몸에 좋다고 하는데 쪄서 무치는거랑 볶는거 두가지 밖에 아는게 없
어요...
식구들도 안좋아하는데 맛있는 가지요리 비법 알고 계시나요?
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14개의 답변이 등록 되었습니다.
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하이버미 | 2008.05.23
가지를 튀겨서도 먹는답니다.. 소스를 만들어서 뿌려서 먹는답니다..
가지 장아찌도 만들어 두심 밑반찬으로 한번씩 꺼내먹으면 짭조롬하고 부드러운것이 맛있어요
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막돼먹은 | 2008.05.23
http://miznet.daum.net/contents/cook/cook/cookingtip/view.do?cateId=9929929&docId=17891&pageNo=1 여기한번 들어가셔서 보세요!! 가지요리가 참 여러가지 방법으로 나와있답니다.
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송알이 | 2008.05.22
쉽고 간단하게 만들수 있는 전을 만들 보세요,, 가지 썰어 놓고.. 밀가루 묻히고.. 계란물 입혀서 부쳐주시면 되요.. 기름 많이 넣치 말구.. 살짝만 구워 주세요..
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설탕걸~ | 2008.05.22
* 가지깨소스무침 *
가지 2개, 식용유·소금 약간씩
깨소스 통깨 2큰술, 국간장 1큰술, 참기름 1큰술, 다진 마늘 ½큰술, 식초 2작은술, 설탕 1작은술
⊙만드는 방법
1 가지 손질하기 가지는 5cm 길이로 자르고 3~4등분한다. 김이 오른 찜통에 쪄서 식힌 뒤 물기를 살짝 짠다.
2 소스 만들기 통깨를 분말기에 간 다음 나머지 재료를 넣고 잘 섞어 깨소스를 만든다.
3 완성하기 볼에 가지를 넣고 깨소스를 뿌려 살살 무친다.
⊙TIP
찐 가지는 수분을 없애고 무쳐야 물이 생기지 않는다. 가지를 무칠 때 식초를 약간 넣으면 쉽게 상하지 않는다.
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설탕걸~ | 2008.05.22
* 가지된장무침 *
⊙준비할 재료
가지 2개, 실파 1대, 된장 ½큰술, 설탕 1작은술, 다진 마늘 2작은술
⊙만드는 방법
① 가지는 깨끗이 씻어 4cm 길이로 썬 다음 6등분 하고 실파도 같은 길이로 썬다.
② 김이 오른 찜통에 가지를 넣고 7∼10분 정도 찐 다음 식힌다.
③ 찐 가지에 된장, 설탕, 다진 마늘과 실파를 넣고 조물조물 무친다.
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가을에로 | 2008.05.22
몇해전 친구가 가지전 해주어서 맛나게 먹었던 기억이 있어요
소오스는 콜라에 야파를 썰어 넣은 것으로 찍어 먹었는데
너무 맛이 있더라구요
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금빛깔 | 2008.05.22
가지는 몸통이 작고 단단한 것으로 5cm길이로 자른다음,
열십자로 칼집을 내고, 찬물에 소금을 넣은 소금물에 가지를 절여 놓는다.
부추는 0.5cm로 썰고, 양파는 곱게 채썬다.
마늘,생강은 곱게 다진다.
(고춧가루,멸치액젓,조미료,소금)을 섞어서 양념다데기를 만들더 두었다가,
마늘,생강을 섞로, 부추,양파를 넣고 버무려 속을 만들어
절인 가지를 씻어 물기를 빼고 버무린 양념다데기를 속에 채운다.
용기에 담고 하루가 지나면 먹는다.
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오블리비아테 | 2008.05.22
맞아요..ange분이 말씀하셨듯이 가지전은 정말 별미죠..
그리고 가지를 알맞게 쪄서 가지냉국을 만들어 보세요...
물론 취향에 따라 오이든, 콩나물이든, 미역이든, 함께 곁들여 주시면 좋구요..
이때 냉국 국물은 콩나물을 삶아낸 국물을 이용하시는 게 시원하고 좋아요..
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ange | 2008.05.22
호박전 처럼 가기 전을 만드셔도 좋구요~ 바짝 말려서 꼬들꼬들 하게 볶아 드셔도 맛있어요~ 아님 젓가락에 꽂아서 가스불에 그냥 구우면 겉에 익어서 껍질아 잘 벗겨지는데요 살짝 아삭하게 그냥 드셔도 향긋하고 맛있습니다.
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꽃산 | 2008.05.22
가지찜도 맛있어요^^
가지에 고등어 조림하듯이 그렇게 양념장을 만들어 끼얹은 후
쪄내면 엄청 부드럽고 입에서 살살 녹는 그럼 요리가 된답니다^^
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풀향기 | 2008.05.22[재료]
가지 3개, 홍고추 1/2개, 마늘 2쪽, 요리초 2큰술, 조선간장 1큰술, 소금 약간, 참기름 1작은술, 통깨 조금, 생수 3컵, 얼음 약간
[만드는 방법]
1. 가지는 꼭지를 제거하고 흐르는 물에 씻은 후 반으로 자르고 김이 오른 찜통에 쪄 줍니다.
2. 그릇에 담고 찐가지는 먹기좋은 크기로 잘라 줍니다.
3. 마늘은 껍질을 제거하고 씻은 다음 채썰어 줍니다.
4. 홍고추는 꼭지를 제거하고 송송 설어 줍니다.
5, 2번에 채썬 마늘과 홍고추, 참기름, 조선간장, 소금, 요리초를 넣고 조물조물 묻혀 줍니다.
6. 5번에 생수를 부어 주고 싱거우면 소금으로 간을 맞춘 후 다른 그릇에 옮겨 담고 얼음을 동동 띄우고 통깨를 뿌려 냅니다.
시원한 가지냉국도 좋아요..^^
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우리사랑 | 2008.05.22
보통가지는 볶아서먹고 아니면 무처서먹어요 가지튀김도 별미예요 그리고 이제 여름이 시작하니 가지 냉국을 만들어 드서 보세요
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테니아 | 2008.05.22
가지튀김도 맛있어요!
전 튀김중에 가지튀김이 제일 좋던데요...^^
호박전 부치는 방법대로 해서 가지전으로 해먹어도 맛있구요...
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사발공주 | 2008.05.22
요즘 점점 더워지고 있는데 가지냉국을 해드셔도 별미일 것 같아요..가지를 썰어 살짝 구워서 여러가지 야채와 발사믹식초를 곁들여서 샐러드를 해드셔도 색다르고 좋을 것 같아요
