안녕하세요? ^^
요리학원에서 해파리냉채를 배웠는데,
요리학원에서는 겨자가루를 그릇 안에 발라놓고, 냄비뚜껑 위의 열기로 매운 맛을 제대로 내서 사용합니다.
근데 음....그렇게 하기가 귀찮거든요...
겨자가루를 사용해서 쉽게 매운 맛을 내는 고수님들의 요령을 한 수 배우고 싶네요! ^^;;
마트에서는 와사비도 있던데, 겨자가루와 와사비는 어떻게 다른지 알려주세요 ^^
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11개의 답변이 등록 되었습니다.
re)겨자가루와 와사비 뭘 사야하는지...
맛집을알려다오 | 2008.05.22
와사비는 고추냉이라는 식물의 뿌리를 갈아서 만든것이구요.. 겨자는 요즘 쌈도 싸먹는 쌈재료중 하나인데 겨자씨를 말려서 갈아서 쓴다고 하네요..
와사비는 생선회나 초밥먹을때 쓰고요.. 겨자는 냉면이나 냉채요리에 주로 쓰이죠.
첨 살림할땐 해파리 소스로 사다 먹었는데 요즘은 연겨자 사다가 식초랑 설탕 넣고 소스만들어 먹는데 훨 맛나더라구요.. 직접발효시켜 먹으면 더 맛있겠지만 좀 번거로워서.. 저도 그냥 연겨자 사용한답니다.
re)겨자가루와 와사비 뭘 사야하는지...
레조2 | 2008.05.21
저도 늘 그게 궁금했는데...
아직 답글이 없네요!
아시는분... 알려주세요!!!!!!
겨자는 노랗고, 와사비는 녹색으로 알고있는데!
re)겨자가루와 와사비 뭘 사야하는지...
애플컷 | 2008.05.26
냉채를 하실거면 당연히 겨자를 구입하셔야죠. 와사비는 초밥안에 있는 그 코가 얼얼한 매운맛의 녹색이구요. 냉채를 하실땐 겨자로^^
re)겨자가루와 와사비 뭘 사야하는지...
깅지 | 2008.05.22
와사비는 고추냉이입니다. 초밥이나 회먹을때 나오는게 와사비이고요~~ 겨자는 우리가 흔히먹는 허니머스터드나 냉면 냉채요리에 많이 쓰이지요~ ㅎㅎㅎ 저는 와사비보다는 겨자로해먹는게 좋을것 같아요!! 근데 겨자가루로하면 매운맛은 쉽게나지 않나요?=ㅁ=ㅋㅋ
re)겨자가루와 와사비 뭘 사야하는지...
콩이 | 2008.05.22
저도 잘 모르겠는데 전, 마트에서 그냥 겨자가루 구입해서 사용하고 있어요. 그릇에 하는 방법은 좀 어렵기도 하고 번거로움이 있어서요....
re)겨자가루와 와사비 뭘 사야하는지...
차끓이기 | 2008.05.22
흠...아래글 읽다보니, '씨겨자'도 나오는군요... 정말 '씨겨자'라는 것도 마트에서 본 것 같은데...정말 그 모든 것들의 차이가 궁금하네요...(죄송해요..답변이 아니라서ㅠㅠ)
re)겨자가루와 와사비 뭘 사야하는지...
성군 | 2008.05.22
네 아시아상점에 가시면 겨자가루있습니다.
아니면 Bio마트 가시면 겨자가루 구하실수있습니다.
저도 동네 마트에서 잘 사거든요.
re)겨자가루와 와사비 뭘 사야하는지...
비단향 | 2008.05.21
겨자가루를 개어서 하는게 좋아요 귀찬아도 아님 연겨자를 사서 해도 무방하지만 요리는 만드는 사람에 정성에 따라서 맛이 좌우하더라고요 제경험상 ^*^ 겨자는 냉채종류 와사비(고추냉이)는 생선회나 초밥
re)겨자가루와 와사비 뭘 사야하는지...
테니아 | 2008.05.21
겨자가루 내기가 귀찮다면 연겨자로 하셔도 무방합니다..
마찬가지로 양장피 같은거 하실때도 연겨자로 하셔도 되구요..
맛은 겨자가루 불려서 하는게 좀 나은것 같아요..^^
re)겨자가루와 와사비 뭘 사야하는지...
권명관 | 2008.05.21
겨자가루는 주로 냉채 요리 즉 다른 양념과 혼합해서 찍어 드시거나 버무리는 요리에 사용하구요...와사비는 생선회나 초밥,또는 모밀장으로서 그자체로 다른 양념과 혼합하지 않고 사용 됩니다...
re)겨자가루와 와사비 뭘 사야하는지...
erer33 | 2008.05.21
겨자가루는 겨자씨고 와사비는 고추냉이로 알고 있는데요 해파리냉채 소스가 마트에 판매하고 있던데요 한번 사다 했는데 맛있었어요
