요즘 꽃게가 철이라서 시장에 많이 나오네요^^
꽃게찜을 좋아하는데 집에서 아직 해보질 않아서요^^
맛난 방법좀 알려 주세요^^
답변하시면 씨앗 5개를, 답변이 채택되면 씨앗 +10개를 드립니다.
2개의 답변이 등록 되었습니다.
re)꽃게 찜 맛나게 하는법..
금빛깔 | 2008.05.21
꽃게2마리 는 꼼꼼하게 손질하여 4등분한다.
콩나물,미나리,쪽파 도 손질하여 적당한 길이로 자르고,
붉은고추,청양고추는 어슷썰어 씨를 털어낸다.
고춧가루3큰술에 까나리액젓1큰술 넣고 버무린 뒤 고추기름1큰술,다진마늘2큰술,
맛술2큰술,물엿1큰술,후춧가루 넣고 섞어 양념장을 만든다.
냄비 바닥에 콩나물 깔고 꽃게를 얹은 뒤 양념장을 끼얹는다.
마시마물1컵 정도 붓고 뚜껑을 덮고 끓인다.
콩나물이 푹 익으면 미나리,쪽파,고추를 넣고 고루 섞어, 다시 한번 살짝 끓이다가
물녹말2큰술 정도 풀어 섞어 끈기가 생기면 참기름을 둘러 담아낸다.
re)꽃게 찜 맛나게 하는법..
성군 | 2008.05.21
●재료
꽃게(中) 5~6마리, 콩나물 150g, 고사리 100g, 부추 150g, 굵은 파 1뿌리, 양념장(된장 1큰술, 고춧가루 2큰술, 찹쌀 가루 1/2컵, 들깻가루 1/3컵, 다진 마늘 1큰술, 생강·국간장 약간씩)
●만드는 법
1. 꽃게는 딱지를 떼고 장을 긁어냅니다. 집게발과 몸통은 적당히 썰어주세요.
2. 콩나물은 머리와 뿌리를 다듬고 고사리는 적당한 크기로 썹니다.
3. 부추는 길이대로 다듬고 씻고, 굵은 파는 어슷어슷하게 썰어주세요
4. 꽃게가 잠길 만큼 물을 붓고 끓으면 콩나물과 고사리를 넣고 된장, 고추장, 마늘, 간장을 넣어 간을 맞추어 끓입니다.
5. 푹 끓어오르면 부추와 파를 넣고 들깨가루와 찹쌀가루를 풀어 넣어 걸쭉해지면 상에 내세요.
