지난번에 등갈비를 사다가 그냥 돼지갈비처럼 찜을해서 먹었습니다.
그런대로 괜찮은데 그래도 파는 립처럼 먹는게 더 맛있더군요,
집에 오븐이 없는데 립 만들수 없나요?
아니면 오븐아닌 다른걸로 요리하는 법이라도요
답변하시면 씨앗 5개를, 답변이 채택되면 씨앗 +10개를 드립니다.
6개의 답변이 등록 되었습니다.
re)등갈비 요리법
하늘네 | 2008.05.20
오븐이 없이도 됩니다. 파는 립도 삶아서 소스를 발라 살짝 굽는 정도입니다.
1. 등갈비를 사서 핏물을 제거하세요. 통으로 하셔도 되구 하나씩 잘라도 됩니다.
2. 냄비에 양파한개4등분 대파 듬성듬성 크게 잘라 넣고, 통후추 생강 한쪽 편으로
썰어서 넣고, 된장 한숟가락 넣고, 월계수잎4-5개넣고, 커피 반스픈(커피스픈)넣고, 핏물제거한 고기를 넣고 물을 부어주세요, 고기가 잠길 정도로 그리고 1시간이상 푹 삶아 주세요,
3. 바베큐소스가 시중에 팝니다. 그거 사셔서 활용하셔도 되구요, 근처에 미군부대 물건 파는 곳이 있으시면 그곳에서 바베큐소스를 사셔 하시면 맛이 훨씬 좋아요.
파는 립과 같이....처음하실때 소스까지 만들려는 욕심을 내시면 좀 많이 힘들어서 다음엔 하고 싶지 않아요. 소스는 사서 해보세요.
4. 고기가 다 삶아졋으면 건지세요, 그리고 소스를 넣어 잘 버무려주세요. 뜨거울대 빨리 버무리세요. 그리고 호일에 30분정도 싸서 간이 고기안으로 스며들게 두세요. 그리고 오븐이나 더치오븐, 석쇠에 살짝 구워주면 된답니다.
생선굽는 그릴에 구워도 된답니다. 너무 오래구우면 질겨지고 소스가 말라서 맛이 없이 딱딱합니다.
re)등갈비 요리법
빈틈씨 | 2008.05.20
http://www.menupan.com/Cook/CookBoard/CookBoard_View.asp?ID=8838&MNum=8738&stype=2&kw=%B9%E9%B8%B3&pg=1 <- 참고하세요~~~~
re)등갈비 요리법
빈틈씨 | 2008.05.20
불스아이나 기타 바베큐소스 안 넣어 조미료맛 덜나는 방법입니다.위에 링크를 붙여서 덧글 달아놓을께요 읽어보시고 참고하시길. 맛있어요^^
re)등갈비 요리법
맛집을알려다오 | 2008.05.20
1.립을 찬물에 한시간정도 담궈 핏물을 제거합니다.
2.양파,대파,마늘,월계수잎,통후추,생강,고추등을 넣고 물이 끓으면 립을 넣고 40분 정도 삶아준다.
3.삶는동아 소스 만들기-바베큐소스 13T, 마늘 2t,케찹1T,핫소스3T,간장1T,설탕 2T,물엿1T를 넣고 한번 끓여 식혀준다.
4.흐르는 찬물에 삶은 립을 헹궈주고 립에 소스를 듬뿍 발라 하루정도 재워둡니다.
(시간 없으면 바로 발라 구워도 됩니다.)
5.후라이팬에 약불로 하고 소스가 스며들게 구워줍니다.
중간중간에 소스를 덧바르며 뒤집어 줍니다.
re)등갈비 요리법
금빛깔 | 2008.05.20
등갈비1대 는 압력솥에 넣고 완전히 잠길정도의 물을 부은 다음,
된장.소주.생강가루2큰술씩, 대파1대, 양파반개 를 넣고 10여분간 삶는다.
팬에 삶은 갈비를 넣고 소스를 부은 후 약한 불에서 서서히 조린다.
(바비큐소스,오렌지주스1/2컵씩, 핫소스,머스터드소스1큰술씩, 통후추약간)
re)등갈비 요리법
행복만땅s | 2008.05.20
재료: 등갈비2줄, 통후추(없어서 전 후춧가루 넣었어요), 월계수잎(없으면 집에 있는 아무 허브나...), 양파1개, 대파1개, 청주
소스: 바베큐소스 1컵, 간장 6큰술, 꿀이나 물엿 3큰술, 핫소스 4큰술, 케첩 4큰술, 다진마늘4큰술, 레드와인 3큰술(없음 빼도 괜찮아요)
등갈비는 찬물에 1시간가량 담가 핏물을 빼고
끓는물에 통후추, 월계수잎, 양파 4등분한거, 대파 부러뜨린거, 청주, 핏물뺀 등갈비 넣고 20분정도만 삶아주세요
소스재료 섞어서 후루룩 끓여놓고
삶은 등갈비에 칼집 낸 후 소스에 재워 하루정도 냉장숙성 시키세요
180도 오븐에서 20분정도 그릴기능으로 앞뒤 뒤집어가며 소스 덧발라주며 구우면 아주 맛있게 된답니다
아웃백 립 못지 않아요
