저는 묵이라면 도토리묵이든,,메밀묵이든,,청포묵이든 가릴거 없이 좋아하는데요..
매번 구입해서는 먹어봐도 직접 만들어보진 못했어요./.
아직 만드는 방법을 익히지를 못해서 말이죠..
그런데 사먹는건 아무래도 맛이 한계가 있더라구요..
아시는 분이 계시다면 아낌없는 가르침 부탁드립니다.
그럼 즐거운 주말 행복하게 잘 보내시길^^
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6개의 답변이 등록 되었습니다.
re)집에서 맛있는 묵을..
망고젤리 | 2008.05.18
★재료-묵가루1컵,물6컵,소금약간
※도토리묵 가루 1 : 6 물 정도의 비율이 적당해요.
★만들기
*도토리묵 가루 한 컵이면 물은 여섯 컵을 섞어 풀어주세요.
*채에 거른 후 냄비에 담아 처음엔 샌불에서 끓이다 약한 불에서 계속 저어주며 끓여주세요.(카라멜처럼 쪽득쪽득 해질때 까지..스푸 끓이는 것 처럼~ 타지않게 잘 저어가면서~ ^^;)
*고운소금을 조금 넣어주세요.
(소금은 개인에 따라 다르지만 약간만 넣으세요~)
어짜피 나중에 조리할때 양념등으로 간을 맞추기 때문이죠~
*어느정도 상당히 걸죽해지면 적당한 그릇에 담아서 식히면 단단해 집니다~
단단해지면 그릇에서 꺼내고, 적당한 크기로 썰어서 원하시는 방법으로 조리하세요~
re)집에서 맛있는 묵을..
마이다스의손 | 2008.05.18
요즘은 묵가루가 있어서 묵 쑤기가 정말 쉽습니다. 묵가루와 물의 비율을 1:5.5 ~ 1:6의 비율로 섞어서 냄비에 끓여주시면 됩니다. 첨에 센불에서 끓이다가 작은 기포가 많이 올라오면 중불로 줄여주시고, 눌러붙지않게 자주 저어주셔야 합니다.
올라오는 기포가 좀 커질겁니다. 약불로 줄이시고 저어주다보면 점점 걸쭉해지는데 나무주걱을 가운데 세워봐서 그대로 서있거나 아주 천천히 기울어지면 다 된겁니다. 소금과 참기름을 넣고 저어준후 불을 끄고 적당한 그릇에 담아 식혀주시면됩니다. 반나절이상 지나면 맛나는 묵이 됩니다.
re)집에서 맛있는 묵을..
막돼먹은 | 2008.05.19
일단 도토리가루를 사셔서하셔야해요~ㅎㅎ 저희집은 가을에 산에가서 도토리를 주워서 껍질까고 말리고~해서 방앗간에가서 가루로 만든답니다. 그리고그걸로 도토리 묵이랑 아니면 부침개할때 밀가루랑 이걸 같이 넣어서 만들면 색깔도예쁘게 나오더라고요~~
re)집에서 맛있는 묵을..
맛집을알려다오 | 2008.05.18
물의 비율도 중요하지만 가장 중요한건 끓기 시작하면 불을 줄이고 한 40분 정도 계속 저어주어야 한다는 거예요.. 그래야 묵이 끊어지지않고 탱탱하게 된답니다..
re)집에서 맛있는 묵을..
성군 | 2008.05.18
도토리묵 만드는 방법을 알려드릴께요.
재료 : 도토리가루 1컵, 물 6컵, 소금 약간
1. 도토리가루와 물을 부어 멍울이 없게 거품기로 잘 젓습니다.
2. 불에 올려놓고 저으면서 끓입니다. 다 끓었으면 불을 약하게 줄인 후 소금을 약간 넣고 10분 정도 더 끓여주세요. 불을 끈 후 네모난 용기에 담아 식힙니다.
re)집에서 맛있는 묵을..
화살표 | 2008.05.18
도토리 묵은 저도 가끔씩 집에서 해서 먹는데요.
만드는 법은 밑에 분께서 잘 설명해 주셨네요.
묵가루와 물만 잘 분량 맞추시면 되거든요.
그리고 추가적으로 한다면 참기름을 한방울 떨어뜨리면
좀더 탄력이 생겨서 부서짐이 덜해서 좋더라고요.
기포가 많이 생길 때에 꺼서 다른 그릇에 담아서 식혀주시면 돼요.
이때 끓이던 냄비에다 그대로 놔두고 식히면 달라붙어서 나중에
떼기가 힘들어요. 그러하니 꼭 다른 그릇에 담아서 식혀주셔야 한답니다.
