포도쨈을 만들어 보려고 하는데요~
포도가 종류가 여러가지가 있는데
요즘엔 청포도도 괜찮은것 같던데 어떤 포도가 제일 쨈만들기 좋은가요?
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6개의 답변이 등록 되었습니다.
re)포도쨈
여울이 | 2008.05.18
펙틴이 많은 게 쨈을 만들기에 좋답니다 그냥 일반 포도를 당도가 높은걸로 만드세요 그러면 쨈이 잘 되고 맛이 좋답니다. 맛나게 해드세요
re)포도쨈
다솜 | 2008.05.21
그냥 시중에서 구입가능하나 포도로 만든답니다. 포도, 설탕 넣어서 만들구여
유리병에 넣으실때는 뜨거운 물이 담긴 냄비안에 유리병거꾸로 세워놓아서
소독시키시구요
re)포도쨈
터벅이 | 2008.05.18
저도 주로 캠밸을 재료로 포도잼을 만들어요. 그외 청포도나 머루포도 등으로 한두번 해봤는데, 그렇게 좋은 맛은 얻을 수가 없었어요.
re)포도쨈
행복만땅s | 2008.05.17
포도 쨈 *
재료 : 포도 2kg, 설탕 1.4kg. 소금 아주 약간,
만드는법.
1. 포도는 깨끗이 씻어서 체에 받쳐 놓으세요.
2. 냄비에 씻은 포도를 넣고 약한 불에서 은근하게 끓이시면 포도가 익으면서 원액이 분리 된답니다.
3. 다 끓인 포도를 체에 받쳐서 씨와 껍질을 분리하세요.
4. 분리한 원액을 다시 냄비에 붓고 설탕을 3번에 나누어 넣으면서 센불에 졸이세요. 이때 소금도 같이 넣어서,
* 포도쨈이 다 만들어 지면 찬물에 한방울 떨구어 보세요. 동글동글하게 되면 완성 된거랍니다.
* 소금을 넣는것은 당도를 더 높이기 위해서구요.
* 쨈을 담을 병은 뜨거운 물에 소독하셔야 오래동안 보관하셔도 곰팡이가 안 나거든요.
왜 우리가 쨈을 담아서 냉장고에 넣어 두면 곰팡이가 생길때가 있어요. 그것은 소독을 안해서 그런것!
* 포도 원액을 넉넉히 만들어 따로 보관하셨다가 생수와 함께 섞어 드시면 쥬스가 되는것이랍니다.
* 포도쨈은 아주 싱싱하고 달작지근한 포도로 만들어야 아주 맛이 좋답니다. 포도가 싱싱하지 않으면 약간 시큼한 뒷맛이 생기니깐 주의 하세요.
re)포도쨈
레조2 | 2008.05.17
그냥 우리나라 에서 많이나오는 캠벨포도로 만드는게 젤 맛난것같던데...
요새는 퓨전도 유행이고, 포도 종류도 다양해져서 새로운 재료로 만들어보셔도 좋을듯!!
re)포도쨈
며루치 | 2008.05.17
그냥 많이먹는 보라색 포도로만 만들어봤는데....청포도두 맛은 다르지만 성분이 많이다르진않을태니까 만들수있겠죠? 청포도가 더맛있을꺼같아요..ㅎㅎ 청포도추천!
