콩이 메주콩 검은콩 쥐눈이콩등 종류가 많아서 집에서 두부를 만들어 볼까하는데여...... 문제는 간수랍니다. 어떤분은 응고제라하고 또는 간수라고 하던데 시중에서 사야하는 건지 아니면 집에서 만드는 건지.... 제조기가 없어도 만들수 있는건지 궁금하네여...근데 쥐눈이 콩으로도 두부를 만들수 있나여. 콩나물 키우는 콩으로 알고 있는데...
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3개의 답변이 등록 되었습니다.
re:두부만들때 간수
백설이네 | 2009.03.19
두툼한 비닐봉투에 천일염을 3키로 정도 담습니다.
아래쪽 모서리 한부분을 가위로 1cm정도 자른후 떨어지는 간수를 받을 용기를 받쳐 놓습니다.
그런 다음 아침 저녁으로 1/3컵 정도의 물을 소금위에 골고루 솔솔 뿌려줍니다.
그러면 뚫린 구멍으로 간수가 조금씩 떨어지며 모입니다.
필요한 양이 모일때까지 며칠동안 아침저녁으로 물을 뿌려주세요
유리병에 모았다가 필요할때 사용하시면 됩니다.
아래쪽 모서리 한부분을 가위로 1cm정도 자른후 떨어지는 간수를 받을 용기를 받쳐 놓습니다.
그런 다음 아침 저녁으로 1/3컵 정도의 물을 소금위에 골고루 솔솔 뿌려줍니다.
그러면 뚫린 구멍으로 간수가 조금씩 떨어지며 모입니다.
필요한 양이 모일때까지 며칠동안 아침저녁으로 물을 뿌려주세요
유리병에 모았다가 필요할때 사용하시면 됩니다.
re)두부만들때 간수
나연팡 | 2008.05.16
제가 사는곳이 시골이에요..여기선 말 그대로 시골이라 직접 해먹거든요,,한번 하는걸 봤는데 콩나물 키울때 쓰는거 맞구요..간수는 마트에서 안사고 시장 안쪽으로 가서 샀는데 도시는 잘 모르겠네요..
re)두부만들때 간수
purcell | 2008.05.16일반 간수는 대형마트에선 판매하고 있지 않습니다.
제가 가끔 이용하는 이곳은 천연간수를 파는 곳입니다.
여러가지 종류를 팔고 있으니 필요하심 택배를 이용하심 되구요.
http://www.jmjmall.com/ (주문진)
쥐눈이 콩으로도 두부를 만드는 음식점이 있는데,,,
글쎄요.집에선 시도하지 않아서 뭐라 말씀드리기가 어렵네요^^*
