고등어같은건 노릇하게 구워도 살이많이 딱딱해 지거나하지않는데
굴비라던지..꽁치 갈치 이런건 조금만 한눈 팔면 너무 구워져서 딱딱하더라구요
저희엄마가 특히 생선을 오래구우십니다,, 저는 딱딱한게 싫어서
어제는 쪄 먹어봤는데요 또 찌니깐 너무 비린내가 나더라구요
여기에 어떤걸 넣음되나요? 미림이나 맛술말고 는없는지
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11개의 답변이 등록 되었습니다.
re)생선을 비린내 나지않게 찌는 방법
신선해요 | 2008.05.15
생성 비린내를 없애는 방법으로는 ***마늘,생강,식초, 등이 있는데 세가지를 모두 같이 사용하시면 ..물론 어느 정도 분량을 가미하셔야 생선의 맛이 떨어지지 않아요...비린내가 완전히 가시고 드실 수가 잇답니다. 그렇게해서 드셔보세요. 저가 부산에서 성장하여 오랫동안 생선만 판매하시는 할머니를 모시고 살아서 배웠답니다.
re)생선을 비린내 나지않게 찌는 방법
강희영 | 2008.05.16
생선은 저도 쌀뜬물에 담가났다가 조리하면 비린내가 안난다고들었어요!! 그리고 후라이팬에 굽는거보다는 조림요리같은거 하시면 좋을것 같네요~
re)생선을 비린내 나지않게 찌는 방법
웃음보 | 2008.05.16
저는 먹다남은 소주나 맥주를 넣어서 잠시 재워 두거든요 쌀뜨물도 좋다구 들었어요 아직 안해봤지만 와인 남은것도 사용해도 괜찮아요
re)생선을 비린내 나지않게 찌는 방법
여울이 | 2008.05.16
손질을 잘하시고요 그리고 파와 같은 행산채소를 넣어서 같이 찌면 좋습니다 어떤분은 우유등에 담갔다가 찌면 냄새가 없다고 합니다
re)생선을 비린내 나지않게 찌는 방법
백곰3 | 2008.05.16
생선은 쌀뜬물에 담궜다가 조리를 하시면 비린내나 잡내를 잡을수가 있어요, 글구 양념장해서 찜이나 조림하실때 밑에 묵은지나 쉰김치 깔고 ~ 하시면 더욱 맛나고 냄새도 잡을 수 있어요
re)생선을 비린내 나지않게 찌는 방법
우리사랑 | 2008.05.15
생선의 비린네를 업새려면 쌀뜨물에 담구어 두엇다가 요리를 하세요 그래도 냄새가 안가시면 생강술을 생선위에 뿌려서 요리를해보세요 그려면비리네가 덜하답니다
re)생선을 비린내 나지않게 찌는 방법
꽃산 | 2008.05.15
레몬즙을 떨어뜨린 레몬물에 생선을 30분정도 담가뒀다가
찌면 비린내가 덜해요~ 원래 찌는 방법은 비린내가 많이나서
양념해서 찌는경우가 많더라구요^^
re)생선을 비린내 나지않게 찌는 방법
몽이댁 | 2008.05.15
여러가지 방법이 많은데여 식초물은 불순물을 제거해주면서 냄새도 덜나구여 쌀뜨물에 담가놓으면 짠기도 가시고 비린맛도 감소되고 하지만 조림을 할 경우엔 뚜껑을 열고 해야 비린맛이 덜난다고 하네여....
re)생선을 비린내 나지않게 찌는 방법
나연팡 | 2008.05.15
우유에도 담그기도 하고 식초에도 담근다더라구요.. 저는 쌀뜨물에 담그는데요..비리진 않는데 농약때문에 걱정되더라구요..쌀뜨물은 서너번 씻은물에 담궜다 하면 되구요..이걸로 화분에 물줘도 영양 만점이라고 하더라구요..
re)생선을 비린내 나지않게 찌는 방법
abeng | 2008.05.15
생선이 다 쪗을때 쪽파송송 썰어놓은것을 얹어주세요
그리고 통깨도 살살 올려주시고요.다시 뚜껑을 맡아서 찌시다가
1~2분후에 뚜껑을 열어 식혀줍니다
이렇게 하면 많이 사라져요
re)생선을 비린내 나지않게 찌는 방법
쭈랭모 | 2008.05.15
식초물이나 쌀뜨물에 10분정도 담궜다가 한번 해보세요.저는 주로 쌀뜨물을 사용하는데 요즘은 농약 잔유물 걱정이 조금 되기는 하지만...
