식빵 믹서에 들어있는건 냄새도 안나고
고소하기만 한데
마트에서 파는 드라이 이스트는 부풀기는 하는데
부푸는것도 덜하고 약간 역한 이스트 특유의 냄새가 납니다.
냄새 안나는 이스트 어디서 구할수 있을까요??
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5개의 답변이 등록 되었습니다.
re)저도 이스트에 대해 여쭤볼께요
꽃산 | 2008.05.14
식빵믹스에 들어있는 이스트는 인트턴트 드라이 이스트거든요~ 제니코꺼요~ 이거는 베이킹재료파는 사이트에가면 쉽게 구하실 수 있어요~ 네이버에서 제빵재료로 검색하시면 사이트가 주루룩 나오거든요..아무곳이나 가서 찾아보면 다 팔아요^^
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이현주 | 2008.05.15
이스트 자체는 발효가 너무 과하게 됐다던가 오랜시간 했을 경우에도 냄새가 날 수 있구요 너무 짧은 시간 구워도 이스트 냄새가 강하드라구요 ~그래도 집에서 만드는게 건강엔 좋겠죵 ~
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빈틈씨 | 2008.05.15
그리고 마트에서 파시는 것 중에는 오*기께 발효가 잘 안되거든요. 인스턴트 드라이 이스트는 베이킹 전용 인터넷 몰에서 구매하시는 게 확실해요.. 프랑스에서 수입된 제품이 있는데 가격이 아주 비싸지 않으니 사보세요. 저도 발효빵 수차례 실패했었는데, 여러 분들한테 조언 받아서 저도 그걸로 샀는데 발효빵 잘 해먹고 있어요.
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빈틈씨 | 2008.05.15
마트에서 파는 이스트도 드라이 이스트일꺼에요. 겉포장에 '인스턴트 드라이 이스트'라고 써 있는지 확인하시구요, 원래 약간 구리구리한 냄새가 나는 게 정상입니다. 그걸로 인해서 발효가 되니까요..
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맛집을알려다오 | 2008.05.14
꽃산님 말씀대로 드라이 이스트를 쓰면 보관도 용이하고 사용하기도 편하고 좋답니다.. 제가 생이스트는 안써봐서 부푸는 차이가 어느정도 인지 모르겠는데 집에선 간편하게 드라이 이스트 써요..그리고 부풀때 약간 나는 냄새는 베이킹과정에서 없어진답니다..
