제가 평소에도 워낙에 떡볶이를 좋아하는지라,,
자주 해먹는 편인데요..재료는 여러가지 달리해가며 해먹긴 하는데,,
양념은 늘 그 양념이라 한번씩은 식상하게 느껴지기도 하더라구요..
그런데 일반적으로 분식집의 떡볶이는 붉은빛이 나는데 칼칼하면서도 달콤한 것이
아주 맛나더라구요..
알고계시는 분들이 있으시면 조언 좀 부탁드려요^^
바람이 많이 부는 추운 날씨에 모두 건강 조심하시길...
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22개의 답변이 등록 되었습니다.
re)분식집 떡볶이 비법
마이다스의손 | 2008.05.13
분식집 떡볶이는 맛은 있지만 건강에는 별로인 떡볶이.
우리집 떡볶이는 분식집보다 맛은 약간 떨어지지만, 건강에는 좋은 떡볶이.
이렇게 생각하시면 분식집 떡볶이가 부럽지 않으실거 같습니다.
집근처에 아주 유명하고 손님도 항상 줄서서 기다리는 떡볶이집이 있었는데요.
다시다, 미원, 설탕, 사이다 등 몸에 별로 좋아보이지 않는 재료들이 엄청 들어가더군요.
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애플컷 | 2008.05.18
고추장만 넣으면 칼칼한맛이 덜합니다. 그럴땐 고추가루로 해보세요. 훨씬 더 칼칼한맛이 나요. 그리고 설탕보단단 물엿을 넣으시는게 좋구요.
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수천홍 | 2008.05.17
일단은 분식집에서 파는 떡볶이 맛은 내기가 좀 힘듭니다. 왜냐하면 물엿하고 다시다를 좀 많이 사용하거든요. 그래서 좀 권장할 만한 소스는 아니네요
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캬아악 | 2008.05.17
분식집 떡볶이 되게 단순하죠 물끓이기 시작하면서 고추장 듬뿍과 물엿을 넣고 좀 달달한것은 설탕을 넣죠 다른 야채도 일절 안넣습니다 가끔 조미료 넣는곳도 있긴한데 대부분 이렇게 합니다 매운고추가루있으면 그거 넣는곳도 있구요
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하이버미 | 2008.05.14
고추장이랑 물엿놓고 조리던데요.. 다시다가 많이 들어가요..고추장에서 맛의 차이가 나는거 같았어요.. 보기보다 다시다도 엄청 많이 들어가고요..
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깅지 | 2008.05.14
음.. 일단 분식집떡볶이는 오래동안 끓이잖아요~~ 그맛도 무시못할것 같아요!! 분식집도 막~ 끓인떡볶이를 먹으면 맛이 별론데.. 오래동안되서 빨간떡볶이는 맛잇잖아요~~ ㅎㅎ
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도너츠맛나 | 2008.05.14
아무래도 조미료가 집에서 하는것보다는 마니 들어가지 않을까 하는 생각이 드는데요. 집에서 만들어먹는 떡볶이가 건강엔 더 좋을것같아요
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gangagi67 | 2008.05.13포장마차 떡볶이 파시는 분이 고추장은 하나도 안들어간다고 하네요 고운 고추가루를 여러가지 양념을 섞어 숙성시킨 다음에 쓰신다고 하네요 물론 자세한 비법은 가르쳐주시지 않지만요
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광보사랑 | 2008.05.13
설탕대신 꿀넣어두 맛있다는데..그리고 케찹넣어두 색깔두 이쁘고 맛있드라고요^^ 그래두 위생개념은 어떨지 몰라두 종종 나가서 먹는게 맜있다 신당동떡볶이 함먹고싶다
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암마 | 2008.05.13
이것저것 재료 많이 들어간 국물로 끓이기도 하구요...조미료 안넣는 포장마차가 있어서 여쭤봤더니 먾이 오래 끓여서 맛있는거라고 하시더라구요...믿을수는 없지만...물양을 좀 작게하면 빨갛게 나오기도 하더라구요...한번은 무지 빨간 떡볶이를 보고 무작정 먹어봤는데..케찹맛이 나던데요...그럼 빨게지긴 할꺼 같더라구요...
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레몬향기 | 2008.05.13
아무래도 조미료가 마니 들어갑니다.어묵국물에 시판 업소용 고추장, 고춧가루, 미원,다시다,후추가루,설탕,물엿이 들어갑니다.어묵국물두 다시다를 큰국자로 2~3개 넣더군요-_-;;;
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룰루룰루 | 2008.05.13
분식집 떡볶이는 아무래도 조미료가 많이 들어가고 물엿도 많이 넣는 것으로 알고 있어요~~ 달콤한 맛을 내기 위해서 말이죠~ㅎ;;
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자꾸만 | 2008.05.13
고추장 양념에 자장을 조금 섞고 미리 고추가루를 불려서 같이 섞어서 만들어 주던데요...그리고 재료에 어묵이 있어야 비슷한 맛이 납니다.
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화살표 | 2008.05.13
분식집의 떡볶이가 색깔이 더 붉은 빛이 나는 것은 고추가루를 그냥 직접 넣지 마시고 미리 뜨거운 물에 불리신 후에 사용하시면 색상이 훨씬 더 붉어진답니다.
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진이맘 | 2008.05.13
집에서 만든 떡볶이랑 밖에서 먹는 떡볶이는 아무래도 맛의 차이가 있는 것 같아요. 저도 만들면 같이 잘 안 만들어지더라구요.ㅋㅋ 아무래도 다시다도 많이 사용하고 어묵육수를 조금씩 넣고 만들어서 그렇지 않나 생각이 듭니다.
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좋은그림 | 2008.05.13
맞아요. 동네마다 떡볶이 맛이 다른데 저는 고추장 양념에 마요네즈를 넣어 만드는것을 보았습니다. 매콤하면서도 고소한 맛이 나던걸요...^^
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에꾸보노유메 | 2008.05.13
우리동네에서 유명한 떡볶이집이 있는데.... 그곳에 가면 다시다 미원 설탕 엄청 넣더라고요... 그런데도 맛은 정말 끝내줘요 ㅡㅡ;; 멀리 이사간 친구들도 그맛이 그리워 찾아 올 정도로요 ㅋ
re)분식집 떡볶이 비법
백곰3 | 2008.05.13
한번 고추장을 풀어놓고~ 푹 끓여주신 다음에~ 떡볶이랑 양배추 같이 넣고 한번 더 끓여낸 후 양념장이 떡에 베었을때 오뎅 넣고 다시 자작 자작하게 조려주면 정말 맛나요~ 설탕은 양배추에서 단맛이 나오기 때문에 많이 넣지 않으셔도 됩니다.
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빵퉤 | 2008.05.13
그런데 솔직히말해서 각각의 점포??마다 특징적인 맛이있고 비법이 틀리다보니 이렇다 저렇다 말을하는것도 다 맞는말같구요 자기가 원하는 스타일을 추천해주셔야 그에대한 답변이 나오지않을까요?? 칼칼하고 달콤한 떡볶이... 성군님 말대로 전분을 넣기도하구요 다시마도 중요하지요...근데 설탕보단 물엿을 넣는것을 추천하고싶어요 그럼 다시마에 전분을빼고 물엿을 대신사용하셔도 돼구욤
re)분식집 떡볶이 비법
성군 | 2008.05.13
지금부터 길에서 파는 맛있는 떡볶이 만들기의 비법을 알려드립니다!
전분을 넣으면 길이서 파는 떡볶이 처럼 걸죽한 소스가 되고 떡볶에서 윤기도 나지요. 전분을 넣기 때문에 소스를 만들때 고추장 양에 그다지 신경 안쓰셔도 됩니다. 첨 만들때 쫌 매워도 나중에 전분을 넣기 때문에.. 솔찍히 쫌 맵삽하게 만드세요 전분을 넣으면 소스 색이 쫌 연해 지거든요. 어쨌든! 전분이 중요합니다!!
re)분식집 떡볶이 비법
빈틈씨 | 2008.05.13
다시다를 안 넣으면 ... 그 맛이 절대 안나요. 그런 색소가 파프리카 색소 넣어서 그렇다고 테레비전에두 나오든데요.. 몸에 마이 안좋다구 하더라구요.
멸치국물 우려낸 물로 떡볶이를 볶듯 끓여보세요. 훨 맛있어요.
re)분식집 떡볶이 비법
레조2 | 2008.05.12
일반적으로 분식집 떡뽁기는 다시다와 설탕을 많이 넣는걸로 알고있는데.....
아무래도 집에서 하는것보다는 입에서는 맛나지만 건강엔!!!!
어쨋던 양념이 중요한것같아요..
