그 외 우동집이나 일식집에 가보면
맑은 된장국 나오잖아요..
그거 어떻게 끓이는지 알고싶어요
집에서 그냥 된장으로 양을 적게해서 해봤는데
그 맛이 안나더라구요
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10개의 답변이 등록 되었습니다.
re)맑은 된장국
강철나비 | 2008.05.10
멸치다시물을 내주시고 팔팔 끓으면 미역,두부,팽이,파,마늘,그리고 유부를 넣습니다..미소된장국은 유부를 넣어야 제맛이 나는것 같아요.
미소는 재료 넣고난 후에 넣는것이 깔끔하고 개운한 맛을 살려주는것 같습니다..
맛있게 끓여드세요..^^
re)맑은 된장국
트리플레인보우 | 2008.05.15
미소된장으로 긇이셔야 맑은 된장국이 될거예요. 우리 전통 된장은 구수하고 걸쭉한 맛이 있고 미소 된장은 깔끔한 맛이 나더군요. 아무래도 일식집에서 드셔보셨다니깐 미소된장국이 맞는거 같아요.
re)맑은 된장국
즐거운식탐 | 2008.05.13
미소된장 써야 일식집 맛이 납니다. 일단, 다시국물(맛선생 등으로 쓰셔도 됩니다) 내시고 버섯 두부 양파 혹은 대파, 다진마늘 넣어 재료가 어느정도 익으면 미소된장 넣으시면 맛있구요. 식당처럼 다시육수에 미소된장, 유부 넣어 끓인 후 쪽파 송송 썰어 뿌려드셔도 됩니다. 중요한 건 미소된장을 우리 된장과 달리 물을 끓인 후넣어야 한다는 것.
re)맑은 된장국
빈틈씨 | 2008.05.11
일본된장인 미소된장으로 끓이셔야 그렇게 맑은 된장국이 나와요. 대신 일본 된장은 오래 끓이면 쓴 맛이 나기 때문에, 물 끓으면 바로 된장 풀고 불 끄셔야해요.
re)맑은 된장국
일박이일 | 2008.05.11
두부는 풀무원 찌게 두부가 말랑말랑해서 일식된장찌게 느낌이 나서 좋더라구요.^^ 된장은... 일본인들 상대로 하는 가게같은데서 사면 딱 그느낌 날거예요.^^
re)맑은 된장국
자꾸만 | 2008.05.11
마트에서 파는 일본 미소 된장으로 끓이시면 짜지도 않고 간간한 맑은 된장국이 됩니다.. 다끓으면 파다진것 조금 넣어주시면 되고요...
re)맑은 된장국
백곰3 | 2008.05.11
다시마랑 멸치 넣고 육수내고요~ 된장을 조금만 풀고 간을 국선생으로 맞춰서 이용해요, 그럼 깔끔한 맛과 국물이 나와서 ~ 맛있게 먹을 수 있어요~
re)맑은 된장국
마시나 | 2008.05.11
편법적이긴 하나, 가장 쉽게 맑은 일본식 된장국을 끓이는 방법은 일본 미소된장 일회용을 사용하시는 법 ㅎㅎ 저 가끔 먹는데 간단하고 진짜 맛나요~ 아니면 직접 일본 미소 된장을 사셔서 멸치 육수에 소금 간 살짝하셔서 끓이시면 됩니다.
re)맑은 된장국
진이맘 | 2008.05.10
미소된장을 넣어서 만드면 좋아요. 다시마육수를 넣고 미소된장을 푼 뒤 소금으로 아주 약간의 간을 해줍니다. 먹기전에 잔파와 팽이버섯을 총총 썬것을 넣어주면 됩니다.
re)맑은 된장국
몽이댁 | 2008.05.10
미소 된장이라고 일본 된장이 있는데여.... 대형마트에서나 판매 하는것 같구여...... 고거 사다가 끓여야 비슷한 맛이 나는것 같네여. 약간 심심하면서 담백해서 부담없는 맛이지여.
