어제 횟집에서 모임이 있었는데 역시 주부들이라서 그런지
음식들 얘기가 나오더군요.
그런데 일행중 저 포함 둘만 빼고는 전날 약속한 듯이 모두
우럭매운탕을 끓여 먹었다네요. 우연이긴 하지만 그얘길 듣고나니
먹고 싶어지네요. 퇴근하면서 시장에 들러 우럭을 사가려고 합니다.
좋은 정보 많이 많이 알려주세요 ^^
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10개의 답변이 등록 되었습니다.
re)우럭매운탕 맛있게 끓이는 방법좀 알려주세요.
슬림je | 2008.05.08
바다 생선은 비린내가 많이나고 기름이 많기때문에 잘못끓이면 아주 맛이없어져여~마트에 가면 매운탕용 육수가 팔아여~아주 조금만 넣으시면 돼여~그리고 파,마늘,미나리(미나리의 향은 비린내를 없애주지요 많이 넣으면 안대여~ㅎㅎ 그럼 매운탕의 본연의 맛이 별루안나니까여~^^*)청량고추 두개정도 빛갈이 이쁘게 할라믄빨간고추조금,,양파조금넣어주셔도 좋아여~양파는끓이면 단맛이나기때문에 미원같은 조미료를넣을필요가없겠죠?호박도 괜찮아여~호박과 양파는 조미료없이 미세한단맛을냅니다~ㅎㅎ마늘세개정두 빻아넣구여~일단 우럭과 육수를먼저넣고 끓이세요~첨엔 국간장으로 간을하시구여~소금을넣으면 시원한맛이 난다지만 잘 모르겠네여~소금으로 시원한맛을내려면 끝맛이 조금떨떠름하거근요~ㅎㅎ무를많이 넣으세요 반날모양으로 그리 굵거나 얇지않게 무는 음식이나 국에서 시원한맛을내게해요~그리고 파도 굵직하게 넣구요~무의 시원한맛과 약간의 땡기는 느끼지못할만큼의 달짝지근한 양파나 호박..매콤한맛이나는 고추 그리고 음식의 맛을살려주는 마늘 넣으시구여~
re)우럭매운탕 맛있게 끓이는 방법좀 알려주세요.
iching69 | 2008.05.13
우럭 작은 것은 대여섯 마리에 10000원 정도 하지요. 잘 씻은 다음 자르지 말고, 칼집만 조금 넣어 통채로 넣어서 매운탕 양념과 끓여 보시길 바랍니다. 아~ 아가미와 먹지 않느 내장을 빼시고요. 아가미는 잘 씻기만 하면 넣어도 되는데, 흐르는 물에 오랫동안 담가 두시면 됩니다.무나 미나리 등은 식성대로 넣으시고요. 고춧가루와 마늘은 아끼지 말고 넣으시길 바랍니다.
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슬림je | 2008.05.08
향긋한미나리와~그리고 국간장,소금조금,고추가루 얼큰하게 풀어 넣구여~우럭의 향과맛~끓이면 기름이 적당히 베어나와 아주 시원하고 단백한맛이 됩니다~ㅎㅎ
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purcell | 2008.05.08찬물에 다시마와 무를 넣고 고추장과 된장 푸시고 끓음 우럭 넣고 한소끔
끓여주세요..
그 담으론 마늘과 콩나물 넣고 은근한 불에서 끓이다 고추가루와 소금으로 간
맞추시구 맛이 어느정도 우러나왔으면 쑥갓이나 미나리 넣고 파와 청양고추
송송 썰어 넣어주심 됩니다.
단,,우럭에서 맛이 충분히 우러나오도록 푹 끓여주시는거 잊지 마시구요..
re)우럭매운탕 맛있게 끓이는 방법좀 알려주세요.
이글즈 | 2008.05.07
난 우럭 된장국을 그렇게 좋아 하느되요 매운탕도 하는 방법이 있군요 내가 잘 배워 갑니다 감사합니다 우럭 너무 맛잇어요 뭘해도 다 맛잇어요
re)우럭매운탕 맛있게 끓이는 방법좀 알려주세요.
맛집을알려다오 | 2008.05.07
고추가루보단 고추장양을 더 넣고 끓여 보세요.. 좀 색다를꺼예요.. 그리고 수제비 반죽해서 넣어주면 국물이 더 걸쭉해져서 더 맛나답니다.
re)우럭매운탕 맛있게 끓이는 방법좀 알려주세요.
아크짱 | 2008.05.07
우럭을 잘 손질하여서 물이 끓을때 콩나물 마늘다진것과 고춧가루 미나리 넣고 푹 삶아서 소금으로 간맞춰서 드세요 얼큰합니다.
re)우럭매운탕 맛있게 끓이는 방법좀 알려주세요.
뚜뚜루 | 2008.05.07
육수를 만들어 사용하시면 너무 맛있는 찌개를 드실수 있어요 무 미나리 쑥갓 깻잎 콩나물을 넣고 고추장과 고추가루를랑 푹 끓여주세요 작은 불로 조절하여 계속
끓여주세요
re)우럭매운탕 맛있게 끓이는 방법좀 알려주세요.
성군 | 2008.05.07
우럭은 큰걸로 해서 물을 끓여 무나 콩나물을 넣구요
대가리 지느러미 다들어가야 맛납니다
마늘과생강다진것과 청양고추를 넣고 국간장과 굵은소금으로 간 맞춥니다
소주나 된장 약간 넣으면 국물맛 더 좋아집니다
파나 쑥갓 미나리를 넣어서 드시면 시원한 탕이됩니다
내장도 초록색 쓸개만 빼면 다 먹어도 됩니다
re)우럭매운탕 맛있게 끓이는 방법좀 알려주세요.
몽이댁 | 2008.05.07
우럭 회뜨고 남은 뼈로 끓여도 맛있어요. 마른 미역은 불려서 깨끗이 씻어두세여. 우럭 지리는 우선 무우를 나박썰고 양파 ,대파, 통마늘이나 간마늘을 넣고 푹 끓이다가 손질한 우럭 넣고 불린 미역넣고 소금간 하면 담백하고 시원한 맛이 나구여. 빨간 매운탕도 만드는 방법은 같아여. 고춧가루만 넣으면 칼칼하지여, 청양고추도 약간 넣어주시구여.
