레*망고 요구르트 아이스크림을 참 좋아하는데요.
그런 맛을 낼 수는 없을까요?
집에서 요구르트를 만들긴 했는데,
아이스크림을 어떻게 만들어야할지;
맛은 또 어떻게 내야할지...
혹시 아시는 분 계시나요?
살짝쿵 알려주세요*^^*
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5개의 답변이 등록 되었습니다.
re)파는 요구르트 아이스크림
행복만땅s | 2008.05.04
준비물 ^^*.
요구르트5개(플레임 요구르트.아무것도 안들어있는 요구르트... 생크림)
+ 960ml저지방 우유 6개+420ml 저지방 우유+거기에 물 1000cc넣기
마지막으로...소프트 아이스크림 만들때 넣는 전분유 2kg을 넣습니다
그러구 기계에 돌리는거죠^^*
※주의할점
전분유는 마지막에 넣는거예요~
기계는 없으니까 그냥 얼려서 드셔도되고.
음..슬러시처럼드시려면.조금 얼리시고
젓고.얼리고.저으시면 될꺼예요~^^*
먹어봤는데.꽤 맛잇더라구요 ㅜㅜ.
re)파는 요구르트 아이스크림
즐겨라!!! | 2008.05.06
저도 정말 좋아라 하는데 완전 좋은 정보인데요 저도 옛날에 딸기아이스크림 만들어봤는데 먹는 식감이 약간 다르드라고요 그래서 실망했지요 집에서 만들기 힘들듯 싶어요 그래도 밑에 분들 넘넘 좋은 정보 담아갑니다...ㅎㅎㅎ
re)파는 요구르트 아이스크림
마시나 | 2008.05.06
집에서 동일한 맛은 안나긴 하던데, 플레인 요쿠르트를 준비하시고 저지방 우유랑 전분유 같이 섞으셔서 믹서에 한번 돌리시고 얼려드시면 비슷한 맛은 납니다^^
re)파는 요구르트 아이스크림
산산물물 | 2008.05.04
가장 필요한건 요구르트(청국장)제조기 입니다. 이 요구르트 제조기로 우유를 넣고 8시간 발효시켜 하얗고 부드러운 요구르트를 만드신 후에, 냉장고가 아닌, 냉동고에 넣어두세요. 어느정도 얼었다 싶으면 집에 있는 여러가지 과일들을 한번에 먹을 크기로 잘 잘라주세요. 그리고선 예쁜 그릇을 준비합니다. 살짝 얼은 요구르트를 제과용 짤주머니에 넣습니다. (짤주머니가 없으시다면 지퍼팩에 해도 되요) 그릇에 요구르트를 잘 짜서 담습니다. 썰어놓은 과일과 자신의 기호에따라 땅콩, 잣, 호두, 견과류, 딸기쨈이나 연유, 시럽, 카라멜소스, 등등 토핑을 올리시고 맛있게 드세요^^*
re)파는 요구르트 아이스크림
금빛깔 | 2008.05.04
판젤라틴1장을 20분 정도 물에 불려 부드럽게 한다.
노른자4개분에 설탕2/3컵,바닐라향,요구르트1/4컵,불린젤라틴을 넣고 중탕한다.
젤라틴과 설탕이 녹으면 체에 내린다.
흰자2개분을 거품기로 쳐서 거품이 생기게 5분정도 올려 되직하게 만든다.
생크림1컵 도 거품기로 쳐서 거품이 생기게 한다.
체에내린 즙에 생크림과 흰자거품을 넣고 섞는다.(레몬즙을 약간 넣어도 좋다)
틀에 담아 냉동실에 얼렷다 긁어내는 과정을 4번 정도 반복한다음 컵에 담고,
체리.키위...장식한다.
