집에서 해물수제비 맛있게 만드는 방법좀 알려주세요.
재료랑 만드는법 좀 자세히요.
레시피면 더 좋을것 같네요...
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12개의 답변이 등록 되었습니다.
re)해물수제비 맛있게 만드는법
난나다 | 2008.05.02
반죽 : 밀가루 160~200g, 소금 4g, 물 80G이상, 식용유 2자근술
수제비 : 감자2개, 애호박 1/2개, 파1대, 청양고추 2개, 해물(새우, 오징어 등), 국선생, 간장
반죽만들기
- 밀가루, 소금, 물을 넣어서 반죽해주세요.
- 적당히 한 덩어리가 뭉쳐지면 식용유 넣고 치대 해주세요
- 랩 또는 비닐을 이용하여 반죽을 넣은후 냉장고에서 하루 정도 숙성을 시킵니다.
수제비 만들기
1. 감자, 애호박, 파 청양고추 등을 적당한 크기로 잘라 주세요.
2. 해물도 적당한 크기로 잘라주세요.
3. 국선생을 냄비에 적당히 부어주세요. 맹물도 1~2컵 정도 추가하셔야 해요
4. 물과 같이 감자를 같이 끓여 주셔야 해요
5. 물이 끓으면은 수제비 반죽을 적당한 크기로 뜯어서 넣어 줍니다.
6. 해물류도 수제비랑 같이 넣어서 국물을 우려 내 줍니다.
7. 국물이 다시 끓기 시작하면 그때 애호박을 넣어 주신후, 맛간장과 소금으로간을 맞추어 주며 됩니다.
8. 청양고추와 파를 조금식 넣어 주시면 됩니다.
re)해물수제비 맛있게 만드는법
다솜 | 2008.05.05
해산물 듬뿍넣어서 멸치, 다시마, 명태머리로 국물낸다음에
여기에 바지락, 새우, 미더덕 넣어서 해먹는데 개운한 맛이 물씬 풍겨요.
re)해물수제비 맛있게 만드는법
뿌띤 | 2008.05.03
육수를 낼때 멸치랑 다시마 기본으로 조개랑 왕새우 정도 넣어주시는데여 무조건 해물은 싱싱한 걸로 넣어야 달큰한 맛이 납니다.. 칵테일 새우이런건 절대 비추.. 마른멸치를 기름 두루지 않은 팬에 살짝 볶아서 끓여 주심 비린내도 덜나요
re)해물수제비 맛있게 만드는법
여울이 | 2008.05.03
국물을 시우너하게 내시는게 좋을듯합니다 그러니 조개랑 멸치등을 넣어서 끓인뒤에 반죽을 해서 넣어 주시면 될듯하네요 맛나게 드세요
re)해물수제비 맛있게 만드는법
천사들엄마 | 2008.05.03
저는 해물수제비할때 오징어랑 조개랑 미더덕 그리고 새우정도 넣는데요. 우선 멸치다시마 육수를 내시고요. 거기다가 바지락이랑 모시조개 해감시킨거랑 넣고 끓이다가 새우넣고 육수를 만드세요. 그다음 새우는 건져서 껍질은 제거해주시고요.
그 육수하다가 칼국수 넣고 양파, 호박등 야채를 넣고 끓이다가 다진마늘이랑 파정도넣고 다시 한번 끓여주세요.
re)해물수제비 맛있게 만드는법
미선짱짱 | 2008.05.03
저는 수제비할때요 재료를 한번삶아낸후 재료는 건져내요~조개류 오징어나 주꾸미~그런후에 그 삶은후에 다시다 약간`(조개다시다로)소금 ,다진 마늘,후추를 넣어서 수제비랑 끓여주다가 호박이랑 양파 파를 넣어준후 끓이다가 준비해놓은 지단이나 김가루를 넣어요~요즘엔 귀찮아서 그냥 고추가루 휘휘 풀어서 먹곤해요 조개와 오징어를 예쁘게 올려주세요
re)해물수제비 맛있게 만드는법
purcell | 2008.05.03수제비 만들때 감자가루를 넣어 반죽하심 한결 쫀득하게 즐기실 수 있구요..
그밖에 신김치 국물을 넣어 만드셔도 괜찮습니다.
육수론 다시마와 멸치,,바지락이나 동죽을 넣어 끓이심 간단하면서도 시원하게
만드실 수 있습니다.
소금간과 후추,파로 마무리하심 되구요..
re)해물수제비 맛있게 만드는법
레조2 | 2008.05.03
저도 수제비 왕 좋아해서 가끔 먹는데 일반 육수보다는 시원한 해물국물이 훨씬 좋아요..
일단 신선한 해물을 선택하는게 젤 중요하고요!!!1
re)해물수제비 맛있게 만드는법
머머께요 | 2008.05.02
제가 전에 요리판에 올린적이 있는데, 해물수제비를 담백하게 드시고 싶으시면 맑게 해물 듬뿍 넣고 하시면 되고요. 요 해물수제비를 얼큰하게 드셔도 아주 맛있습니다. 고춧가루를 마늘과 소금을 조금 넣고 미리 개어 두었다가 풀어서 끓이시면 맛있습니다. 고춧가루에 집고추장을 조금 넣으셔도 맛있습니다.
re)해물수제비 맛있게 만드는법
뚜뚜루 | 2008.05.02
칵테일 새우 호박 감자 파 마늘 육수( 다시다 멸치 파뿌리 마늘 고추 과일을 푹 끓여)가 끓으면 밀가루 소금과 후추로 간하여 반죽을 만들어 놓고 양념을 넣어 한번 더 끓인다
re)해물수제비 맛있게 만드는법
금빛깔 | 2008.05.02
밀가루200g, 모시조개1/2컵, 바지락살1/2컵, 새우1/2컵, 오징어1/2마리, 감자2개,
물6컵, 호박1/2개, 실파4줄기.
양념장(고추장1큰술, 고춧가루1작은술, 다진파1/2큰술, 다진마늘1작은술,
참기름1/2작은술, 깨소금1/2작은술, 후춧가루약간)
밀가루에 갈은 감자를 넣고 반죽을 한 후 싸 놓는다.
모시조개는 해감 시키고, 껍질끼리 바락바락 문질러 씻는다.
손질한 새우와 바지락살은 소금물에 씻는다.
물에 모시조개를 넣고 끓여,국물이 끓으면 불을 끄고 물을 면보에 한번 거른다음,
수제비 반죽을 떼어 넣고 다시 끓인다.
새우,오징어를 넣고 호박과 실파를 썰어 넣은 다음 소금약간으로 간한다.
쑥갓을 올리면 좋다.
re)해물수제비 맛있게 만드는법
유리공주 | 2008.05.02
시원하게 조개랑 다시마로 육수를 내신후 조개랑,낙지같은걸 넣으셔서 끓이세여~반죽은 시금치를 넣으셔서 빝ㅊ깔도 곱게 쫀듯학데 만듯구여~..^^
