오이소박이 맛있게 만드는 방법 좀 알려주세요~~~
어떤 것을 더 첨가하면 맛있고
양념은 어떻게 하면 좋은지 등이요~ㅎ
답변하시면 씨앗 5개를, 답변이 채택되면 씨앗 +10개를 드립니다.
12개의 답변이 등록 되었습니다.
re)오이소박이
찬양겨미 | 2008.05.02
제가 저번주에 메뉴판보고 오이소박이 만들었는데 너무 간이 안되서 고생했어요.
-오이는 소금에 약간만 절이시던지. -아님 양념하실때요. 부추에+마늘+고추가루+멸치액젓(마트에서파는 맑은거이용)+조선간장+설탕약간으로 적당히 먹기편하게 간이 되었는지 확인하세요[처음부터 양념 많이 넣어서 하지마세요..간잘못하면 고생해요ㅡ.,ㅡ;;].전 5월2일 오이데이라고해서 어제 마트에서 오이10개 저렴하게구입해서 오늘 다시 오이소박이 만들어 볼려구요. 저번주에는 2개로 만들어소 크게 피해본건 없지만..이번에는 함 도전해볼려구요.ㅋㅋ
re)오이소박이
진이맘 | 2008.05.03
부추와 양파를 같이 넣고 만들면 더 맛이 좋아요. 까나리액젓, 고추가루, 마늘, 설탕으로 양념해서 속재료로 사용하면 맛이 좋은 오이소박이가 됩니다.
re)오이소박이
명종맘 | 2008.05.02
오이소박이 담아 드심 맛있어요^^
1.오이는 살짝 절여 주심 되구요.
2.양념은 우선 찹쌀풀을 되게 끓여 식혀 준비해 주시구요.
3.부추는 1cm길이로 썰어 준비하시구요.
4.양파는 곱게 다져 주시구요.
5.준비된 찹쌀풀에 고춧가루,소금약간 액젓과,새우젓을 넣고 다진마늘과 다진생강은 3:1비율로 맞추시고 양파와 부추를 넣어서 버무려 준비하심 되구요
6.살짝 절여 놓은 오이에 속을 채워 넣어주시고 마지막 통참깨를 뿌려 마무리 하시면 완성이 되어요^^
re)오이소박이
gangagi67 | 2008.05.02저도 자주담가먹는데요, 부추에다 짧게 채썬 무를 같이넣고 소를 만들면 더 시원하고 맛있어요 그리고 오이길이를 일반길이의 반만 한 다음 칼집을 내서 만들면 요리시간은 많이 걸리지만 먹을 때는 한입에 쏙쏙 들어가서 편하답니다
re)오이소박이
ange | 2008.05.02
저도 얼마 전에 담아서 지금 맛있게 먹고있어요~^^ 아랫 분들이 자세하게 써 주셨는데요~ 오이 절일때는 소금 물 끓여서 절이는 방법으로.. 부추 양념은 멸치액젓으로 간을 하니 맛있더라구요~
re)오이소박이
난나다 | 2008.05.02
재료 : 오이 1개, 굵은 소금1큰술, 부추 10g, 마늘과 생강 약간식, 고춧가루 1/2큰술, 소금 설탕 약간씩
- 오이는 소금으로 비벼 씻은 후 5cm 정도로 써세요. 오이에 열십자로 칼집을 넣은 후 소금에 30분 정도 절이세요.
- 부추는 1cm 길이로 써시고 마늘과 생강은 곱게 다집니다.
- 부추과 생강에 고춧가루, 소금, 설탕을 넣고 버무려 소를 만들어 주세요.
- 절인 오이를 꼭 짜서 물기를 없앤 뒤 양끝을 눌러 칼집이 벌어지게 한 후 소를 채워 넣으면 됩니다.
re)오이소박이
맛집을알려다오 | 2008.05.02
멸치액젓을 넣었더니.. 액젓냄새가 나서 먹을동안 계속 나더라구요 오이소박이는 오래 익혀 먹는게 아니라 금방먹는거기 때문에 액젓은 안넣으시게 좋아요.. 저도 예전에 질문했었는데 많은 분들이 액젓말고 새우젓넣으라고 하더라구요..
re)오이소박이
민들레 | 2008.05.02
저는 칼집을 내서 양념소를 넣지않고, 그냥 양념에 버무려서 해요..
백오이4개, 부추 1/3단, 고춧가루 2/3컵, 다진대파 1/2뿌리 분량, 다진마늘 2큰술, 다진생강 1큰술, 설탕 1/2큰술, 소금약간, 굵은소금 1/3컵, 물 반컵 정도
- 씻은 오이를 5cm길이로 토막내서 4등분하여 잘라주세요
- 소금에 절이시구요(넉넉히 절이면 따로 양념에 소금을 안넣어도 됩니다)
- 부추는 잘게 잘라주시고, 나머지 재료로 양념을 만드세요
양념만드실때 물을 약간 넣어주시구요
(고춧가루는 식성에 맞게 가감하셔도 되요)
- 절여진 오이 물에 한번 씻어주시고 물기를 제거해주세요, 안그럼 물러져요
- 볼에 오이넣고 양념넣고 살살 무쳐주시면 되요
re)오이소박이
성군 | 2008.05.02
주재료 : 오이(조선오이 가는 것)4개, 소금2큰술
소 : 부추100g, 다진파1큰술, 다진마늘1작은술, 생강1/2작은술, 고춧가루1/2컵, 통깨1작은술
1. 오이는 통째로 소금으로 문질러서 깨끗이 씻습니다.
2. 씻은 오이는 5cm 길이로 토막내구요.
3. 오이의 양끝을 1cm씩 남기고 열십자(十) 또는 세갈래로 칼집을 넣어 소금물에 절입니다.
4. 부추는 다듬어 5mm 길이로 썰어주세요.
5. 파의 흰부분, 마늘, 생강을 곱게 다집니다.
6. 고춧가루, 소금, 다진파, 다진마늘, 다진생강, 부추, 통깨를 넣어 버무려서 소를 만듭니다.
7. 절인 오이를 물기에 짜고 칼집 사이에 소를 고루 채워 넣어 주세요.
8. 그릇에 완성된 오이 소박이를 담습니다.
9. 소를 버무린 그릇에 물을 부어 양념을 씻은 후 소금물을 타서 오이소박이 위에 붓습니다.
오이는 연한 소금물에 절여야 간이 골고루 잘들어요.
re)오이소박이
꼭또 | 2008.05.02
오이소박이를 김치통에 담을 때 옆으로 차곡차곡 눕히지 말고 소를 넣은 쪽을 위로 가게 해서 세워서 담으면 양념이 씻기지도 않고 깔끔한 오이소박이가 됩니다.
re)오이소박이
하늘네 | 2008.05.02
1=> 오이를 3-4등분해서 열십자로 칼자국 내서 통에 담는다.
2=> 소금물을 아주짜게 만들어 팔팔 끓인다. 끓는 물을 1에 부어준다.
염장 작용에 의해서 오이 수분과 소금이 서로 바뀐다네요.. 오이 안익어요. 30분정도후 오이를 건져주세요. 물기 제거되게...
3=> 부추반단(오이20-30개정도)을 손가락 두만디정도로 잘라주세요.
4=> 무는 채썰어서 부추 크기와 같이 잘라주세요.
5=> 양념으로는 고추가루, 다진마늘, 통깨, 새우젓, 매실원액(없으면 설탕)
6=> 채썬무에 고추가루로 색을 먼저 입혀주세요.
7=> 6에 썰어놓은 부추, 마늘, 새우젓을 넣어주세요.(새우젓건더기는 칼로 좀 다져주세요.) 양은 소주컵 2컵정도. 통깨, 매실원액을 넣어주세요. 매실액은 입맛에 맞에 넣어주세요. 무채를 하나 집어 먹어 짜다 싶을정도로 간을 하세요. 액젓을 넣어도 됩니다. 양파를 중 한개정도 채썰어 넣어도 됩니다.
8=> 오이에 소를 넣어 차곡차고 담아 실온에서 하루정도 둔후 냉장고에 넣어두고 먹으면 됩니다. 하루정도 두면 오이가 약간 노릇하게 변합니다.
re)오이소박이
웃음보 | 2008.05.02
저희 어머니가 하시는거보니까 고춧가루를 믹서에 갈아서 개더라구요 부추도 먹기좋게 썰어서 넣고 젓갈, 설탕 넣는거 별루 없는데 맛있어요
