안녕하세요"
케이블 보니까 아직도 간장게장 광고 많이 하더라구요 근데 또 뉴스보면 별로 양도없고
간장만 많이 담아서 보내준다는데
집에서 해먹고 싶어요
보통 담글때 몇마리정도 하는게 적당할가요 4인기준으로?
알려주세요
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5개의 답변이 등록 되었습니다.
re)간장게장 담그는 법
코레일 | 2008.05.01
1. 게는 깨끗하게 솔로 박박 구석구석 닦아주세요~~ 다리 맨끝에 옆구리에 보면 보이지 않는 불순물들이 있어요~
2. 게다리 끝을 가위로 살짝 잘라주시구요~ 너무 부서지지 않게 등짝도 칼등으로 때려서 살짝 부서주세요. (그래야 맛이 잘 스며듭니다)
3. 간장국물에 들어가는 재료는 모두 넣어주시구요~~ (특히 왕멸치는 한번 기름기 없는 후라이팬에 슬쩍 볶아서 수분기 날려서 넣어주세요) 끓기시작하면 다시마를 꺼내주시고 나머지 재료들은 뭉근한 중약불에서 30분간 끓여서 국물을 내주세요.
4. 국물이 식기 시작하면 채로 깨끗하게 건더기 건져서 완전히 식혀주세요( 전 냉장실로 보냈어요)
5. 게는 물기가 없어야 해요. 키친타올로 구석구석 담궈주세요.
6. 완전히 식힌 간장물을 게 위에 부어주세요. 맨위에 게가 푸욱 잠길때까지 부어주셔야 합니다. (만약 간장이 모자를 경우에는 간장에 들어갔던 재료를 버리지 마시고 여기에 물과 간장을 4:6 정도로 해서, 청주 몇큰술 넣고 간장물을 보충해서 완전히 식힌후에 넣어주세요)
7. 이틀뒤에 간장물을 부어내서 물 반컵 정도 넣고 한번 팔팔 끓여서 완전히 식힌 다음에 게에 다시 부어주세요. 작
re)간장게장 담그는 법
캬아악 | 2008.05.07
뭐 4인기준으로 끼니당 반마리씩 많으면 한마리씩 먹는다고 치고 한 8마리나 많으면 10마리정도 하셔도 상관없을거 같습니다 한번만 먹고 말건 아니잖아요 금새먹어치우니까요 담그실떄 싱싱한 대하도 좀 사서 같이 담가먹으면 그맛또한 일품입니다
re)간장게장 담그는 법
purcell | 2008.05.01손질한 게를 담고 생강은 얇게 저며 넣고 통마늘 그리고 청양고추는 통째로 넣고 간장을
부어 주세요(진간장과 물을 섞어 간 조절하시구요)
이틀 후 간장을 냄비에 따라 물을 섞은 후 감초와 양파를 1개정도 넣고 끓였다
식음 다시 부어주심 됩니다,, (2-3번 정도 반복해서 해주심 좋아요)
너무 짜다 싶음 간장을 좀 적게 넣으시구요
냉장고에 두었다가 3-4일 뒤에 먹음 됩니다.
re)간장게장 담그는 법
은아짱 | 2008.05.01
다른건 아래분들 말씀처럼 하는데요 간장을 세번 부어요. 처음에는 그냥 끓인 간장을 게 배가 보이게 둔 채로 간장을 부었다가 며칠 두시고 그 간장 따라서 고추, 마늘, 생강, 양파 등을 넣고 함께 끓였다가 게를 뒤집어서 부으시고 마지막에 다시한번 그 간장을 끓여서 부습니다.
re)간장게장 담그는 법
성군 | 2008.04.30
4인분을 기준으로 했어요~^^
재료
꽃게 400g, 마늘 4쪽, 양파 1개, 생강 1쪽, 풋고추 1개, 홍고추 1개, 간장 2컵, 물 2컵
조리법
1. 꽃게는 솔로 물질러 깨끗이 씻어 끝에 있는 날카로운 부분만 가위로 잘라주세요
2. 양파는 채썰고 풋고추, 홍고추는 어슷썰기, 마늘.생강은 편으로 썰어주세요
3. 항아리에 꽃게를 놓고 준비한 야채를 담아줏요~
4. 물과 간장을 끓여서 식혀주고
5. 식힌 간장을 항아리에 부어요~
6. 5)의 과정을 하루씩 걸러 3번 정도 끓여서 붓습니다~
7. 냉장고에 넣고 먹을때마다 꺼내서 먹으면 되겠죠~^^
