닭도리탕은 일본어라서 닭볶음탕이라고 해야한다면서요?
닭볶음탕 오랫만에 해먹고 싶은데 방법 좀 자세히 알려주세요
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14개의 답변이 등록 되었습니다.
re)닭볶음탕 만드는 방법 알려주세요
행복만땅s | 2008.04.30
닭 1/2마리 600g
. 감자 4개, 당근 1/2개
. 표고버섯 4장, 양파 1개
. 대파 2대, 생강1/2개
. 마늘 5쪽, 조미료술 약간
. 소금, 후춧가루 약간씩
. 양념장
(다진마늘 1큰술, 생강즙 1작은술, 간장 4큰술,
고춧가루 2큰술, 후춧가루, 설탕 3큰술, 소금)
이렇게 만드세요!
1. 닭 손질하기
닭은 어린 것보다는 어느 정도 크기가 있는 것을 사용해야 국물이 잘 우러난다.
닭은 지방을 떼어 내고 깨끗이 씻어서 다리와 날개, 몸통을 큼직하게 자른다.
2. 야채 손질
감자는 껍질을 벗기고 깨끗이 씻은 다음, 찬물에 15~20분 정도 담근다.
당근은 큼직하게 썰어 모서리를 깎아내고,
양파도 큼직하게 썰어서 준비한다.
표고버섯은 따뜻한 물에 불려서 기둥을 떼어낸 후 큼직하게 썬다.
3. 양념장 만들기
다진마늘, 생강즙, 고춧가루, 후춧가루, 소금, 간장, 설탕을 넣고 양념장을 만든다.
4. 재료 볶기
냄비에 기름을 두르고 닭을 넣어 볶다가 감자와 당근, 표고버섯, 양파를 넣어 볶는다.
5. 양념장 넣고 끓이기
만들어둔 양념장과 물 3컵을 붓고 끓인다.
고기와 야채가 충분히 익으면서 맛을 내면 불을 끈다.
re:닭볶음탕 만드는 방법 알려주세요
lim8877 | 2009.05.07
아래 님들이 너무 자세히 적어 주셔서...^^:; 단 닭 비린내 제거 할 떄요~ 대부분 우유에 담궜닥 쓰시는데 저는 녹차나 자스민을 우려 잠깐 담궜다 꺼내요~ 그러면 비린내가 싸~악 없어지고 살도 탄탄해집니다~......................
re:닭볶음탕 만드는 방법 알려주세요
lim7788 | 2009.05.07
저도 그냥 고춧가루하고 고추장을 넣고하는데~~ 다른 방법들도 많이 있네요~~ 좋은 정보 얻어가네요~ 저도 한번 다른방법을 써서 해봐야겠어요~..........................................
re)닭볶음탕 만드는 방법 알려주세요
수천홍 | 2008.05.01
밑에 자세한 설명들이 다 있네요. 아~ 닭 요리를 할때 우유에 한번 재운후에 사용하면 맛도 부드러워지고 고소한 맛이 납니다. ^^;
re)닭볶음탕 만드는 방법 알려주세요
purcell | 2008.05.01우선 닭을 우유에 재워 잡내를 없애시고
고추장1:고추가루2 비율로 간장,다진 마늘,후추가루,설탕.소금,생강즙을 넣고
감자와 양파,당근을 넣어 만드심 됩니다.
마지막에 대파 넣으심 되구 청양고추도 넣어 좀더 칼칼하게 즐기셔도 좋습니다.
(물 약간 추가~~)
참고로 압력솥을 이용하심 시간도 단축되고 간도 잘 배고 속까지 잘익어 맛이
좋습니다.
re)닭볶음탕 만드는 방법 알려주세요
강희영 | 2008.04.30
저도 그냥 고춧가루하고 고추장을 넣고하는데~~ 다른 방법들도 많이 있네요~~ 좋은 정보 얻어가네요~ 저도 한번 다른방법을 써서 해봐야겠어요~
re)닭볶음탕 만드는 방법 알려주세요
민땡 | 2008.04.30
고추가루 고추장 마늘 간장조금 소금 깨 맛술 설탕 넣으면 되요^^ 양념은 두번 나눠서 넣어주면 더욱 맛있어요^^ 너무 끓이면 푹퍼져 맛없어요
re)닭볶음탕 만드는 방법 알려주세요
좋은그림 | 2008.04.30
저도 대부분 님들의 레시피처럼 하는데요. 양념장에 한가지 추가하는게 있지요. 시나몬 가루(계피)를 넣으면 특별한 맛이 나더라구요~
re)닭볶음탕 만드는 방법 알려주세요
꼭또 | 2008.04.30
좋은 정보가 정말 많네요. 제가 미처 생각지 못한 요리법이 많아 좋네요. 저도 가끔 닭볶음탕을 하는데 전 추가로 굴소스를 같이 넣어 준답니다. 색다른 맛이 되지요.
re)닭볶음탕 만드는 방법 알려주세요
풀향기 | 2008.04.30[재료]
닭 1마리, 당면 100g, 감자 2개, 당근 1/2개, 양파 1/2개, 말린인삼 약간, 대파 1뿌리, 대추 10개,
양념장 : 한술에(조림.볶음용) 2큰술, 양조간장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 고추장 1큰술, 소금 약간, 후추 약간, 요리당 1큰술, 통깨 약간, 마늘 10쪽,
[만드는 방법]
1. 당면은 미지근한 물에 담가 놓아요.
2. 닭볶음으로 준비한 닭은 뜨거운 물을 붓고 기름기를 제거한 다음 찬물로 깨끗하게 헹구어 줍니다.
3. 감자, 당근, 대파, 양파는 껍질을 벗기고 적당한 크기로 썰어 놓아요.
4. 마늘은 껍질을 벗긴 후 씻은 다음 다져 놓고 말린 인삼과 대추도 깨끗하게 씻어 놓아요.
5. 2,3,4번을 넓은 볼에 담고 고추장, 고춧가루, 요리당, 양조간장, 한술에(조림, 볶음용), 소금, 후추, 다진 마늘을 함께 넣어서 간이 배도록 버무려 놓아요.
6. 5번을 냄비에 담고 끓이다가 닭고기가 익으면 불려 놓은 당면을 헹군 다음 냄비에 넣은 후 한소끔 끓여 줍니다.
7. 완성된 닭볶음요리를 접시에 담고 통깨를 뿌려 냅니다.
이런 방법으로 만든 닭볶음탕도 맛이 좋더라구요..^^
re)닭볶음탕 만드는 방법 알려주세요
ange | 2008.04.30
아래 님들이 너무 자세히 적어 주셔서...^^:; 단 닭 비린내 제거 할 떄요~ 대부분 우유에 담궜닥 쓰시는데 저는 녹차나 자스민을 우려 잠깐 담궜다 꺼내요~ 그러면 비린내가 싸~악 없어지고 살도 탄탄해집니다~
re)닭볶음탕 만드는 방법 알려주세요
슬림je | 2008.04.29
6. 프라이팬에 기름을 두르고 손질해 놓은 감자와 양파, 당근을 넣고 소금을 약간 뿌린 다음 감자가 반쯤 익을때까지 달달 볶다가 국물이 끓고 있는 냄비에 옮겨 넣는다.
7. 국물이 반쯤 줄고 걸쭉해지면 대파와 고추를 넣은 후 센 불에서 뚜껑을 열고 윤기나게 조린후 불에서 내린다.
re)닭볶음탕 만드는 방법 알려주세요
슬림je | 2008.04.29
재료-닭 1마리, 감자 2개, 당근 1개, 양파 1개, 풋고추 6개, 붉은고추 3개, 대파 2뿌리, 고추장 2큰술, 설탕 1/2큰술, 간장약간, 마늘약간, 생강약간, 깨소금약간, 후춧가루약간
1. 닭은 내장과 털들을 잘 제거하고, 핏물을 뺀 다음, 한입 크기 정도로 뼈째 토막을 내 말끔히 씻고 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
2. 감자는 껍질을 벗겨 4등분하고 당근도 큼직큼직하게 썬다. 감자와 당근은 삶은 도중에 깨져서 모양 이 지저분해질 수 있으므로 모서리를 둥글게 다듬는다. 양파는 6쪽으로 나누고, 붉은고추와 풋고추 는 반으로 가른 다음 어슷썰어 찬물에 담가 씨를 뺀다.
3. 파는 3cm 정도의 길이로 썰고, 마늘은 반으로 나누어 썰고, 생강은 곱게 다져 놓는다.
4. 물기를 뺀 닭고기에 고추장, 간장, 파, 마늘, 생강 다진 것, 설탕 약간, 깨소금 후춧가루를 넣어 양 념한 다음 재어 놓는다.
5. 냄비에 기름을 두르고 달군 다음 양념에 재어 놓은 닭을 넣어 타지 않도록 조심스럽게 볶은 다음 자작하게 물을 붓고 끓인다.
re)닭볶음탕 만드는 방법 알려주세요
시루에 | 2008.04.29
제가 만들어 먹는 닭볶음탕이에요.
1.먼저 알맞은 크기로 잘라진 닭을 깨끗이 씻어
양념장 (고추장. 고춧가루. 요리당. 파. 다진마늘. 간장. 요리당.)을 뿌려서
한시간 정도 재워놓고
감자도 굵직한 걸로 골라서 2등분이나 3등분으로 썰어 주세요.
2.넓은 냄비에 감자를 먼저 깔고 그 위에 양념한 닭을 올려놓고
물을 조금 넣어서 첨엔 센불에서 끓이다가
약불로 줄여서 은근하게 끓여주면 되어요.
3.중간중간에 한 번씩 뒤집어 주는 것도 잊지 마세여~~
*닭껍질을 좋아 하시면 껍질을 벗기지 않고 그냥 해셔도 좋을 것 같네요.
