식당가믄 반찬으로 감자샐러드 나오잖아요..
달콤하기도하고 정말 부드럽던뎅..집에서하면 그렇게안되더라구요
퍽퍽하고..
그렇다고 마요네즈 많이섞으면 느끼하고 ㅠ_ㅠ
식당맛 처럼 낼수있는 비결없을까요
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10개의 답변이 등록 되었습니다.
re)식당에서 나오는 감자샐러드..
권명관 | 2008.04.29
그러게요..하지만 제가 알기론 집이나 음식점이나 하는 방법은 다같은것 같은데요..중국집의 자장맛을 집에서 는 나지않는 그런 차이 아닐까요..감자를 소금 약간 넣어서 찌지 마시고 삶아서 한김 식힌담에 채에 걸러서 마요네즈를 어우려질 만큼 만 넣어서 ..설탕두 약간 첨가해서 버무리세요..근데요..수제비 반죽처럼 오래 치대면 정말정말 쫄깃 해진담니당..^^
re)식당에서 나오는 감자샐러드..
하이버미 | 2008.05.01
감자한개, 달걀1개, 양파1개 옥수수 통조림 1/4개, 오이 1개의 비율에.
마요네즈 5큰술정도에 소금, 후춧가루, 레몬즙, 설탕은 약간씩
2인분정도의 기준입니다.
미리 만들어 차가우면 더 맛있어요..
re)식당에서 나오는 감자샐러드..
강희영 | 2008.04.30
감자를 일단 뜨거울때 으깨주시고 생크림이나 우유를 조금 섞어주시면 달콤하고 부드럽게 된답니다!! 그리고 오이를 소금에 절였다가 물기를 빼서 넣어주면 아삭아삭 씹히는 맛도 좋답니다~
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행복만땅s | 2008.04.30
재료 : 감자 3개, 오이 1/2개, 마요네즈 4TS, 겨자 1TS
프렌치드레싱 (식용유 2TS, 식초 1TS, 소금, 후춧가루 조금씩)
1. 감자는 큼직하게썰어 찬물을 붓고 푹 삶아버립니다.
물을 따라낸 다음 나무 주걱으로 포슬포슬하게 물기없이
덩어리가 조금 있도록 부수면서 볶는다.
(감자 삶을 때 뉴수가나 설탕, 그리고 소금을 같이 넣어주세요)
2. 오이는 반으로 갈아 어슷하게 썬 다음 소금에 절였다가 물기를 꼭 짠다.
3. 프렌치드레싱을 만들어 감자가 뜨거울때 버무린다.
4. 마요네즈와 겨자를 섞어 감자와 오이를 버무린다.
피클이나, 다른 야채나 과일을 다져서 넣어 먹어도 맛있습니다.
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행복만땅s | 2008.04.30
재료: 감자3개 취청오이1/2개 슬라이드햄3장 양파 1/4개 마요네즈4큰술 후추약간 레몬즙1/2
※취청오이는 일반오이보다 씨가적고 살이 단단해서 아삭거림이 좀더 좋아요~
(감자)
① 감자는 껍질을 까고 2cm가량 크기로 깍뚝썰기한다
② 냄비에 감자와 물(2컵~2컵반)을 넣고 꽃소금(1/2큰술)을 녹인후센불에서 물이 모두 없어지고 감자가 포실포실 해질때까지 삶아낸다
③ 가루가 알맞게 일어나고 잘 익은 감자는 포크로 눌러가며 으깨준다
(오이)
① 오이는 얇게 통채썰기를 한후 소금물(물2컵 + 천일염1큰술반)에 10분정도 절인후 물기를 꼭~~짠다
② 슬라이드햄은 작게썰고, 양파는 곱게 채썰어 찬물에 한번 매운기를 빼준후 물기를 꼭~~ 짠다
(마무리)
마요네즈(4큰술)에 레몬즙(1/2큰술) 화이트후추(약간)을 섞은후
으깬감자와 준비한 나머지재료(오이,양파,햄)를 넣고 골고루 섞어내면 끝~!
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진이맘 | 2008.04.30
감자는 소금, 설탕 간하여 삶아서 으개주고 오이는 잘게 채썰어서 소금, 식초, 설탕으로 간하여 물기를 꼭 짜줍니다. 계란도 삶아서 으개어줍니다. 소시지는 잘게 썰어주고 모든 재료를 혼합하여 마요네즈로 버무러주면 됩니다.
re)식당에서 나오는 감자샐러드..
언제나웃음 | 2008.04.30
감자 삶아서 뜨거울 때 으깨주신 다음 생크림이나 우유를 약간 넣어주시고 준비한 다른 야채들과 마요네즈 넣어 섞어주세요. 이때 레몬즙과 설탕을 약간 넣고 버무리시면 살짝 달콤하면서 레몬즙이 마요네즈의 느끼한 맛을 없애줘서 훨씬 맛있어요.
re)식당에서 나오는 감자샐러드..
난나다 | 2008.04.29
재료 : 감자 3개, 슬라이스 햄 3~4장(또는 베이컨), 방울 토마토 4개, 양파 1/2개, 블랙 올리브 10개, 실파 굵게 빻은 통후추 약간
드레싱 : 마요네즈 6큰술, 플레인 요구르트 3큰술, 생크림 2큰술, 식용유 3큰술, 레몬즙 1큰술
- 감자를 깨끗이 씻은 뒤 껍질을 벗겨 냅니다.
- 감자를 삶아서 익으면 포크로 감자를 으깨주세여.
- 그외 재료들도 잘라서 접시에 담으시면 됩니다.
- 드레싱으로 마무리 합니다.
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강철나비 | 2008.04.29
감자는 크게 썰어서 삶아줍니다.
햄,오이도 잘게 썰어 준비하구요..익은감자는 한 풀 식힌다음 사용하세요.
모두 넣고 마요네즈로 버무리는데 후추도 조금 넣습니다.
맛을 살짝 보시고 소금이나 설탕으로 간 해주셔도 됩니다..^^
re)식당에서 나오는 감자샐러드..
슬림je | 2008.04.29
1. 감자를 반으로 잘라 삶는다.
2. 감자가 삶을 동안 계란도 따른 냄비에 같이 삶는다.
3. 오이,당근은 씻어서 잘게 썬다.
4. 감자가 다삶아 졋으면 양푼을 꺼내서 부드럽게 으깬다.
5. 으깨고 난뒤에 계란이 다삶아졋으면 계란껍질을 깐다.
6. 껍질을 깐 계란은 노른자, 흰자를 분리한다.
7. 흰자만 잘게 썬다.
8. 으깬 감자에 당근, 오이, 달걀흰자, 마요네즈를 넣고 잘 섞는다.
여기에 옥수수나 건포도 넣어드셔도 맛나구여~달달한거 조아하시면 설탕 넣어도 맛있어욤~ㅎㅎ양배추 넣어도 맛있구요~ㅎ
