얼마전에 집에서 홍오회무침을 해먹었는데,
뼈까지 야들야들하지는 않네요...
음식점에서 먹는것 처럼 뼈도 부드럽게
씹히면 맛이좋을턴데...
막걸리에 좀 담가놨다가 빨아서 꼭짜서
무치긴했는데...
맛은 있었지만 큰뼈는 먹기 어렵더라구요...
알려주세요^^
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3개의 답변이 등록 되었습니다.
re)홍어회무침 야들야들하게 하는법.
지훈이 | 2008.04.29
환만식초와 사이다를 4:1 비율로 섞어주시고,청양고추를 1개정도 썰어서 같이 숙성 시키세요,중요한것은 2시간을 넘지 않아야 하고 2시간후 건져서 젖은 수건으로
덮어서 냉장 숙성 시키세요.
re)홍어회무침 야들야들하게 하는법.
비단향 | 2008.05.04
사과식초에 담가놓으세요 막걸리도 좋지만 식초에 담가두면 부드럽고 좋아요
시간은 1시간30분이 적당하고요 제가 해보니 사이다도 좋지만 식초가 제일 괜찬아요
re)홍어회무침 야들야들하게 하는법.
하늘네 | 2008.04.29
저도 노량진 수산시장에서 사면서 아저씨께 물어보니 막걸리는 텁텁한 맛이 나니 사이다에 담가 두라고 하더라구요. 그럼 더 부드럽고 단맛도 있다고...
