사골 육수에 된장풀고 우거지국을 함 끓여볼까 하는데요. 근데... 우거지란거 어데가면 살수 있나요? 백화점 슈퍼에선 암무리 찾아봐도 못찾겠던데요? 시래기 나물은 데쳐서 팔던데... 시래기랑 우거지랑은 틀린거죠? 어디가서 뭘 달라고하면 되는지 좀 알려주세요
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19개의 답변이 등록 되었습니다.
re)우거지는 어디서 파나요?
시루에 | 2008.04.29
시래기는 무청으로 만든 것이고 우거지는 배춧잎으로 만든 것이라
같은 것 같으면서도 서로 다르답니다.
배추 김치를 담글 때 겊잎을 떼어내게 되는 데 그걸 버리지 말고 쓰세요.
아니면 시장에서 파는 어린 배추를 살짝 데쳐서 사용하기도 하기도 하구요.
또 재래시장이나 대형마트에서도 파는 걸로 알고 잇는데
저는 위와 같은 방법으로 사용하고 있네요.
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애플컷 | 2008.05.01
우거지 시장에 가면 많은데요. 아무래도 마트나 이런곳에선 보기 힘들거 같구요. 그냥 동네에 있는 시장이나 아니면 좀 더 나가셔서 큰 재래시장 가보시면 많을겁니다.
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다솜 | 2008.04.30
우거지는 일반시장에서 구입가능하구여. 가끔 보면 수퍼에서도 구입이 가능해요.
아줌마들이 무 정리하면서 한켠에 가끔 우거지가 쌓여있더라구요.
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룰루룰루 | 2008.04.29
백화점이나 슈퍼에서는 구하기가 아마 힘들 것 같고,..... 재래시장 쪽으로 한번 나가보시는 것은 어떠세요?? 거기선 구할 수 있을 것 같아요~
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송알이 | 2008.04.29
얼갈이 배추 사다가 하셔도 되요.. 얼갈이 깨끗히 씻어서 끓는 물에 데쳐서 머기 좋게 잘라요.. 그릇에 담고 된장이나 고추장,고춧가루 양념 넣고 조물무쳐서 육수에 넣고 끓이면 우거지랑 같아요..
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여울이 | 2008.04.29
시장에서 파는 걸로 알고 있습니다 한번 가서 보시고요 보통은 그냥 일반적으로 집에서 말려서 사용을하니 한번 해보세요 맛이 좋답니다
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사랑한줄 | 2008.04.29
우거지 시장에서 팔고 할머님들이 파시던데요...길가나 역주변에 할머님들이 팔고계세요 전 주로 그런곳에서 사요 왠지 사드리고 싶어서...
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맛집을알려다오 | 2008.04.29
시래기는 무청을 말렸다가 삶아둔 것을 시래기라 하고 우거지라함은 배춧 겉잎을 말하는 거지요.. 김치할때 떼어놓은 겉잎정도 라고 해야 하나.. 집에서 쓸땐 배추사다가 겉쪽은 우거지 끓이고 속은 쌈싸먹으면 되요..
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케레스 | 2008.04.29
대형마트나 동네마트 아님 시장에가보면 나물파는코너나 유기농 신선코너에보면 우거지를 삶아서 물에담가놓고 판매하고있어요. 거기서 구입하시면되요
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백곰3 | 2008.04.29
대형마트에서 팔더라구요,,근데 재래시장이나 시골 같은곳에 큰 슈퍼에서는 아예 우거지를 삶아서 한 묶음씩 파는 곳도 있더라구요~
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레조2 | 2008.04.29
일반 재래시장에 가시면 다 팔던데...
마트에서는 저도 본기억이없고, 재래시장에 가시면 아주머니들이 많이 팔고계시니 함 가보세요!!!1
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가을에로 | 2008.04.29
겨울에 김장하기전에 김장날에 우거지 말려 놓으면 너무 좋은데 저희는 저번
정월 대보름에 우거지 많이 구입하여 한번 삶아서 냉동실에 얼려 두었어요
필요할때 먹어요 재래시장은 혹 팔지도 모르겠어요
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진이맘 | 2008.04.29
재래시장에 가면 할머니들께서 삶아서 팔거나 아니면 말려 놓은 것을 파기도 합니다. 재래시장에 가면 좋을 듯 합니다. 경상도지방에서 시래기와 우거지를 다르게 팔고 있는데...저도 다른 것으로 알고 있어요
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웃음보 | 2008.04.29
재래시장에 우거지 팔던데 한가들 삶아서 뭉치로 팔아요 재래시장에서 사야 가격도 저렴하고 많이 주거든요 우거지 된장에 풀어서 먹으면 맛있죠
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마이다스의손 | 2008.04.29
대형마트에는 있던데요. 이마트나 홈플러스 같은곳에 나물류 데쳐서 파는 코너에 보면 우거지, 시래기 다 있더라고요. 그리고 일반 식당같은데는 그냥 배추를 쓰던데요. 걍 배추나 재래시장에 보시면 조금 작은 어린배추 있는데 그런거 쓰셔도 됩니다.
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명종맘 | 2008.04.29
마른왕눈이님 근처의 재래 시장에 가시면 야채 파는 곳에서 구입하실수 있으세요.
큰 재래시장이면 더욱 구하기가 쉽구요.
한번 살짝 데쳐서 찢어 사용하시면 양념이 쏙 쏙 들어가서 정말 맞나게 드실수 있으세요^^
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행복만땅s | 2008.04.29
사골 우거지국
뼈 국물 만들기
1. 잡뼈를 찬물에 5시간 이상 담가 핏물을 제거한다.(중간에 물을 갈아 주면서 담근다.)
2. 냄비에 물과 뼈를 넣고 끓인다. (끓는 상태 10분 정도) 센불
3. 끓는 물은 따라 버리고 여기에 다시 찬물을 붓고 푹 끓인다. 가득
4. 끓인 국물을 다른 냄비에 따라 놓고 다시 여기에 찬물을 붓고 우유 빛이 될 때가지 끓인다.
5. 다시 국물을 냄비에 따라 놓고 참물을 붓고 우유 빛이 될 때까지 끓인다. (3회-5회 반복)
6. 식혀 위에 뜨는 기름을 제거한다.
부재료 손질하기
1. 얼가리 배추는 끓는 물에 데쳐 찬물에 행궈 물기 제거
2. 콩나물은 깨끗이 씻어 찜통에 소금을 조금 넣고 찐 다음 썰어 준다 ➝ 열십자
3. 홍고추, 대파는 어숫 썰기
끓이기
1. 익힌 콩나물과 얼가리(물기 제거)에 된장 2ts, 고추가룻ts, 다진마늘, 국간장을 넣고 양념한다.
2.끓고 있는 국물에 양념한 재료를 넣고 푹 끓인다.(파란잎이 노랗게)
3끓으면 대파, 홍고추, 다진 마늘, 새우젓을 넣고 간을 맞춘다.
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해따라기 | 2008.04.29
가까운 재래시장으로 가시면 우거지 파는데요.. 아님 대형마트 가보세요.. 백화점이나 일반슈퍼에서는 못본 것 같아요.. 시래기는요.. 푸른 무청을 새끼로 엮어 겨우내 말린 것이구요.. 우거지는 푸성귀를 다듬을 때 골라놓은 겉대입니다..
