백설기나 단호박떡케이크 등을 만들려고 합니다.
집에서 믹서나 카터기로 쌀가루만드는법 알려주세요.
쌀에 얼만큼 소금이 들어가야하는지..
또 백설기를 만들기전에 쌀 몇백그람에 물은 어느정도 들어가야하는지
소금과 설탕 들어가는 비율알려주시면 감사하겠습니다.
떡에 따라 물, 설탕, 소금이 들어가는 양이 다른지도 궁금합니다.
혹시 아시면 요즘 떡위에 젤라틴. 한천으로 이용한 데코가 유행이던데..
알려주시면 감사하겠습니다.
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10개의 답변이 등록 되었습니다.
re)집에서 쌀가루만드는법 알려주세요.
명종맘 | 2008.04.29
집에서 떡을 조금씩 할때는 방앗간을 가기가 그래서 직접했었는데요^^
손이 무척이나 많이 가서요.
반나절 정도 불려서 물기를 빼주구요.쌀 1되정도면 소금은 1작은술 조금 안되게 넣어주심 되구요.
떡의 종류에 따라서 간하는 것은 조금씩 달라져오.그냥 맵쌀 떡은 설탕을 좀 넣어야 하구요.
건포도나 단호박을 넣어서 하시면 설탕을 굳이 넣을 필요는 없어요.
영양찰떡을 하실땐 여러가지 건과류와 콩종류를 많이 넣어서 하기 때문에 설탕을 조금만 넣어주심 좋구요.
가장 쉽게 하시려면 쌀가루는 방앗간에서 빻오시고 집에서 버무려 쪄서 드심 간편 하세요^^
re:집에서 쌀가루만드는법 알려주세요.
inn4029 | 2009.05.08
쌀을 미리 씻으셔서 불리신다음에 말려주세요 .그리고 믹서기로 갈아주시면 되는데요. 말리실때 물기가 완전히 제거해주셔야 해요. 소량으로 쓰실거면 그렇게 하시고요. 아님 좀 많이 쓰실거면 마트에 가면 쌀가루 따로 파네요.............
re)집에서 쌀가루만드는법 알려주세요.
애플컷 | 2008.05.01
집에서 저도 여러가지로 해봤는데 방앗간에서 하는거처럼 곱게는 안되더라구요. 그냥 죽 정도 할때는 좋은데 떡하시려면 방앗간이 좋아요.
re)집에서 쌀가루만드는법 알려주세요.
막돼먹은 | 2008.04.30
저도 쌀가루만드시려면 방앗간에 가셔서 빻는게 제일 좋을것 같네요~ 집에서 카터기로 갈아도.. 방앗간에서하는거처럼 그렇게 곱게 안갈아지더라고요~~~
re)집에서 쌀가루만드는법 알려주세요.
마이다스의손 | 2008.04.30
저도 집에서 쌀가루를 만들어 보려고 해봤는데요. 카터기나 믹서 등등.....그게 그렇게 생각한거 만큼 잘 갈아지지가 않아요. 방앗간에 가시면 빻아주는데 돈 몇천원정도 밖에 안하더라구요.
re)집에서 쌀가루만드는법 알려주세요.
여울이 | 2008.04.29
쌀가루는 방앗간에 가셔서 하시는게 좋을듯합니다 집에서는 그렇게 되지도 않고 힘이 든답니다. 그러니 방앗간에 가셔서 빻아서 사용하세요
re)집에서 쌀가루만드는법 알려주세요.
천사들엄마 | 2008.04.29
쌀을 미리 씻으셔서 불리신다음에 말려주세요 .그리고 믹서기로 갈아주시면 되는데요. 말리실때 물기가 완전히 제거해주셔야 해요. 소량으로 쓰실거면 그렇게 하시고요. 아님 좀 많이 쓰실거면 마트에 가면 쌀가루 따로 파네요.
re)집에서 쌀가루만드는법 알려주세요.
빈틈씨 | 2008.04.29
집에서 커터기로 갈아서 될 게 아니에요 쌀가루는... 미리 물에 하룻밤 정도 불려놓으신 후에 체에 밭쳐서 물기를 다 빼세요. 그 다음 방앗간으로 가져가셔서 소금 넣어서 빻아달라고 하셔야 백설기 같은 떡 만들 수 있는 쌀가루가 됩니다. 집에서 하셔서 소량으로 만드실 생각이면 차라리 쌀가루를 사다 하시는 게 낫죠...입자가 거칠어서 떡이 제대로 나오지두 않아요..
re)집에서 쌀가루만드는법 알려주세요.
금빛깔 | 2008.04.29
깨끗이 씻은 쌀을 물에 30분 정도 불린 뒤 체에 건져 거즈를 덮고 30분 정도 더
불린 다음, 물기를 없앤 뒤 분쇄기에 반컵씩 넣고 곱게 간다.
re)집에서 쌀가루만드는법 알려주세요.
행복만땅s | 2008.04.29
집에서 쌀가루를 낼때는 믹서기를 이용한다
쌀을 깨끗이 씻어 3시간 이상 층분히 불린 후 물기를 쪽 빼고
믹서기에 넣어 가루를 내고 고운 체에 내리면 된다
물과 소금은 체에 내릴때 용도에 따라 적당히 조절하고.
멥쌀로만 떡을 할때는 물 내리는 양이 중요하다.
물 내리는 양이 적으면 떡을 했을때 쉽게 부서진다.
믹서를 이용하는것도 좋지만
방아간에서 가루를 내와 조금씩 나누어 냉동보관하면
백설기나 화전 말들때는 한덩어리씩 꺼내 해동시킨 후 사용하면 된다.
