안녕하세요?
오늘은....
입맛도 없고
집에서 해물찜 하고 싶은데
재료랑 어떻게 하는지 좀 자세히 좀 알려주세요!!
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3개의 답변이 등록 되었습니다.
re)집에서 해물찜하는 방법 알려주세요
하늘네 | 2008.04.28
재료: 콩나물, 각종해물, 미나리 한줌, 대파, 마늘, 생강즙, 고추가루, 올리고당, 감자전분가루, 통깨, 들기름or참기름, 애호박, 당근, 양파
1=> 콩나물은 깨끗이 씻어 냄비에 채반 받쳐서 콩나물 넣고 뚜껑닫아 쪄준다.
흐르는 찬물에 한번 헹궈준다.(그래야 식으면서 질겨지거나 양이 안줄어요.)
2=> 각종 해물은 한번씩 씻어준다.
3=> 호박은 반정도 반달모양으로 썰어주고 당근도 반개 반달모양으로 썰어준다.
양파도 반개 썰어준다.
4=> 궁중팬에 기름 두르고 호박, 당근, 양파 넣고 한번 볶아준다.(쎈불에서)
5=> 4에 해물을 넣고 한번 볶아준다.
6=> 5에 콩나물 넣고 양념장을 넣어준다. 서너번 빨리 섞어준다.
7=> 6에 전분가루를 솔솔 뿌려서 섞어준다. 한번 보글 끓으면 들기름 넣고, 섞고.
8=> 접시에 담아 통깨를 솔솔 뿌려준다.
* 양념장=> 고추가루, 진간장(3), 국간장(1), 표교버섯가루(없으면 빼고.),
올리고당 마구 섞어줌.(여기에 굴소스도 넣어주면 좋다. 한숟가락) 매운맛을 원하시면 홍고추나, 청양고추를 넣어주면 좋아요.
re)집에서 해물찜하는 방법 알려주세요
베르나오너 | 2008.04.28
주재료 : 전복, 새우, 소라, 미더덕, 낙지, 콩나물, 미나리, 대파, 찹쌀가루(전분가루)
부재료 : 고추가루, 다진 마늘, 생각, 다시다, 소금, 설탕, 후추, 깨
1. 전복, 새우, 소라, 낙지, 미더덕등 싱싱한 해물을 준비합니다.
2. 콩나물은 찜용으로 준비해서 다듬어 주고 미나리와 대파를 준비합니다.
3. 큰 솥에 콩나물을 깔고 해물을 올린후 물을 반컵 정도만 붓고 삶아 주세요.
4. 재료들이 어느정도 익으면 고추가루, 다진 마늘, 생강, 다시다(조금만), 소금, 설탕, 후추, 깨를 넣고 양념해 주세요.
5. 잘라놓은 미나리 넣고 한번 더 섞어준후 찹쌀가루나 전분가루를 물에 풀에 넣고 걸죽하게 끊여주면 매콤한 해물찜이 완성됩니다~
re)집에서 해물찜하는 방법 알려주세요
금빛깔 | 2008.04.28
달걀 을 곱게 풀어 소금간 하여, 김오른 찜통에 뚜껑을 덮도 15분 정도 찐다.
패주,해삼은 좋게 썰고, 갑오징어는 손질하여 칼집 넣어 썬다.
새우는 등쪽으로 내장을 제거, 표고버섯은 기둥을 잘라내고 갓부분에 모양낸다.
죽순,생강,파...는 얇게 저며 썬다. 은행 도 준비...
팬에 식용유 두르고 달구어 파,생강을 먼저 볶아 향을 낸 후 재료와 다시마 우린물을
넣고 끓기 시작하면 녹말물을 넣어 걸쭉하게 농도를 맞추고, 참기름을 떨어뜨려
향을 낸 후 찐달걀을 위에 소복이 올려낸다.
