제가 케익 기본빵, 제누아즈를 만들려고 하는데,
집에 베이킹파우더가 없어서 안 넣고 하려고 하는데, 그러면 빵이 정말 하나도 안 부푸나요??
거품을 많이 내면 어느정도 부풀지 않을까요??
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5개의 답변이 등록 되었습니다.
re)케익 기본빵, 베이킹파우더 꼭 넣어야지 부푸나요?
나쵸 | 2008.04.25
달걀 거품 아주 아주 많이 내면 가능은 해요. 근데 머렝을 아주 열심히 내주셔야 하구요. 뒤집어서 흐르지 않을 정도루요. 밀가루랑 다른 재료 섞으실 때도 아주 살살 머렝이 죽지 않게 해주셔야 하구요...첨엔 좀 감이 안오는데 하다보면 할만해요. 전 달걀 4개 정도 쓰는데요. 뭐 그런데로 케익모양 나오더라구요 ^^
re)케익 기본빵, 베이킹파우더 꼭 넣어야지 부푸나요?
언제나웃음 | 2008.04.28
가루류를 넣을 때 몇번씩 체쳐서 넣으시고 머랭이나 계란 노른자 모두 거품을 충분히 내어서 만들면 베이킹파우더 없이도 잘 부풀어요.
re)케익 기본빵, 베이킹파우더 꼭 넣어야지 부푸나요?
하이버미 | 2008.04.26
머랭을 많이 잘 내시면 베이킹파우더 없이도 만드실수 있어요..
오히려 베이킹파우더 넣어도 머랭을 실패하면 잘 안 부풀거든요..
머랭 예쁘게 내셔셔 잘 만드시면 될것 같아요..
re)케익 기본빵, 베이킹파우더 꼭 넣어야지 부푸나요?
ノダメ | 2008.04.26
어느정도 부풀더라구요. 저도 자주 베이킹 파우더 없을 때는 그냥 만들기도 합니다. 뭐 원래 하라는데로 해야 최상의 제품이 나오겠지만 없으면 없는대로 해도 어느정도는 괜찮더라구요. 거품이 죽지 않게 잘 섞으시고 구우시면 됩니다.
re)케익 기본빵, 베이킹파우더 꼭 넣어야지 부푸나요?
마시나 | 2008.04.26
케잌 만들때는 베이킹 파우더 안 넣을 때도 있는데, 완전 풀 치즈 케잌 만들때나 내용에 따라서 그렇구요, 기본적으로 넣어주셔야지 빵이 이쁘고 폭신하게 부푼답니다.
