오뎅탕이나 어묵탕 같은거 할때요~~국물 맛있게 내는 법이랑
들어가는 재료들 좀 알려주세요~~~~~~~~~~~
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11개의 답변이 등록 되었습니다.
re)오뎅탕이나 어묵탕~
행복만땅s | 2008.04.24
대파, 양파, 무, 다시마. 멸치(멸치 다시다), 청양고추, 마늘, 오뎅, 간장, 소금
1. 무와 다시마, 멸치, 파를 넣고 30-40분 정도 국물을 우려낸다.
(오래 끓일 수록 국물 맛이 진하지만 시간이 부족할 경우,
국물에서 무우 쓴맛과 파의 풋내가 나지 않을 정도로만 끓인다.
무가 투명해 지면 거의 익은 것.
멸치가 없을 경에는 멸치 다시다로 대신한다.
쇠고기 다시다를 넣어 본 경험이 있는데 국물 맛이 별로다.
멸치 다시다 강추!
2. 어느 정도 국물 맛이 갖추어지면 오뎅을 적당한 크기로 썰어서 넣는다.
(오뎅을 넣으면, 국물 맛이 어느 정도 제대로 된 맛을 갖춘다.)
3. 소금으로 어느 정도 간을 한 후에, 간장으로 정확한 간을 맞춘다.
4. 가늘게 썬 양파와 다진 마늘을 넣는다.
5. 매콤한 맛을 좋아하면, 청양고추를 넣고 뽀글 뽀글 끓인다.
6. 맛있게 먹는다.
re)오뎅탕이나 어묵탕~
쪼매난악녀 | 2008.05.27
저도 덕분에 알고 갑니다.. 감사합니다~ 맛있게 해드세요 ^^ 저는 어묵이랑 멸치만 가지고 끓였었거든요.. ^^ 더 맛있게 끓여 봐야 겠어요
re)오뎅탕이나 어묵탕~
오디네 | 2008.05.01
우선 기본 국물내는 재료를 넣어서 끓여주시면 되는데 무우, 다시마 등을 넣어서 깔끔하게 국물을 내주신 다음 그 다음에 오뎅 등과 나머지 야채, 후추 같은 향신료를 마저 넣고 끓이시면 될듯하네요.
re)오뎅탕이나 어묵탕~
수천홍 | 2008.04.26
제일 기본이 되는 육수를 만드는 재료가 바로 다시마, 멸치, 파나 양파, 를 넣고 끊여주다가 소금으로 간을 해주면 아주 좋습니다.
re)오뎅탕이나 어묵탕~
애플컷 | 2008.04.25
무와 다시마 멸치등을 기본으로 하셔서 국물을 내시면 시원한 국물이 될거구요. 약간 매콤하게 드시려면 청량고추를 넣는게 고추가루를 넣는거보다 깔끔할거 같아요
re)오뎅탕이나 어묵탕~
웃음보 | 2008.04.24
무를 큼직하게 넣구요 양파도 통으로 넣으시구여 다시마, 건새우, 멸치, 넣고 푹 끓여주세요 약한불로 오랜시간 끓여주시면 국물맛이 좋아요
re)오뎅탕이나 어묵탕~
다솜 | 2008.04.24
다시마, 무, 양파, 파, 멸치 넣어서 푹 끓여주시면 됩니다.
요즘은 여기에 대게나 새우넣어서 국물을 내기도 하구여.
re)오뎅탕이나 어묵탕~
화알짝 | 2008.04.23
무는 꼭 들어가주어야 시원하거든요~무를 숭텅 숭텅 썰어넣으시구 다시다 양파 파뿌리 넣고 푹~~끓여주세요~노~~라니 색이 우러나면 간을 어묵넣고 간맞춰주세요~소금,집간장으로다가~~^^*깔끔하니 맛나요~~
re)오뎅탕이나 어묵탕~
명종맘 | 2008.04.23
기본적으로 다시마 다시멸치 무 양파 대파를 넣어서 끓여주시면 좋구요
칼칼한 맛을 좋아하시면 건고추나 건고추씨를 넣어주셔도 개운한 맛이 나서 맛있어요.글구 마지막엔 얼큰한 고춧가루 조금 넣어주면 색도 예쁘고 맛나게 나옵니다^^
re)오뎅탕이나 어묵탕~
암마 | 2008.04.23
찬물에 무우 하고 마늘하고 어묵 하고 청양고추를 통째로넣고 끓이세요...팔팔~~~
그리고 끓으면 거기에 국간장하고 진간장을 조금씩 넣으세요..국간장은 간을 하는거구요..진간장은 색을 내는거예요...진간장은 너무 많이 넣으시면 국물이 새까맣게 되니까 조금만 넣으세요..국간장도 너무 많이 넣으시면 맛이없으니까 진짜 간은 소금으로 하시구요..미역국 할때처럼요...그리고 파를 넣으시고 마지막으로 끓이세요...그러면 다시다 넣지 않아도 다시다 맛이 난답니다..가장 주의 할점은 물을 너무 많이 하시면 진한 맛이 안나요..물의 양조절을 잘 하셔요...좀 작은듯...
re)오뎅탕이나 어묵탕~
dancekys | 2008.04.23
물끊일때 다시마,무우,멸치,청량고추,새우를 같이 넣고 끊이시면 국물맛이
아주 시원하고 맛있습니다. 국물낸후 오뎅이나 어묵넣어주시고 익히시면 됩니다.
