제가 메뉴판을 요기 조기 돌아다니다 보니..
진달래 주랑 딸기주 만드신다는 분들이 계시더라구요..
진달래 주보다는.. 딸기주가 땡기는데.. ^^;;
만드는 방법좀 자세히 알려주세요..
조금 있으면 딸기 싸질텐데... 사서 담궈두려구요..
답변하시면 씨앗 5개를, 답변이 채택되면 씨앗 +10개를 드립니다.
9개의 답변이 등록 되었습니다.
re)딸기주 만드는 법 아려주세요
베르나오너 | 2008.04.22
@ 재료 : 딸기 1kg, 설탕 200g, 소주 1.8l
@ 담그는 법
1) 잘 익은 딸기를 소주, 설탕과 함께 요기에 넣고 밀봉하여 저장합니다.
2) 1개월 정도 지나면 딸기에서 핑크색이 우러나요.
3) 건져낼 때는 고운 체에 받쳐서 걸러냅니다.
@ 효용 : 피로회복과 식욕증진에 효과가 있을 뿐 아니라 장기복용하면 멜라닌 색소의 부착을 예방할 수 있어 강한 태양의 계절인 여름철 음료로 적당하며 비타민 C가 풍부해요.
re)딸기주 만드는 법 아려주세요
미식가우유 | 2008.09.06
딸기주 만드는 방법은 많은 분들이 댓글을 달아놓으셨네요^^:
딸기주는 3개월이 지난후에 열어서 드셔야지 향과 맛이 제대로 배어서 좋아요~
re)딸기주 만드는 법 아려주세요
막돼먹은 | 2008.04.23
일단 딸기하고 소주나 청주를 준비해주세요! 딸기양의 2~3배정도로요! 일단 딸기를 잘 씻어서 물기를 뺀후 유리용기에 담고 술을 담아서 밀봉해서 한달에서 두달후에 마시시면 좋을것 같아요~
re)딸기주 만드는 법 아려주세요
하이버미 | 2008.04.23
딸기주
재료 : 딸기 , 소주 2-3배정도 담그는 시기 : 5월, 수시
담그기
(1) 알맞게 익고 단단한 것으로 골라 잘 씻어 농약기를 완전히 뺀 후 잘 말린다.
(2) 용기에 딸기를 잘 넣고 바로 술을 부어 밀봉하여 숙성시킨다.
(3) 1 - 2개월 정도 지나면 알맹이는 잘 건져낸다. 너무 오래두면 술이 탁해진다.
이렇게 마셔도 좋아요
딸기주는 마개만 열어도 온 집안에 딸기냄새가 날 정도로 향기가 좋습니다.
딸기향이 좋아 그냥 마셔도 좋고 단맛이 많으므로 레몬이나 매실주와 칵테일 하여도 좋습니다. 우리 몸에는 피로회복과 식욕증진에 효과가 있으며 피부를 아름답게 하는 효과가 있다고 합니다
***********************************
스타일리빙에 계절별 과일주 만드는 법에서 퍼왔읍니다.
re)딸기주 만드는 법 아려주세요
난나다 | 2008.04.22
재료 : 딸기 10~15개, 소주 1병반, 유리병
- 딸기를 깨끗이 씻어 준 뒤 물기 없어질때까지 나둡니다.
- 유리병 안에 소주1병반과 딸기를 넣어주시면 됩니다.
- 밀봉해서 그늘진곳에 1달 보관후, 딸기는 버리시고 술만 다른 병에 옮겨 담으셨다가 두 달 뒤에 개봉해서 드시면 됩니다.
re)딸기주 만드는 법 아려주세요
여울이 | 2008.04.22
과일에 설탕을 넣어서 오래 숙성을 시키시면 되는 것도 있고요 그리고 술을 넣어서 먹는만드는 경우도 있는데요 음 딸기주는 별로 였다는 기억이 있는데요 ㅎㅎ
re)딸기주 만드는 법 아려주세요
꽃산 | 2008.04.22
기본적으로 과일주에 설탕을 첨가하면 나중에 숙성후
마시면 머리가 아픈 그런 술이 됩니다..
설탕때문에 그런데요.. 요즘 딸기는 당도도 높고 특히
하우스 딸기가 당도가 아주 높거든요..
그러니 제철과일로 담글땐 설탕을 빼고 담그셔도 좋아요..
딸기 800g에 과실주용 술이 있거든요..30도짜리..
과일주담글땐 30도 넘는걸로 사용하시는게 좋아요..
나중에 과일에서 수분이 나와 도수가 내려가니까
너무 약간걸로 담그시면 술이 숙성되지 않고 상할수도 있어요.
그러니까 딸기 800g에 과실주용 술 1.2리터를 부어 2주에서 한달정도
숙성시켜주시구요, 그 후 딸기를 걸러내 원액만 용기에 담아
다시 5~6개월쯤 숙성해주면 딸기주가 돼요..
원액을 오래 숙성시킬수록 부드러운 맛이 난답니다^^
re)딸기주 만드는 법 아려주세요
행복만땅s | 2008.04.22
딸기주
제철은 늦봄에서 초여름, 하우스 재배로 한겨울에도 딸기를 맛볼수 있지만 술이나 잼을 담그려면 단맛과 새콤한 맛이 적당히 어우러지는 제철 딸기가 적당하다.
특히 제철에는 가격이 저렴해서 부담이 적다는 장점도 있다.
재료 - 딸기 1 kg, 소주 1.8 리터, 설탕 500-600g
만들기
1. 딸기는 생이 진하고 살이 단단하며 작은 것을 골라 연한 소금물에 뭉그러지지 않게 깨끗이 씻어 건져 물기를 완전히 걷운다.
2. 4-5시간 후 주둥이가 넓은 유리병에 넣어서 하루 정도 설탕에 재웠 다가 분량의 술을 붓고 밀봉하여 통풍이 잘 되는 어두운 곳에 둔다.
3. 15일 정도 지난 후 어레미에 거즈를 깔고 가만히 부어서 맑은 즙만 받아 주둥이가 좁은 병에 담아 다시 어둡고 통풍이 잘 되는 곳에 보관한다.
4. 1개월이 지나면 먹을 수 있으나 3개월 후에는 완전히 숙성하여 가장 맛있다.
re)딸기주 만드는 법 아려주세요
슬림je | 2008.04.22
재료 : 딸기 1 kg, 소주 1.8 리터, 설탕 500-600g
1. 딸기는 색이 진하고 살이 단단하며 작은 것을 골라 연한 소금물에 뭉그 러지지 않게 깨끗이 씻어 건져 물기를 완전히 거둔다.
2. 4-5시간 후 주둥이가 넓은 유리병에 넣고 하루 정도 설탕에 재웠 다가 분량의 술을 붓고 밀봉하여 통풍이 잘 되는 어두운 곳에 둔다.
3. 15일 정도 지난 후 거즈를 깔고 가만히 부어서 맑은 즙만 받아 주둥이가 좁은 병에 담아 다시 어둡고 통풍이 잘 되는 곳에 보관한다.
4. 1개월이 지나면 먹을 수 있으나 3개월 후에는 완전히 숙성하여 가장 맛있다.
