집에서 조기매운탕 같은것을 끊일때 생선비린내를
싫어해서 그러는데 비린내 제거 방법 좀 알려주시면 감사하겠습니다^^
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10개의 답변이 등록 되었습니다.
re)생선 비린내 제거~
백곰3 | 2008.04.22
생선은 쌀뜬물, 닭고기는 흰우유, 고기는 맛술~ 요렇게 재워두었다 요리를 하면 비린내나 잡내를 잡을수가 있어요~ 특히 생선 같은 경우는 뚜껑을 열었다 닫았다 하면서 조리하면 안 좋은거 같아요
re)생선 비린내 제거~
오디네 | 2008.04.29
맛술이나 청주 등을 넣어서 비린내 제거해 주시면 좋아요. 거기에 양념으로 마늘과 생강 등을 넣고 끓여주시면 비린내를 거의 없애줄 수 있답니다.
re)생선 비린내 제거~
여울이 | 2008.04.22
생강이나 아니면 맛술등을 사용하시면 되고요 또 우유에 담가놓아도 비린내 제거등이 잘됩니다. 다만 좋고 신선한 생선을 사용하시면 더 좋습니다
re)생선 비린내 제거~
rukawa | 2008.04.22
레몬즙을 조금 넣어도 도움이 됩니다.
그리고 탕을 하실때는 쑥갓이 가장 도움이 될거에요.
이런 야채는 비린내 제거에 도움이 된답니다~
re)생선 비린내 제거~
깅지 | 2008.04.22
일단 생선을 쌀뜬물에 담가놨다가 요리해보세요~ 그럼 비린내가 안나더라고요~~ ㅎㅎ 그리고 매운탕에다가 다진마늘하고 생강을 넣어서 끓이면 비린내가 안난답니다~
re)생선 비린내 제거~
꾸울꿀 | 2008.04.22
다진마늘과 생강을 많이 넣으면 생선비린내가 안나더라구요. 맛술이나 청주있으면 넣어보세요. 재워두었다가 요리하셔도 좋아요.
re)생선 비린내 제거~
진이맘 | 2008.04.22
마늘과 생강즙을 조금 넣으면 도움이 됩니다. 그리고 미나리나 쑥갓 같은 향이 조금 나는 야채를 함께 넣으면 더 좋구요. 조기의 내장이나 비늘제거에도 신경써주면 더 좋아요
re)생선 비린내 제거~
천사들엄마 | 2008.04.22
생선비린내 쌀뜬물에 한번 담가보세요. 그럼 훨씬 줄어든다고 하네요. 그리고 요리할때 청주, 다진마늘이나 다진생강을 넣고 끓이시면 냄새를 잡을수 있죠.
re)생선 비린내 제거~
풀향기 | 2008.04.21생선의 비린내를 제거하려면 생강즙이나 맛술을 이용하시는 것도 좋은 방법이랍니다. 매운탕 끓일 때 생강즙이나 맛술을 이용해 보세요..
re)생선 비린내 제거~
강철나비 | 2008.04.21
단백질이 냄새를 흡수하는 성질이 있습니다..생선을 된장이나 우유에 담가놓으면 효과가 있어요..또, 레몬즙이나 식초를 발라주어도 되고 포도주나 청주에 적셔서 냄새나는 성분을 굳히면 됩니다..
