야채하고 같이 매콤하게 양념이 된 동태찜있잖아요...
동태찜 매콤하고 맛있게 만드는 법 자세하게 알려주세요...
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5개의 답변이 등록 되었습니다.
re)동태찜만드는법
망고젤리 | 2008.04.20
◆만들기◆
1. 양념장은 항상 1등으로 만들어 주세요~
2. 동태를 깨끗하게 씻은 후에 식초, 청주를 넣은 쌀뜨물에 10분간 담궈두세요.
(비린내 제거에 아주 좋아요. 청주는 없으면 생략~! 식초는 다 있으시죠?)
3. 찜용 콩나물을 끓는물에 살짝 데쳐서 찬물에 헹궈 체에 받혀 물기를 빼주세요.
4. 달군 후라이팬에 고추기름(일반 기름)을 두르고 동태를 앞뒤로 지져주세요. 어느 정도 익으면 미더덕도 넣어주시구요, 새우같은거 있음 이때 넣어주세요. (여러번 뒤집으면 안되용)
5. 4에 양념장을 넣고 슬쩍 버무리면서 썰은 대파, 양파, 고추, 살짝 익힌 콩나물을 넣고 슬쩍 슬쩍 뒤집어 주세요. 물이 슬금슬금 나올거에요. (동태살이 안 부서지도록 해주세요)
6. 녹말과 찹쌀가루를 물 반컵에 넣고 갠 다음에 5에 넣고 한두번만 뒤집어 줍니다.
7. 국물이 걸쭉해 지면 참기름 한두방울 떨어뜨려서 냅니다.
※자주 뒤집지 않고 물이 안 생기게 빨리 볶아내는 것이 포인트~!
맛있게 해드세요~♬
re)동태찜만드는법
여울이 | 2008.04.20
그냥 동태를잘해동한다음에 콩나물을 넣고 찜재료를넣어서소스를만들어서 동태를져서 그위에 얹어 주시면 될거 같습니다. 한번 해서드셔보세요
re)동태찜만드는법
슬림je | 2008.04.20
재료:동태 2마리, 참기름·양파즙 1큰술씩, 소금·후춧가루·녹말가루·식용유 약간, 매운 간장(간장 3큰술, 고춧가루 2큰술), 육수 4큰술, 고추장·다진 파·다진
마늘·깨소금·설탕 2큰술씩
만드는 방법
① 동태는 배를 갈라 내장을 제거하고 4등분한 뒤 참기름, 양파즙, 소금, 후춧
가루를 넣고 밑간한다.
② 밑간한 동태에 녹말가루를 묻혀 톡톡 털어낸 다음 식용유를 두른 팬에 넣고
튀기듯 지진다.
③ 매운 간장에 육수, 고추장, 다진파, 다진마늘, 깨소금, 설탕, 후춧가루를
넣어 고루 섞는다.
④ 냄비에 ③을 부어 끓으면 지진 동태를 넣고 국물이 자작해질 때까지 조린다.
re)동태찜만드는법
purcell | 2008.04.20동태찝은 살이 부드러워 금방 으스러져 함께 볶기 힘듭니다.
동태를 살짝 소금으로 밑간을 하고 맛술을 뿌리신 찜통에 쪄주시구요.
양념은 아구찜처럼 콩나물과 미나리 미더덕등을 넣고 매콤하게 양념하신뒤
쪄낸 동태찜위에 올리셔서 드심 좋습니다.
보통 음식점에 가면 그렇게도 많이 나오구요^^
re)동태찜만드는법
망고젤리 | 2008.04.20
★콩나물동태찜★
◆재료 : 동태 1마리, 미더덕 약간, 청양고추, 대파 약간, 찜용 콩나물, 찹쌀가루 1큰술, 녹말가루 반큰술, 돌미나리약간, 양파 약간
◆양념장 : 고춧가루 3큰술, 소금 반큰술, 간장 1큰술, 물엿 1큰술, 후추 약간, 청주 1큰술, 다진 마늘 1큰술 반, 참기름 1큰술, 양파즙 2큰술,생강즙약간
