날씨가 따뜻해지니...물김치를 담을까 생각중입니다...
미나리가 조금 들어가야 시원한 맛이 나는데..
미나리 사용이 꺼려 집니다..
예전에 미나리 사왔다가.. 식촛물에 담구었더니 거머리가...
그런데 며칠전...대구에서 유명한 한재 미나리에서도 거머리가 엄청 나왔다고..
이웃집 아줌마가 직접 경험했다고 하네요..
거머리를 보고난뒤 미나리는 절대 먹지 않은지... 몇년이 된것같은데..
고민입니다...
미나리를 넣지 않고도
물김치의 시원한 맛이 날까요?
여러분들은 미나리 사용하세요?
사용하시기전 혹시 있을지 모르는 거머리 퇴치법 있으신가요?
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13개의 답변이 등록 되었습니다.
re)미나리 사용하세요?
시루에 | 2008.04.18
미나리를 넣으면 맛은 분명 좋아 지고 시원하겠지만
저도 같은 경험때문에 미나리를 넣지 않아요,
대신에 요즘 나오는 실파를 넣는 답니다.
마트에 가시면 길쭉한 미나리가 아니고 길이가 짧은 미나리는 거머리가 없다고 해요,
re)미나리 사용하세요?
유리공주 | 2008.04.19
그게 미나리가 물속에서 자라는 거라 거머리가 붙어있는 경우가 많더라구요~자연산이라서 그런거니까 모 잘 제거만 하심 될것 같은데여~미나리는 무침도 맛있구 물김치에 넣어두 맛있어여~
re)미나리 사용하세요?
송알이 | 2008.04.19
미나리가 들어가면 물김치가 참 맛있어요... 요즘 미나리는 거머리가 아예 없는것 같던데요.. 잘 세척해 놓은 미나리를 사보세요..식초물이나 동전 넣은 물에 넣어두면 된다고 합니다..
re)미나리 사용하세요?
백곰3 | 2008.04.19
저희 집은 물김치 만들어 먹을때,, 미나리를 넣지는 않아요, 그냥 무를 넣어서 무에서 시원한 맛이 우러나오게 하시더라구요~ 아님 부추나 실파를 살짝 넣어보세요~
re)미나리 사용하세요?
장미 | 2008.04.18
요즘 열무가 싸던데 열무 넣고 물김치 담가보세요..물김치 익으면 새콤하니 아주 맛나더라구요..열무 건져서 밥비벼 먹어도 맛있구요..
re)미나리 사용하세요?
진이맘 | 2008.04.18
돌미나리를 사용하고 있어요. 될 수 있으면 깨끗한 것을 이용하려고 하는데 그냥 믿고 사는 편입니다. 미나리가 꺼려지면 부추나 쑥갓을 사용해도 됩니다.
re)미나리 사용하세요?
핑거스미스 | 2008.04.18
헉 거머리요? 세상에..거머리가 클텐데 어찌 못보셨을가요 근데 생야채는 손질전에는 흙이나 이물질이 묻어있으니까 자기가 깨끗히 물에 씻으면 걱정없을거에요
re)미나리 사용하세요?
하늘네 | 2008.04.18
미나리를 ㅈ루기 부분만 사용하니까 씻을 때 거머리가 보입니다. 그러니 식초나 소금물에 담가두시면 됩니다. 거머리가 징그러워서 그렇지 지저분한건 아니니까요.
re)미나리 사용하세요?
웃음보 | 2008.04.18
거머리 요즘 없던데요 저희 어머니 하시는거 보니까 대하에 물을 넣고 미나리 담궈서 칼을 하루정도 담궈 두던데요 그런후에 씻어요
re)미나리 사용하세요?
설탕걸~ | 2008.04.18
티비에서 보니까 미나리는 원래 깨끗하다고 하던데.... 거머리는 더러워서 있는게 아닐거에요. 마트같은곳에서 구입하면 좀 다듬어져서 거머리는 없을듯해요~
re)미나리 사용하세요?
이글즈 | 2008.04.18
돌미나리를 사세요 그게 더 깊은맛도 잇고 건강에도 좋아요 더깨끗하고요 사실 미나리는 너무 지저분 하게 키워요 그리고 검사를 철저히 해야 하는데 그런거 나오면 신고해 버리세요
re)미나리 사용하세요?
행복만땅s | 2008.04.18
실파 가 요즘 제철 이죠..
굵은 대파 는 꽃이 필때라 심이 들어 있어 좋지 않구요..
모종 을 부어 길른 실파 나 쪽파 를 미나리 와 같은 크기로
썰어 줍니다.
마늘 과 생강 채썰어 주면 재료 는 다 갖추어 졌죠
액젓 따로 소금 따로 번거로우시면
물 2L 기준 으로 소금과 액젓 의 비율을 1:2 로 잡으셔서
첨 부터 같이 넣으시면 편리 하구요..
준비 해 두었던 양파와 사과 즙에다 채썬 마늘, 생강, 실파 를
한데 섞어 놓고 분량 의 액젓 을 넣어 섞어 생수 부어 주고
싱거우면 소금 으로 추가 간 보시고
미나리. 오이 같이 넣어 주면 끝.
냉장고 에 보관하실때는
스텐 용기 는 피하셔야 합니다..
스테인레스는 온도 조절이 안되어 김치 가 얼어 버릴 경우가 많아요,,
유리 용기나 플라스틱 에 담아 두시면 좋아요...
re)미나리 사용하세요?
행복만땅s | 2008.04.18
아구탕 에 쓰고 남은 미나리 가 있어 오이 더 넣고 물김치 담았어요.
오늘 올리는 물김치는 절이지 않고 금새 먹는 즉석 물김치 라 할 수 있어요.
양파 와 사과 즙 을 넣어 약간 단맛이 나는 거라 메밀면 을 말아 먹으면
그만입니다..후식으로 적당 하구요..
▷재료는 요:
미나리 100g. 오이 2개. 사과 1/2개. 양파 1/3 개. 생수 10컵. 실파 4뿌리.
마늘 3쪽. 생강 마늘의 절반. 까나리나 멸치 액젓 2작은술. 소금 약간
오이 를 구입 하실때는 위, 아래 굵기가 일정 한 것 을 쓰셔야
씨가 많이 들어 있지 않고 좋답니다.
어느 한쪽은 약하고 또 어느 한쪽은 지나치게 굵은 것은
씨가 많이 들어 있어 음식에 활용 할 수 있는 범위가 줄어 들겠죠..
그리고 청오이 보다는 백오이 를 쓰셔야 쉬이 물러지지 않고 좋구요..
오이 를 씻을때는 소금 으로 박박 문지러지 마시고
부드러운 수세미로 닦아내셔야 하구요..
소금 으로 닦을 경우는 짠기 가 오이 에 스며 들어
질겨 지고 아삭한 맛이 줄어들겠죠..
김밥이나, 타 용도 에 쓰실경우는
또 소금 으로 닦아 내셔도 되구요..
