gangagi67
우리나라 전통의 보쌈김치 말고 놀부보쌈식당에 가면 나오는 보쌈 김치 만드는 법을 알고 싶어요.달짝지근하고 빨간 김치요. 무채도 꼬들꼬들하고 맛있는 거 말이에요 아시는 분 정확한 레시피 부탁드립니다
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3개의 답변이 등록 되었습니다.
re)놀부보쌈 김치 만드는 법
하늘네 | 2008.04.15
무채가 꼬들 꼬들 한건 소금에 절이지 않고 물엿에 절여서 꼬짜서 사용 합니다. 그래서 꼬들꼬들 한거예요...배추김치가 단건 설탕과 양파를 적절히 이용한 것이구요. 무채를 너무 얇게 썰지 마시고, 무 말랭이 하듯이 썰어서 만들면 됩니다. 여기에 밤, 대추등을 곁들여 넣으시면 좋아요.
re)놀부보쌈 김치 만드는 법
미식가우유 | 2008.09.05
재료 :
배 2포기 무우1/2개 배1/2개 밤5개 대추7개 사과1/2 새우8마리
낙지1마리 실파 미나리 석이버섯 생강 마늘 표고버섯 새우젓
설탕 소금 고추가루 잣
1. 통배추는 반으로 잘라서 물에 적셔 소금으로 2시간 이상 절인다
2. 무는 가로 세로 3cm 두께 3mm 정도로 썰어서 소금에 살짝 절인다
3. 배 사과도 납작하게 썰고 절인 배추도 같은 크기로 썬다
4. 밤도 납작하게 썰고 대추도 씨를 제거하고 잘라 놓는다
5. 중하 새우는 내장을 제거하고 껍질을 벗기고 반으로 잘라 놓는다
6. 석이버섯은 물에 불려서 채썰고 표고버섯은 물에 불려서 채로 썬다
7. 배추 무우 배 사과 모든 재료에다 새우젓과 고춧가루 해물 버섯 설탕 양념을 넣고 버무려 놓는다
8. 배추 겉잎에다 모든 양념을 넣고 보를 만들어 싼다(밥그릇에)
9. 새우젓 조금 넣고 물을 끓여서 식혀서 간을 맞추어서 붓는다(쌀가루 넣지 않는다)
re)놀부보쌈 김치 만드는 법
쪼매난악녀 | 2008.04.16
저도 꼭~알고 싶네요.. 저희 랑이가 무척 좋아하는데.. ㅋㅋ 정확한 레시피 공개 되시면 제게도 알려주세요.. 김치도 잘 못 담궈서 ㅡㅡ..
