해물칼국수를 만들었는데 진떡이 됐어요..
어케 깔끔한 육수에 담백한 맛의 칼국수 어케 안될까요?
재료는 꽃게 홍합 깐새우 오징어 부추 손칼국수 호박 마늘 다시마 이렇게 있기는 한대...
맛없어여..제가하면.ㅎㅎ
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9개의 답변이 등록 되었습니다.
re)해물칼국수 담백하게 하는 방법좀..
미도리 | 2008.04.11해물칼국수를 할 때는 면을 한면 끓이거나 데쳐주고나서 해물육수에 넣는 것이 국물이 맑고 깔끔해지더라구요. 진득한 맛도 없고요. 그리고 미리 멸치와 다시마를 넣고 육수를 내고 나서 해물 넣고 끓여보세요^^
re)해물칼국수 담백하게 하는 방법좀..
막돼먹은 | 2008.04.11
일단은 육수를 내서 해야지 시원해진답니다~ 멸치, 다시마, 무를 넣고 육수를 만들어 주세요~ 그리고나서 해물을 먼저 넣고 끓이다가 조선간장으로 간을하고~~ 나중에 칼국수를 넣어줘서 끓이면 맛있게되더라고요~~ ㅎㅎ
re)해물칼국수 담백하게 하는 방법좀..
마시나 | 2008.04.11
전 사실 요즘 다 귀찮아서 국선생 같은 완성본 국물을 잘 쓰는데 은근 맛이 좋고 쉽고 편해서.. 그치만 제대로 하시려면 육수 위에 있는 재료로 내시되 한번 걸러주시고 다시 하시고, 국수도 따로 살짝 삶아서 같이 하시면 담백합니다.
re)해물칼국수 담백하게 하는 방법좀..
말짜임돠 | 2008.04.10
해물을 먼저 넣어서 육수를 우려낸 후, 다시 그 육수를 걸러내고 나서 육수 국물로 끓이도록 하세요. 그리고 칼국수는 다른 물에 살짝 데치고 난 후 다시 육수에 넣으면 탁한 맛이 없어집니다.
re)해물칼국수 담백하게 하는 방법좀..
rukawa | 2008.04.10
간단한 방법은 다시 끓이는 방법이죠. 그러면 국물이 좀 담백하게 될 수 있으니까요. 그리고 다시마 국물을 넣고 다시 끓이면 더 담백한 맛이 나요~
re)해물칼국수 담백하게 하는 방법좀..
핑거스미스 | 2008.04.10
멸치국물이 제일 쉽지만 그냥 슈퍼에서 파는 다시국물내는거 사다하시면 좋을거같애요..그러면 맛있는 해물칼국수 해드세요..!!!
re)해물칼국수 담백하게 하는 방법좀..
명랑소녀캔디 | 2008.04.10
칼국수를 물에 한번 살짝 끓여주세요.. 그럼 국물이 훨~씬 맑아진답니다.. 국물은 다시마,양파,파,통마늘,무를 넣고 육수를 끓이고 밑에분 말씀처럼 가스오부시 이용해두 맛이 괜찮아요~~
re)해물칼국수 담백하게 하는 방법좀..
산산물물 | 2008.04.10
대형마트에서 파는 가스오부시 국물이나 메이커 식품들의 칼국수 육수를 잘 활용하면 큰 노력 들이지 않고도 훌륭한 맛을 낼 수 있더라고요... ㅋㅋ
re)해물칼국수 담백하게 하는 방법좀..
헬리아 | 2008.04.10
다시마와 꽃게로 국물을 내신뒤 면보에 걸러서 잔여물을 없애고요 오징어 새우등을 넣고 끓이시다가 물에 한번 헹궈준 칼국수를(밀가루를 한번 씻어주면 맑은 국물이 되요) 호박과 부추와 같이 넣어서 간장으로 색을 내고 소금으로 간을해서 드셔 보세요~
