갈비찜할때요..
비린맛이 잘 안가시던데..
애써 마늘등을 넣어서 양념을 살짝 간을보면 비린맛이 사라졌다싶으면..
막상 음식먹을때..고기자체에서 비린맛이나네요.
해결책이 없을까요
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17개의 답변이 등록 되었습니다.
re)돼지갈비찜 할때 비린맛 없애는법
명종맘 | 2008.04.10
1.우선 핏물제거를 찬물에서 1시간 정도 해주심이 좋구요.
2.끓는 물에 고기를 살짝 한번씩 튀겨 주어요.
3.양념은 소고기는 배,돼지고기는사과,를 갈아서 즙을 넣어 주고요.
4.나머지 양념은 간장 양파즙,생강즙,다진마늘,참기름,후춧가루로 하심 되구요.
5.전 고기양념에 꼭!!넣어주는것은 와인을 꼭 넣어주거든요.
냄새도 제거해주고 연육작용도 하구 향도 나고 맛나거든요~~
꼭!!맛있는 갈비찜 해서 드세요^^
re)돼지갈비찜 할때 비린맛 없애는법
웃음보 | 2008.04.10
저희는 와인에 담궈 두는데요 와인이 없으면 집에서 먹다 남은 술을 팔팔 끓인후에 식혀 걸러서 사용하면 좋더라구요 후추랑 마늘도 괜찮구요
re)돼지갈비찜 할때 비린맛 없애는법
오디네 | 2008.04.18
우선은 고기가 신선하고 좋아야지 비린내가 나지 않는것 같아요. 그런 다음에 물에 충분히 담궈서 핏물을 잘 우려내야지 비린내가 덜 나요. 그리고 청주나 와인 등을 넣으셔도 좋은 것 같아요.
re)돼지갈비찜 할때 비린맛 없애는법
수천홍 | 2008.04.12
그러면 후추를 사용하거나 아니면 커피 한스푼을 넣는것도 방법중에 하나입니다. 전에 TV에 나온적이 있는데 커피 한스푼을 넣으면 좋다고 하더라구요.
re)돼지갈비찜 할때 비린맛 없애는법
유리공주 | 2008.04.10
핏물빼고 물에 조금 담가두세요~그리구 요리하실때 맛술을 이용하시면 잡내가 사라지고 맛도 아주 좋아여~고기재울때 과일이나 무우를 넣으면 좋아여
re)돼지갈비찜 할때 비린맛 없애는법
깅지 | 2008.04.10
돼지 누린내를 말씀하시는건가요? 음.. 일단은 핏물을 잘 빼셔야하고요~~ 그리고 재워둘때 양파를 갈고~ 그리고 청주를 넣어서 해먹으면 누린내가 없어지더라고요~
re)돼지갈비찜 할때 비린맛 없애는법
꾸울꿀 | 2008.04.10
핏물빼는게 중요하다고 들었어요. 핏물을 뺀후에 된장을 풀어서 해보세요.
커피나 통마늘 넣고 월계수잎도 넣으면 냄새제거에 효과가 있어요
re)돼지갈비찜 할때 비린맛 없애는법
가을에로 | 2008.04.10
저는 고기요리할때 키위나 배 사과등 과일종류을 갈아 넣어
찜이나 요리를 하면 고기도 연해지고 부드러울 뿐만 아니라
맛도 좋은 듯 싶더라구요
re)돼지갈비찜 할때 비린맛 없애는법
야싱 | 2008.04.10
흠... 신선한 고기 고르는게 젤루 중요하구요~ 일단 핏물빼고서 소주(^_^;;) 이빠이 붓고 양념장을 만든 다음에 냉장고에서 하룻저녁은 숙성을 시켜두시는게 좋아요~ 갈비찜이라는게 본래 손이 많이 가는 음식이구..하루정도는 조리시간을 잡자나요~ 숙성이 관건^^
re)돼지갈비찜 할때 비린맛 없애는법
해피해피걸 | 2008.04.10
찬물에 핏물제거하고 살짝 삶아낼때 전 청주랑 된장플어 넣거든요~그리기ㅗ 찬물에 다시 헹구구요~~`그럼 누린내 안나더라구요~~
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백곰3 | 2008.04.10
일단 핏물을 완벽하게 제거하셔야 해요, 미리 아침에 꺼내놓고 출근하셨다 저녁에 핏물 다 제거 되었으면,, 깨끗히 씻어낸후~ 양념장과 함께 하루 정도 숙성시킨후 만들면 맛도 좋고 ,, 비리지도 않고,, 부드럽게 먹을 수 있어요~
re)돼지갈비찜 할때 비린맛 없애는법
캬아악 | 2008.04.10
핏물뺴는게 제일중요하구요 살짝 한번 삶아내시는건 어떨까요? 비린맛을없애주는 갖가지 양념들을 넣고선 살짝 삶은후에 한번해보세요 아마 비린맛이 없어질꺼에요
re)돼지갈비찜 할때 비린맛 없애는법
진이맘 | 2008.04.10
돼지갈비를 요리하기 전에 물에 좀 담궜다가 핏물을 먼저 제가해줍니다. 대파, 통마늘을 넣고 한번 삶아준 뒤 물을 버리고 간장, 마늘, 물엿, 설탕, 후추, 물을 넣고 졸이면 조금 나아질겁니다.
re)돼지갈비찜 할때 비린맛 없애는법
풀향기 | 2008.04.10생강, 된장, 커피, 통마늘, 양파, 소주, 대파 등을 넣어서 한번 삶은 다음 체에 밭쳐 흐르는 물에 헹구어서 갈비찜을 하면 돼지고기 특유의 냄새를 제거할 수가 있답니다..
re)돼지갈비찜 할때 비린맛 없애는법
빈틈씨 | 2008.04.10
고기 냄새는 아예 완전히 없애는 건 좀 힘들죠. 마트에서 사시는 것 보단 정육점에서 바로 가져온 고기 사가지구 와서 요리를 하면 냄새가 확실히 덜 해요..
re)돼지갈비찜 할때 비린맛 없애는법
쿠키짱 | 2008.04.10
생강도 넣구요, 커피를 좀 넣으면 훨씬 낫더라구요, 핏물 빼고나서 사이다나 김빠지 맥주에 30분정도 담가놓으면 비릿한 맛이 없어진다고 하네요,
re)돼지갈비찜 할때 비린맛 없애는법
다솜 | 2008.04.10
돼지 갈비찜 할때 마늘 많이 넣고 전 생강을 넣으니까
비릿맛이 많이 없어진듯합니다. 청주도있으시면 조금넣어도 좋아요.
