무생채를 젓갈넣고 했는데 맛은 좋은데 보기가 맛스럽지않는데 어떻하면 되나요
무자체가 그런가
무는 가을무가 맛있다고했는데...그런데도 맛은있는데
무가 약간 퍼썩거리하다고 할까요?
답변하시면 씨앗 5개를, 답변이 채택되면 씨앗 +10개를 드립니다.
9개의 답변이 등록 되었습니다.
re)무생채
사발공주 | 2008.04.09
무생채하기전에 무에 소금을 약간만 넣어서 숨만 살짝 죽게 절이시고요..무생채는 다른양념넣어 무치기전에 고춧가루만 미리 넣어 색을 내면 색이 고와져요..무치실땐 양념장을 따로 만드셔서 양념장넣고 살짝만 버무려서 드시면 싱싱해보이는 말그대로 무생채가 완성될꺼예요
re)무생채
오디네 | 2008.04.18
아무래도 무생채는 고춧가루 양념이 들어가다 보니 색이 단색으로 보여서 그런것 같아요. 초록색 나는 파등의 채소를 함께 넣어서 버무리시면 좋을것 같네요.
re)무생채
해피쿡쿡 | 2008.04.16
아래 분처럼 부추를 송송 썰어 같이 버무리시면 더 맛도 좋고 영양도 좋을 거에요~~ 그리고 통깨 뿌리면 고소한 맛도 같이 납니다^^
re)무생채
얌생이 | 2008.04.10영양부추나 그냥 부추 조금 같이 넣어서 무치면......... 그나마 색감때문이라도 맛있어 보일거 같아요...색감도 또 맛에서도요...^^
re)무생채
설탕걸~ | 2008.04.10
헷갈리게 적어 놓으셨네요...ㅎ 맛이 퍼석거리는건지 보기에 맛없어 보이는건지... 첨에 무칠때 고운 고춧가루를 이용해서 무에 물을 들이면 색이 이쁠것 같네요~
re)무생채
하늘네 | 2008.04.10
보기에 퍼석인지 맛이 퍼석인지....이럴대는 다른 걸 같이 넣어서 생채를 만들어 보세요, 요즘 톳이 한창이던데 톳을 사서 끓는 소금물에 넣어 데친 후 깨끗이 씻어서 같이 무처 먹어도 됩니다. 요즘은 가을 무보다는 제주 무가 물기도 많고 맛이 있답니다. 무와 다른걸 같이 넣어서 만들어 보세요. 제가 보기엔 생채에 물기가 없어 그리 보이는 거 같은데요...
re)무생채
케레스 | 2008.04.09
무채를 썰은다음 굵은소금을뿌려서 10분간 재워놓았다가 찬물에 한번 행궈물기를 빼줍니다. 그다음 까나리액젓,다진마늘,파,생강과 고추가루를 넣고 버무리다가 설탕 또는 신화당을넣고 버무리세요..마지막에 통깨를 뿌리시면되구요^^
re)무생채
헬레나 | 2008.04.09
저는 무생채 할 때 젓갈은 넣지 않고, 소금으로만 간을 하는데요...... 요즘 무가 약간 마른 듯 퍼석거리나 봐요. 얼마전 제주무라고 해서 2개를 샀는데, 썩 맛있지 않더라구요.
re)무생채
파랑새맘 | 2008.04.09
보기가 맛스럽지 않다는 말씀이 어떤 상태인지 모르겠네요.
무가 보기에 퍼석서려 보인다는 말씀인지요?
요즘 제주무가 많이 나오고 있는데, 제주무는 단단하고 맛있더라고요.
그리고 무생채의 경우에 굵기를 고르게 채 썰어야 무쳐 놓으면 색도 예쁘다고 하고요. 그릇에 담기 직전에 무쳐야 빛깔이 예쁘데요.
그리고 무칠 때에도 손끝으로 가볍게 무쳐야 생채가 싱싱하고 접시에 담을 때에는 국물은 담지 않는게 좋다고 하네요.
