제가 집에서 만두를 만들어 먹을려고 해 봤는데 생각보다 만두피 만드는게 어렵네요ㅠ.ㅠ
얇게하면 속을 넣다가 다 찢어지고 그렇게다고 두껍게 하면 너무 맛이 없구여~~
얼떻게 반죽해야 적당하게 질기죠??
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11개의 답변이 등록 되었습니다.
re)만두피?? 어떻게 얇게
우리사랑 | 2008.04.09
만두피는 오래치댈수록 좋아요 반죽에다 약간의 소금물로 반죽을 해서 냉장고에 두서너 시간 숙성을해서 사용을 하시면 만두피를 얇게만들수 있어요 ㅋ
re:만두피?? 어떻게 얇게
오스틴03 | 2009.02.09
아래 하는네님께서 전분을 넣으라 하셨는데도 답글로 선정이 안되었기에 늦었지만 몇 자 남깁니다.
만두피 반죽시 밀가루와 소금만 넣으시는데 전분 또한 넣어보세요. 97.5%, 식염 0.5%, 전분 2.5% 정도 구성비로 한 번 만들어 보시면 진짜 쫄깃한 만두피를 즐기실 수 있는데 다른 어떠한 방법 보다 확실합니다. 전분을 꼭 넣으시고 아래 글 보니 계란 또한 넣으라는 글이 있는데 계란은 넣지마세요.
re)만두피?? 어떻게 얇게
하늘네 | 2008.04.10
반죽을 밀때 골고루 얇게 밀어야 합니다. 반죽에 감자가루를 넣어서 반죽을 하시고, 반죽을 밀때 감자 가루를 묻혀서 밀면 달라 붙지도 않고 얇게 밀어집니다.
re)만두피?? 어떻게 얇게
장미 | 2008.04.09
반죽을 많이 치데서 만드시고 비닐에 넣어 냉장보관을 하셨다가 만드시면 더 좋아요..근데 요즘은 시중에 파는 만두피도 사이즈가 크게 나와서 사다 하는게 편하고 맛도 있고좋더라구요..
re)만두피?? 어떻게 얇게
가을에로 | 2008.04.09
저도 만두피는 시중에서 파는 찹쌀 만두피 이용해서 만두 만들어 먹어요
아울러 남은 만두피가 있으면 수제비해서 먹으니 너무 좋더라구요
re)만두피?? 어떻게 얇게
강희영 | 2008.04.09
일단은 시중에 파는 만두피로 해도 편하답니다!! 그리고 만두피는 오래 치댈수록 맛도 있고 잘 안찢어지더라고요~~~~~~~~~~~~~~~
re)만두피?? 어떻게 얇게
ange | 2008.04.09
어느 만둣집 티비에 나온 걸 보니까 반죽 할 때 분유를 두어큰술 넣는 다고하네요.. 그럼 더 찰지고 고소해서 만두가 맛있다고 합니다. 혹 분유가 있으시면 첨가해 보심이..^^:;
re)만두피?? 어떻게 얇게
명종맘 | 2008.04.09
반죽하실때 올리브유(포도씨오일)몇방울 넣고 계란넣어 반죽하심 좋구요.
처음부터 넘 치대면 힘드시니까 보통으로 하셨다 비닐봉지에 넣어서 숙성을 사셔하 하구요,반죽이 어느정도 숙성이 되면 그때다시 치대서 반죽을 부드럽고 탄력있게 만드시면 되세요^^
아무리좋은 생만두피를 사셔도 집에서 만드는 피보단 못해요.
사는피는 탄력도 부족하고 넘 두꺼워서요.
숙성되면 열심히 치대서 맛난 만두 만들어 드세요^^
re)만두피?? 어떻게 얇게
언제나웃음 | 2008.04.09
다른 분들 말씀처럼 하시고... 많이 치댈수록 글루텐이 많이 생겨서 잘 안 찢어지니까 반죽 오래 하시고 꼭 숙성시켰다가 만두피 만드시면 얇게 만드실 수 있으실 거에요...
re)만두피?? 어떻게 얇게
쿠키짱 | 2008.04.09
익반죽 하시구요 강력분이나 전분을 섞어서 해보세요 반죽을 미리 비닐에 넣어서 냉장고에 넣어두었다 하면 반죽하기도 쉽고 얇게 밀 수 있어요
re)만두피?? 어떻게 얇게
파랑새맘 | 2008.04.09
만두피를 반죽할 때 소금물을 이용해서 반죽을 해보세요.
그럼 반죽에 간도 되면서 탄력이 생겨서 얇게 만들 수 있답니다.
비율은 밀가루 1컵에 물 3T, 소금 1t 정도가 적당하다고 하네요.
그리고 반죽을 한 후에 비닐봉지에 넣어서 30분정도 휴지시키면 더 쫄깃해지고요.
