닭칼국수 만드는법 아세요 ?
아~ 닭칼국수 만들어 보고 싶은데
사서 먹어보기만 했지..만든적이 없어서
방법좀 알려주세요 ~
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4개의 답변이 등록 되었습니다.
re)닭칼국수~
슬림je | 2008.04.09
재료-밀가루3컵, 날콩가루1.5컵, 닭살300g, 대파1/2뿌리
부재료-고춧가루3큰술, 간장3큰술, 다진파·다진마늘 1큰술씩, 참기름1큰술, 소금약간, 물 적당량
1.닭살은 푹 삶아서 국물은 소금과 간장으로 간을 한다. 식으면 먹기 좋게 결대로 찢는다.
2.밀가루에 날콩가루(3:1)섞어서 반죽해서 밀어 썬다.
3.닭국물이 끊으면 밀어놓은 면을 넣고 다진파, 다진마늘을 넣는다.
4.찢은 닭은 고춧가루, 간장, 파, 마늘, 참기름으로 무친다.
5.대파는 어슷썰어 닭과 함께 끓여 놓은 칼국수에 먹음직스럽게 올려낸다.
참고로 반죽을 많이 치대면 더 쫄깃한 면발을 드실수 있어용
re)닭칼국수~
하늘네 | 2008.04.10
백숙하듯 그냥 닭을 푹 삶으셔서 그 고기 먼저 건져서 먹고 난다음 칼국수를 넣어서 끓이시면 됩니다. 찍어 먹는 소스가 맛이 좋아야 하는데 부추와 고추가루, 마늘 액젓을 넣어 다데기 만드시면 됩니다. 칼국수 넣고 끓이실때도 이 다데기 넣으시면 좋아요.
re)닭칼국수~
강희영 | 2008.04.09
일단 닭칼국수는 백숙하듯이 닭고기를 끓여서 그 국물에 칼수 면을 넣으면 닭칼국수가 아닐까요?? 저는 가끔 그렇게 해먹는데.. 맛있어요!! 닭을 백숙처럼 다 익힌후 잘게잘게 찢어서 냄비에 칼국수랑 같이 끓이면 맛있지요~~
re)닭칼국수~
코레일 | 2008.04.08
닭에는 필수아미노산이 풍부하다.
여름철에 보양식으로 삼계탕, 백숙으로 많이 먹는다.
소화가 안될때, 몸을 보양할 때 먹으면좋다.
* 닭칼국수 만드는 방법
재료 : 닭 반마리, 시금치 조금, 당근 1/2개, 호박, 대파, 마늘 1통, 후추 약간, 국간장 1큰술, 소금, 밀가루 5컵, 참기름 1큰술
- 양념장 재료
국간장 5큰술, 다싯물 5큰술, 고춧가루 2큰술, 대파, 홍고추, 마늘, 참기름, 통깨
만드는법 :
1. 닭은 깨끗이 핏물을 제거하여 찬물에 푹 삶는다.
2. 삶은 닭은 따로 건져서 살만 잘 손질하여 씻어 놓는다.(참기름, 후추에 양념한다)
3. 시금치는 깨끗이 씻어 믹서에 갈아서 물기 꼭 짜 놓는다.
(쑥색은 봄에 넣어야 맛이 난다, 겨울에는 시금치로 색을 낸다)
4. 당근도 강판에 갈아서 꼭 짜 놓는다. (잘 안갈면 씹히는 맛이 오히려 안 좋을 수 있으므로 잘 갈도록 한다.)
5. 밀가루는 5컵에 3등분하여 시금치, 당근, 흰것 제물에 반죽하여 3가지 색을 만들어 밀대로 밀어 놓는다.
6. 닭고기 건져낸 물에 기름을 잘 제거하여 냄비에 붓고 모든 재료를 채소만 빼고 넣어 간을 하고 반죽한 국수를
