날치알 요리 할때 비린맛이 느껴지는데요..
어떻게 해야 할까요..?
옛날에 연어알 먹고 비린맛 느껴져서 토할뻔 했는데
그정도는 아니고..살짝 비린내가 나는거 같아요..
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7개의 답변이 등록 되었습니다.
re)날치알
망고젤리 | 2008.04.06
★두가지방법
◆첫번째
*날치알 요리 하실때 날치알을 체에 밭쳐 흐르는 물에 샤워시켜 짠맛을 먼저 없애 주세요.
*물기를 어느정도 제거 한 후 화이트 와인이나 청주에 담가 두셨다 쓰시면 비린내가 사라져요.
◆두번째
*날치알을 체에 밭쳐 흐르는 물에 샤워시켜 짠맛을 먼저 없애 주세요.
*물기가 빠지면 오렌지 쥬스나 사이다에 10분 정도 담가 두면 알이 통통해지고 냄새도 사라져요.
*오렌지 쥬스에 담가두면 날치알 색이 오렌지색으로 변해요.
*쥬스나 사이다에서 꺼내 체에 받혀 물기를 빼고 사용하심 되요.
re)날치알
수천홍 | 2008.04.10
신선도에 문제가 없다면 약간 익혀서 먹는것도 좋을것 같네요. 볶음밥이나 비빔밥을 할때 넣어주면 씹는맛도 있고 맛이 좋아져요.
re)날치알
강희영 | 2008.04.07
날치알은 오렌지 쥬스에다가 담가두었다가 사용하면비린맛이 덜하답니다~ 그리고 살짝 익혀서 사용하시는게 비린맛이 덜 하실거예요~~
re)날치알
별따라기 | 2008.04.07
저도 날치알을 좋아해서 자주 해먹는 편인데요.
간단하게 알밥 만들면, 만들기도 쉽고 맛나고.. 손님왔을 때도 짜잔하고 내놓을 수 있고...
비린내가 날 때는 오렌지 쥬스나 사이다가 좋아요. 개인적으로 청주는 별로...
re)날치알
설탕걸~ | 2008.04.07
날치알을 익혀서 먹는것두 하나의 방법일것 같아요. 계란찜이나 계란말이할때 넣거나 비빔밥이나 알밥등의 강한 양념과 함께 어울려도 비린맛은 없을듯해요
re)날치알
하늘네 | 2008.04.07
오렌지 쥬스에 담가 두었다가 사용하시면 비린맛이 덜하더라구요. 오래는 말고 10분정도...비린맛이 나서 물로 자주 씻어주니까 비린내가 더 난다는....ㅠㅠ;; 그리고 날치알에 색이 있는것 초록색이라던가 주황색이라던가... 색소 입힌것이니 약간에 아이보리색?이 나는걸 구입해서 드세요...
re)날치알
단거 | 2008.04.07
청주나 오렌지 쥬스에 담가 두었다가 사용하시면 됩니다. 그런데 청주에 오래 담가 놓으시면 술향기가 강하게 납니다. 그러니 오렌지 쥬스를 사용하시는 것이 좋을 듯 하네요. 날 것으로 사용할 경우 완전히 비린내가 없어지지는 않습니다.
