재료 어떤걸로 하면 맛있을까요 색다른것들 전 주로 오징어나 고추
등으로 해먹는데 특이한 재료 있으시면 알려주시구 바삭하게 튀겨내는 방법 좀 알려주세요~
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22개의 답변이 등록 되었습니다.
re)튀김 하실때
베타 | 2008.04.07
얼마전에 일식집에서 두릅튀김을 먹었는데 고소하고 바삭하고 넘 맛있더라구요~ 지금 두릅이 철이잖아요. 그냥 튀김옷만 입혀서 튀겨주기만 하면 된대요. 풋고추 안에 씨 다 빼고 다진고기 양념한거 채워넣고 튀겨도 맛있어요~.
튀김 바삭하게 하려면 튀김옷 준비할때 최대한 찬물에 가루를 풀어주세요.
얼음물이면 가장 좋구요. 반죽을 너무 많이 저으면 안되요. 큰 덩어리가 없어질 정도로만 휙~ 저어주고 튀겨야 바삭바삭해진답니다~
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오디네 | 2008.04.12
김말이를 만들어서 튀겨드셔도 좋고 월날쌈에 당근이나 피망 등의 색색의 채소를 채를 썰어서 넣어주신 다음 말아서 튀겨주셔도 좋을것 같아요.
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수천홍 | 2008.04.07
그러면 아직 확실한 철은 아니지만 쑥튀김도 생각보다 맛이 좋습니다. 아니면 깻잎도 있구요. 그리고 당근 튀김도 있네요. 새송이 버섯도 좋구요
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막돼먹은 | 2008.04.05
깻잎을 통째로 그냥 튀긴거 먹어봤는데.. 그것도 향긋하니 맛있더라고요~~ 바삭바삭하게 잘 튀겨내면요..ㅎㅎㅎ 아니면 깻잎안에 똥그랑땡같은거 넣어서 얇게해서 부쳐먹어도 맛있지요~
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슬림je | 2008.04.05
새우튀김 파삭하고 꼬소하고 참 맛나져~ㅎㅎ일식집 같은데 가면 덴뿌라로 같이 나올때 단호박 얇게 저민거나 깻잎 튀긴것도 함께 주는데 요것들도 파삭하고 꼬소하니 식감도 좋구 참 좋드라구여~ㅎㅎ집에서 직접 김말이 만드셔서 튀기신다음에 떡볶이 만들어드셔도 좋을것 같아요~ㅎㅎ그리고 어떤 음식점에선가는 아이스크림을 튀겨서 팔더라구여~아이스크림이 다 녹아서 죽이 될것 같지만 신기하게도 겉은 파삭하게 튀겨지고 속은 시원한것이 오묘한 조화를 이루는듯 했습니다~ㅎㅎ
파삭하게 튀기는 법은 겉에 반죽을 만들때 얼음물을 넣거나 맥주를 넣으면 파삭한 만죽을 만드실수 있어여~ㅎㅎ
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미사랑 | 2008.04.05브로컬리튀겨먹어도 색다르구요. 이외에 깻잎이나 고구마, 양파 단호박, 버섯, 작은게튀김도 맛나요. 튀김옷이 차갑도록 얼음을 밑에 깔고해주시는 것도 바삭하게 튀기는데 중요하고요. 이전에 TV에서 본 어렴풋한 기억이긴 하지만, 튀김옷에 바삭하게 튀긴다고 식용유를 넣고하니 바삭하다고 들은듯하네요.
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쿠키짱 | 2008.04.05
버섯 튀기면 맛나요, 송이버섯이나 느타리버섯이요. 물에 씻지말고 그냥해야되요, 원래 버섯은 깨끗한 곳에서 약같은거 안뿌리고 물만줘서 기르는거라 그냥해도 괜챦아요
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꾸울꿀 | 2008.04.05
새우튀김하셔서 허니머스터드소스에 찍어먹어도 맛있구요. 양파나 깻잎 튀겨도 맛있죠.
튀김은 두번튀기면 바삭바삭한거 같아요.
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롱롱이♡ | 2008.04.05
고구마. 맛살. 각종 야채튀김! 전 야채튀김이 제일 좋아용~바삭바삭 달콤한게...냉장고에 있는 모든 재료를 넣어서 만든 야채튀김!
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얌얌쌤 | 2008.04.05
몸에는 좋은데 아이들이 잘 안먹는 재료중 연근이 있는데요 이 연근으로 튀김을 하면 잘 먹일 수 있답니다. 특별한 느낌이 들기도 하구요 건강도 챙기구요...
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blue719 | 2008.04.04
새우튀김도 일품이죠.^^ 튀김은 종류가 정말 많죠. 깻잎도 있고, 고구마 튀김도 있고 팽이버섯튀김도 꽃모양처럼 되서 맛있고 색달라요
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마시나 | 2008.04.04
고구마 튀겨보셨어요? 깻잎도.. 느무 맛있어요~ 의외로 버섯도 맛있구요, 가지도 맛있어요- 왠만한 물기가 많지 않은 재료들은 맛있게 된답니다.
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케레스 | 2008.04.04
얇고 바삭한 튀김에는 깻잎도 좋죠...우선 튀김옷은 최대한 얇게 입혀야되구요 튀김옷을 입히기전에 볼밑에 얼음을 깔아주세요...튀김옷이 차가울수록 바삭하게 잘 퇴겨진답니다.
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구루메짱 | 2008.04.04
튀김 종류야 뭐 넘 다야하잖아요?? 저는 집에 남아잇는 야채들 물기 빼고 튀겨도 먹고 감자 고구마 등 야채도 튀겨먹는답니다. 어묵튀겨도 맛잇구요^^
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별아 | 2008.04.04
우선 냉동실에 물을 넣어서 살얼음이 얼 정도로 물을 준비하시고요
튀김가루를 그 물에 살짝만 풀어주세요 밀가루 다 안풀려도 괜챦아요
농도는 튀김 재료에 묻히면 그냥 줄줄 흐르는 정도로 그다음에
튀김 재료에 밀가루를 묻히셔서 털어내주시고 튀김 반죽에 넣어서 꺼내 튀기시면 되는데요 ㅌ튀김 온도는 집에서는 온도계가 없으니 튀김 반죽을 넣었을때 바로 올라오는 정도에 온도에서 튀기면 되고요 반죽이 따뜻해지고 많이 치대면 글루텐이 형성되서 바삭한 맛이 적어지니 얼음을 넣은 그릇 위에 올려놓고 하시면 될듯해요^^
그리고 전 마 튀김이나 인삼튀김, 단호박을 얇게 썰어서 베이컨으로 돌돌 말은 다음 튀겨내도 맛있더군요.. 그리고 참고로 새우나 오징어등 비린내가 있는 재료들은 청주+마늘즙+파즙을 약간만 묻혀서 살짝 재워놧다가 튀기면 향긋하고 좋아요^^
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유리공주 | 2008.04.04
깻잎튀김 진짜 맛있답니다..단호박도 진짜 맛있더군요~입에서 살살녹아여~당근,양파,감자등을 함게 튀기는 야채튀김도 맛있어여,버섯튀김도 맛있죠~느타리버섯을 이용해야 씹는맛도있고하죠
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언제나웃음 | 2008.04.04
버섯류를 튀겨서 드셔도 맛있구요... 색다르게 깻잎을 튀겨서 먹어도 맛있더라구요... 두릅이나 냉이같은 봄나물을 튀겨서 주는 곳도 있던데요...
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+d+ | 2008.04.04
고구마나 단호박도 튀기니까 맛있더라구요..일식집에서는 마도 튀겨서 주던데.. 그것도 맛이 괜찮았어요~ 바삭하게 튀기는 방법은 튀김옷을 얼음에 담궈두면 바삭해진다고 들었답니다~
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이토 | 2008.04.04
깻잎도 좋구요 요즘 쑥을 튀기셔도 향긋하니 좋아요..전 귀찮아서 튀김할때 고로케도 해서 냉동해놨다 먹곤하는데요 감자 으깨서 고로케하시면 맛나요
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풀향기 | 2008.04.04아이들 간식으로 감자나 고구마를 이용해 튀김을 만들어 주면 아이들이 좋아하더라구요. 그리고 연근튀김도 맛이 좋아요. 보기에도 좋구요..
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명종맘 | 2008.04.04
전 단호박 새우가 좋아요~~
반죽은 얼음물과 맥주로 젓가락으로 살살 눌러 3~4번만 저어서 하면되구요.
단호박은 얇게 썰고.새우는 껍질까서 내장빼고 손질해서.소금약간 흰후춧가루,청주 넣어서 밑간을 해놓았다 튀김옷을 입혀 튀겨 내시면 아주 맛있어요.
특히 단호박은 영양도 풍부하고 소화도 잘되는 식품이라서 많이 드셔도 느끼하지 않고 담백해요~~
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옴아모카 | 2008.04.04
과일과 야채를 튀겨도 색다르고 맛있어요. 바나나, 사과, 파프리카, 양파 ,가지등
밀가루 대신 녹말가루에 남은 맥주를 이용해 물대신 반죽을 하시면 아주 바싹한 튀김이 됩니다. 반죽할땐 너무 저으시지 마시고 대충 버무려야 튀김옷이 바싹하게 됩니다.
