요즘 웰빙이 좋다하여~
채식뷔페도 많이 생겼다고 하던데 한번도 가보지는 못했어요~
고기 대신에 콩고기를 쓴다는데
일반 가정에서도 콩으로 고기 비슷하게 만들수 있는 법을 알려주세요~
만드는 법이 어렵다면 콩고기 쉽게 구입할수 있는 곳도 알려주심 감사하겠습니다 ^ ^
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10개의 답변이 등록 되었습니다.
re)콩고기요
망고젤리 | 2008.04.03
3. 모든 재료를 한데 잘섞고 반죽하여 300-500g 정도씩 랩에 싸서 냉동 시켜놓고 필요할때마다 용도에 맞게 썰어서 사용 한다.
콩고기4
♣ 재료
흰콩 2컵, 녹말가루 2큰 술, 글루텐가루(빵가루) 2큰 술,
땅콩 1/3컵, 참깨 1/4컵, 호두 1/4컵 등 견과류 조금씩, 감자 2개, 양파 작은 것 반개, 당근 1/5개, 소금, 후추 1t
♣ 만들기
① 흰콩을 8시간 정도 불려 살짝 삶는다.
② 땅콩, 참깨, 호두 견과류를 분쇄기로 갈아낸다.
③ 감자를 삶은 다음 곱게 으깨주고, 양파, 당근은 강판에 간다.
④ 삶은 콩, 견과류, 감자, 양파, 당근, 소금, 후추 넣고 믹서에 간다.
⑤ 갈은 콩에 녹말가루를 먼저 섞은 후 글루텐가루(빵가루)를 조금씩 넣어가며 반죽한다.
⑥ 오래 반죽할수록 질겨진다. 랩에 싸서 냉동실에 넣어 얼린다.
* 글루텐가루 대신 빵가루를 넣어도 좋다.
* 감자 대신 두부를 넣어도 좋다.
* 녹말가루 대신 옥수수전분이나 옥수수 가루를 넣으며 바삭한 질감을 얻을 수 있다.
* 콩 불리는 시간은 여름엔 6시간이상, 겨울은 배로 늘린다.
re)콩고기요
막돼먹은 | 2008.04.04
저도 콩고기 구입해 본적이 있는데.. 맛이 별로였어요..ㅡ.,ㅡ 다신 먹고싶지 않은 맛이였죠~~ 인터넷에 찾아보시믄 쉽게 구하실수 있을거예요.^-^
re)콩고기요
소영'맘 | 2008.04.04
콩고기 인터넷에 키워드로 검색하면 나오는데 전 개닝적으로 별루더라구요...처음엔 괜찮은거 같은데,,,약간의 향도 그렇고 먹다보면 좀 틀려요
re)콩고기요
행복만땅s | 2008.04.04
저같은경우에는 G마켓에서 비교해보고 골라요~ 그리고 중국산 콩으로 만든 콩고기를 사게되는경우일때는 그냥 고기를 사먹는게 더 괜찮을듯
re)콩고기요
미사랑 | 2008.04.03아예 통조림식으로 되어있어서 간편하니 좋던데요. 이전에 ORGA(www.orga.co.kr) 않거나 다이어트 하시는 분이라면 좋아하실것 같네요.
re)콩고기요
마시나 | 2008.04.03
집에서 만들기는 쉽지 않을 듯 합니다. 무엇보다도 손이 마니 가서요 그냥 사드시는 것이 나으실 듯.. 대형마트에도 있구요, 인터넷몰에도 많아요~
re)콩고기요
시루에 | 2008.04.03
저도 콩고기를 구입하여 본적이 있는데요.
잘 보고 구입을 하셔야 해요.
원재료인 콩인 중국산이 대부분 이던데
콩고기를 드시려면 원산부터 확인을 해보세요.
중국산콩으로 만든 콩고기를 사게 되는 경우엔
차라리 그냥 고기를 사 먹는 게 더 낫지 않을가 싶네요.
re)콩고기요
망고젤리 | 2008.04.03
집에서 만드시기 힘드시면요. 요즘 대형마트에서파는 곳도 있구요.
아님 지마켓 에서도 여러가지 콩고기 판매 하니까 사드셔도 되구요.
베지푸드 www.vegefood.co.kr
채식사랑 www.vegelover.com
베지랜드 www.vegeland.com
전 베지푸드에서 주문 해봤는데 실제 고기랑 똑같진 않지만 괜잖더라구요.
특히 건강을 생각 한다면요.. 근데 가격에 비해 양이 좀 적은 듯 했어요..
re)콩고기요
망고젤리 | 2008.04.03
콩고기만들기
콩을 불려서 껍질은 제거해내고 불린콩 100g 당 200ml의 물로 믹서를 이용해 갈아낸 다음 질감을 위해 글루텐 3큰술 정도 넣고 거기에 호두나 땅콩 같은 것을 갈아서 넣고 약간의 간장으로 간을 하면 콩고기가 됩니다.
더 맛있게 하려면 다시마가루, 버섯가루나 버섯을 갈아낸 것, 피스타치오나 캐슈넛 같은 견과류, 잣, 천연조미료, 천연소금을 첨가하면 됩니다.
반죽의 되기는 적당한 정도로 하시고, 반죽 된 것은 쪄서 냉동보관하시거나 그냥 냉동보관하였다가 필요할 때 고기 대용으로 드시면 됩니다.
콩고기1
(1)물에 12시간 정도 불린 콩을 냄비에 넣고 살짝 삶는다
(2)삶은 콩과 감자.양파.호두를 믹서에 갈아둔다
(3)밀로 만든 밀고기가루(글루텐가루)에 물을 조금 넣고 2와 함께 반죽한다
(4)둥글게 반죽한 다음(1㎝ 두께) 냉동실에 넣어 얼려둔다
(5)얼려둔 반죽을 얇게 썰어 기름을 두른 팬에서 살짝 굽거나 오븐에서 굽는다
(6)오븐에서 구워낸 밀고기를 얇게 썬다
(7)물엿과 간장가루.고추장.토마토 캐첩을 섞어 끓이다가 당근과 버섯, 밀고기를 섞는다
(8)접시에 담아낸다
re)콩고기요
망고젤리 | 2008.04.03
콩고기2
*재료
글루텐 가루 1kg , 물 1.3kg(또는 다시마 삶은 물이나 표고버섯 우려낸 물) 흑설탕 100g , 소금 50g , 후추 1/2 큰 술 , 양파(작은 것) 1개, 땅콩,호두,잣,콩(원할 경우) 10g
*만들기
1. 믹서에 설탕, 소금, 후추, 양파를 넣고 물과 함께 간다.
2. 체에 내린 글루텐 가루를 1)의 물로 응어리 없이 잘 반죽한다.
3. 반죽한 덩어리를 5-7cm 두께로 펴서 기름 바른 찜통에 얹어 찐다.
4. 중불에서 천천히 쪄야 고루 익는다. 한가운데가 부드러우면서도 단단하고 젓가락으로 찔러 묻어나지 않게 되면 다 된 것.
5. 완성된 밀고기를 원하는 조리방법에 맞게 뭉쳐서 양념하거나 그대로 구워 먹는다.
콩고기3
*재 료
대두콩1컵 땅콩1컵 호두1컵 참깨1컵 현미가루1컵 야채물1컵 감자500g 양파300g 비트30g 다진마늘2큰스푼 다진생강1큰스푼 표고버섯300g 버섯소금2t스푼 글루텐1kg
*만들기
1. 대두콩은 12시간 불려서 곱게갈고 땅콩 참깨는 살짝 볶아분쇄한다.
2. 감자 양파 비트 표고버섯은 잘손질하여 잘게썰어 믹서기에 곱게간다.
