며칠전에 무한지대큐에서 닭갈비에 대해서 나왔는데~
춘천 말구도 홍천인가 어디 지역에 닭갈비인데 국물 있는 닭갈비가 나오더라구요~
가기엔 넘 멀고 만들어 보고싶은데..
닭볶음탕엔 자신있거든여~ㅎㅎ
근데
국물있는 닭갈비에도 도전해 보고싶어요.. 닭볶음탕이랑은 맛이 확연히 다를것 같아요
안먹어봐서 잘은 모르겠지만..ㅎ
레서피 아시는분은 알려주세요..ㅎㅎㅎ
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3개의 답변이 등록 되었습니다.
re)닭갈비
풀향기 | 2008.04.02[재료]
닭고기 안심 600g, 양배추 5잎, 당면 한줌, 대파 1뿌리, 통깨 약간, 참기름 1큰술, 우유 200ml
양념장 ( 고추장 5큰술, 고춧가루 1큰술, 양조간장 3큰술, 올리고당 1큰술, 다진마늘 1큰술, 양파즙 3큰술, 사과즙 5큰술, 후춧가루 약간 )
[만드는 방법]
1. 닭고기 안심은 먹기 좋은 크기로 썰어서 우유에 30분동안 담가 놓아요.
2. 대파는 흐르는 물에 씻은 후 어슷썰기 합니다.
3. 양배추는 흐르는 물에 씻은 후 적당한 크기로 썰어 놓아요.
4. 양파와 사과는 씻은 후 강판에 갈아 놓아요.
5. 4의 고추장, 고춧가루, 양조간장, 다진마늘, 올리고당, 후춧가루를 넣어서 양념장을 만들어요.
6. 당면은 따뜻한 물에 불려 놓은 후 체에 밭쳐 흐르는 물에 헹군 다음 물기를 제거해 줍니다.
7. 1을 체에 밭쳐 흐르는 물에 헹군 다음 물기를 제거해 줍니다.
8. 3의 닭고기를 올려 줍니다.
9. 8의 양념장을 얹어 줍니다.
10. 양념장이 골고루 배도록 9를 저어 주면서 볶아요.
11. 10의 당면을 넣어서 다시 한번 볶아 줍니다.
re)닭갈비
금빛깔 | 2008.04.03
닭 1.5마리분 을 깨끗이 살을 발라낸 다음 칼집을 넣고 두들긴다.
양배추5장,양파1개,깻잎12장 은 손질한 후 굵게 썬다.
실파5뿌리 는 4cmfh 썰고,
풋고추1개,홍고추1/2개 는 어슷썰고 찬물에 헹궈 씨를 뺀다.
고구마 반개 도 어슷썰기 한다.
양념장(고추장,맛술,설탕,물엿,간장1큰술씩,고춧가루3큰술,다진양파2큰술,
다진마늘1큰술,다진생상1/2작은술,소금,후춧가루,참기르 약간씩0
팬에 기름을 두르고 닭살을 볶은다음 양념장을 넣고 야채를 볶는다.
물기가 생기지 않게 센불이나 중불에서 볶는것이 좋다.
re)닭갈비
풀향기 | 2008.04.0212. 11의 참기름을 뿌린 후 골고루 섞은 다음 매운닭갈비를 접시에 담고 통깨를 뿌려 냅니다.
전 이런 방법으로 매운닭갈비를 만들어 보았는데 맛있더라구요..^^
